Hoe om zucchini in die oond te kook. 10 koel resepte

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Maalbote, hoenderrolletjies, kaaslasagne, speserybeskuitjies en ander watertand geregte.

1. Courgetterolletjies met hoender en roomsous

Bestanddele

• 50 g botter;
• 2 knoffelhuisies;
• 4 eetlepels meel;
• 550 ml melk;
• 80 g parmesaan;
• 1 suurlemoen;
• 'n paar takkies pietersielie;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 3 zucchini;
• 250 g gekookte hoender;
• 200 g mozzarella of ander kaas wat goed smelt.

Voorbereiding

In 'n pan, smelt die botter oor medium hitte. Braai die gekapte knoffel vir sowat 30 sekondes daarin. Voeg meel by en kook, terwyl aanhoudend geroer word, vir 'n minuut totdat die mengsel begin borrel.

Gooi melk geleidelik by terwyl jy die mengsel aanhoudend roer. Wanneer dit begin kook, voeg 50 g gerasperde kaas by. Kook vir nog 2-3 minute totdat die mengsel verdik. Voeg heel suurlemoensap, gekapte pietersielie en speserye by. Roer en verwyder sous van hitte.

Smeer die bodem van 'n oondbak met van die sous. Sny die courgettes in lang dun repies. Plaas 2-3 courgette-repies langs mekaar op 'n bord of tafel sodat hul lang kante effens oorvleuel.

Smeer die resulterende reghoek met romerige sous, sprinkel fyngekapte hoender en gerasperde mozzarella oor. Draai dit toe in 'n rol en plaas dit in die oondbak met die vulsel na bo. Herhaal met die res van die bestanddele.

Sprinkel die oorblywende gerasperde kaas op die rolle en plaas in die oond wat voorverhit is tot 190 °C vir 30 minute.

14 heerlike zucchini-geregte →

2. Gebakte ratatouille met zucchini en spek

Bestanddele

• 4 snye spek;
• 1 ui;
• 3-4 groot tamaties;
• 70 g tamatiepasta;
• 60 ml olyfolie;
• 1 knoffelhuisie;
• sout na smaak;
• 1 teelepel Italiaanse kruie geurmiddels;
• 1 eiervrug;
• 3-4 zucchini;
• 1 groen soetrissie;
• 300 g harde kaas.

Voorbereiding

Sny die spek in groot stukke en die ui in klein blokkies. Plaas hierdie bestanddele in 'n pan en soteer oor matige hitte totdat die spek bros is.

Voeg die tamaties, tamatiepasta, olie, gemaalde knoffel, sout en geurmiddels by en roer. Plaas die helfte van hierdie mengsel in 'n oondbak.

Sny die eiervrug in blokkies, die courgettes in skywe en die soetrissies in klein repies. Plaas die helfte van die groente in 'n vorm en sprinkel die helfte van die gerasperde kaas oor.

Smeer die oorblywende gebraaide mengsel, groente en gerasperde kaas bo-oor. Bak die ratatouille by 190 ° C vir 50–55 minute.

3. Eierkasserol met zucchini, kaas en kruie

Bestanddele

• 2 zucchini;
• 1 ui;
• 50 g botter;
• 2 knoffelhuisies;
• 4 eiers;
• 100 g parmesaan of ander harde kaas;
• ¼ 'n bossie pietersielie;
• 'n paar takkies basiliekruid;
• ½ teelepel gedroogde marjolein of verskeie takkies;
• sout na smaak.

Voorbereiding

Skil die courgettes en uie en sny dit in klein blokkies. Smelt die botter in 'n pan oor matige hitte, voeg die groente en gekapte knoffel by. Braai, roer af en toe, tot groente sag is.

Meng eiers, gerasperde kaas, gekapte kruie en sout in 'n aparte bak. Voeg roergebraaide groente by en roer.

Plaas die mengsel in 'n oondbak en plaas in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C vir 20-25 minute. Kontroleer of dit gaar is met 'n mes: dit moet skoon uit die middel van die kasserol kom.

