11 heerlike puree sop met sampioene, pampoen, broccoli en meer

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Hierdie puree sop sal baie sag blyk te wees, selfs sonder melk en room.

1. Sop-puree met sampioene

Bestanddele

• 1 eetlepel groente-olie;
• 1 groot wortel;
• 1 klein ui;
• 8 sampioene;
• 1½ l water;
• 3 medium aartappels;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak.

Voorbereiding

Verhit olie in 'n pan en soteer gekapte wortels, uie en blokkies sampioene oor lae hitte vir 5-7 minute.

In 'n kastrol, bring die water tot kookpunt. Voeg aartappelblokkies, braai en speserye daarby. Bedek liggies en kook oor lae hitte vir 20-25 minute tot die aartappels sag is.

Puree die sop in 'n blender. Vir versiering kan jy eers 'n paar sampioenstukke uit die braai haal.

2. Pampoenroomsop met hoender

Bestanddele

• 1 hoenderborsie;
• 1 klein ui;
• 1 klein wortel;
• 500 ml water;
• 2 aartappels;
• 'n paar takkies dille;
• 200 g pampoen;
• bietjie sonneblomolie;
• sout na smaak.

Voorbereiding

Plaas die gehalveerde hoenderborsie, halwe ui en halwe wortel in 'n kastrol. Bedek met water en bring tot kookpunt. Verlaag dan hitte effens, voeg heel geskilde aartappels en dillestingels by en kook verder.

Na 20 minute, verwyder die hoender, ui en dille uit die pan. Voeg die pampoenblokkies by en kook tot die pampoen en aartappels sag is.

Kap die orige uie en wortels en braai in warm olie tot goudbruin. Dreineer van die sous uit