Hoe om eiers in die oond gaar te maak: 10 resepte wat jou ontbyt sal diversifiseer →

4. Courgettebote met maalvleis en ricotta

Bestanddele

• 2 eetlepels groente-olie;
• 1 ui;
• 2 knoffelhuisies;
• 250 g gemaalde beesvleis of kalkoen;
• 200 g tamatiepasta;
• 4 zucchini;
• 250 g ricotta;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 100 g mozzarella;
• 'n paar takkies pietersielie.

Voorbereiding

Verhit olie in 'n pan oor medium hitte. Plaas die gekapte ui en soteer vir 5 minute. Voeg gekapte knoffel by en kook vir nog 'n minuut. Plaas die maalvleis in 'n pan en braai vir sowat 6 minute. Voeg tamatiepasta by en roer goed.

Sny die courgette in die lengte in die helfte en verwyder die pulp van hulle en vorm bote. Plaas ricotta in elke boot en geur met sout en peper. Top met die vleisvulsel en sprinkel gerasperde mozzarella oor.

Bak die bote teen 180 °C vir 25-30 minute. Sprinkel gekapte pietersielie oor voor opdiening.

Bros zucchini "frites" in die oond →

5. Kookpan met courgette, beesvleis, kaas en soetrissie

Bestanddele

• 3 zucchini;
• sout na smaak;
• 2 eiers;
• 50 g parmesaan;
• 200 g mozzarella;
• 100 g cheddarkaas;
• 2 eetlepels groente-olie;
• 450 g beesmaalvleis;
• 1 ui;
• 400 g tamatiepasta;
• 1 groen soetrissie.

Voorbereiding

Rasper die courgette met die vel op 'n medium tot growwe rasper. Plaas in 'n vergiettes, strooi sout oor en laat staan vir 10 minute. Druk hulle dan met jou hande uit om oortollige vloeistof te verwyder.

Kombineer die courgettes met eiers, gerasperde Parmesaan, half gerasperde mozzarella en half gerasperde cheddar. Plaas hierdie mengsel in 'n oondbak, maak glad en bak by 200 ° C vir 20 minute.

Verhit olie oor matige hitte in 'n pan en soteer die beesvleis en fyngekapte ui. Voeg die tamatiepasta by, roer en plaas die vleismengsel op die gebakte courgettes.

Sprinkel mozzarella, cheddar en fyngekapte soetrissies oor. Plaas in die oond vir nog 20 minute.

Hoe om gevulde soetrissies te kook volgens die klassieke resep →

6. Gebakte zucchini met tamaties en mielies

Bestanddele

• 1 eetlepel groente-olie;
• 2 zucchini;
• 4-5 groot tamaties;
• 300 g vars of bevrore mielies;
• 50 g broodkrummels;
• 30 g parmesaan.

Voorbereiding

Borsel 'n bakplaat met groente-olie. Sny die courgettes en tamaties in skywe. Plaas in die zucchini-pan, gevolg deur die mielies en tamaties.

Kombineer die beskuitjies en gerasperde kaas en sprinkel die groente met hierdie mengsel. Bak by 200 ° C vir sowat 30 minute tot goudbruin. Bedek met foelie en bak vir nog 10 minute tot groente sag is.

10 oorspronklike slaaie met vars tamaties →

7. Eiermuffins met ham in zucchini-mandjies

Bestanddele

• 2-3 eetlepels groente-olie;
• 2 zucchini;
• 100 g ham;
• 70 g kersietamaties;
• 8 eiers;
• 120 g swaar room;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• ½ teelepel gedroogde origanum
• ¼ teelepel paprika;
• 100 g harde kaas.

Voorbereiding

Smeer 'n muffin-bak met botter. Sny die courgette in lang, dun repe en sny dit dwarsdeur middeldeur. Voer die bodem en kante van elke kompartement uit met courgette in 'n vorm.

Sny die ham in klein blokkies en die tamaties in kwarte. Verdeel hierdie bestanddele in courgettemandjies.

Klits eiers, room en speserye tot glad. Gooi hierdie mengsel in mandjies en sprinkel gerasperde kaas oor. Bak muffins vir 30 minute by 200°C.

Eiermuffins: 'n resep vir diegene wat moeg is vir roereier →

8. Kasserol met courgette, rys en kaas

Bestanddele

• 5-6 zucchini;
• sout na smaak;
• 250 g rys;
• 240 g suurroom;
• ½ teelepel bakpoeier;
• 4 eiers;
• 250 g harde kaas;
• ½ bos groen uie;
• 1 teelepel alledaagse speserye
• 'n stukkie botter.

Voorbereiding

Rasper die courgette op 'n growwe rasper, plaas dit in 'n vergiettes en sprinkel sout oor. Roer, laat sit vir 10 minute en druk die groente met jou hande uit om oortollige vloeistof te verwyder. Kook rys tot sag.

Meng 160 g suurroom met bakpoeier en laat staan vir 10 minute. Jy kan dit doen terwyl die zucchini staan, om nie tyd te mors nie.

Kombineer die courgette, eiers, suurroom met bakpoeier, 180 g gerasperde kaas, rys, amper al die gekapte uie, sout en geurmiddels. Jy kan 'n ander geurmiddel of spesery gebruik om jou smaak te pas.

Smeer 'n oondbak met olie en smeer die kaas-en-groentemengsel daaroor. Smeer met suurroom bo-oor en sprinkel die oorblywende gerasperde kaas oor. Bak vir 40 minute by 200°C.

Hoe om perfekte eiergebraaide rys te maak →

9. Lasagne met zucchini, spinasie en mascarpone

Bestanddele

• 400 g spinasie;
• 1 eetlepel olyfolie
• 2 knoffelhuisies;
• 1 teelepel gemaalde neutmuskaat
• 250 g mascarpone;
• 100 g harde kaas;
• 100 ml swaar room;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 9 lasagnevelle;
• 3 zucchini.

Voorbereiding

Gooi spinasie in 'n vergiettes, gooi kookwater oor en laat afkoel. Verhit die olie oor matige hitte in 'n pan en braai die gemaalde knoffel vir 'n minuut. Voeg neutmuskaat by en kook vir nog 'n minuut.

Voeg mascarpone, spinasie, half gerasperde kaas en half room by die knoffel. Geur met speserye, roer en verwyder van hitte.

Sny die courgettes in lang dun repies. Smeer een derde van die romerige vulsel oor die oondbak. Bedek met drie lasagnevelle en lê van die courgettes uit. Herhaal die lae nog twee keer.

Drup die orige room oor die lasagne en sprinkel gerasperde kaas oor. Plaas in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C vir 40–45 minute. Kontroleer die gereedheid met 'n vurk; dit moet maklik die lasagnevelle deursteek.

Gesonde lasagne met zucchini en maaskaas →

10. Pittige koekies met zucchini, neute en rosyne

Bestanddele

• 120 g botter;
• 200 g bruinsuiker;
• 1 eier;
• 250 g meel;
• 2 teelepels bakpoeier
• ¾ teelepel kaneel;
• ½ teelepel sout;
• ¼ teelepel gemaalde neutmuskaat;
• ⅛ teelepel gemaalde naeltjies;
• 60 ml melk;
• 1 zucchini;
• 60 g okkerneute;
• 70 g rosyne;
• 1 teelepel gerasperde lemoenskil

Voorbereiding

Roer sagte botter en suiker tot romerig. Voeg die eier by en klits goed. Kombineer meel, bakpoeier en speserye en voeg by bottermengsel. Gooi melk by en roer tot glad.

Skil die zucchini, rasper op 'n medium rasper en druk met jou hande. Voeg zucchini, gekapte neute, rosyne en skil by die deeg en meng deeglik.

Bedek 'n bakplaat met perkament en plaas die deeg daarop met 'n teelepel op 'n afstand van 4–5 cm van mekaar. Bak koekies by 180 °C vir 12-14 minute tot bruin.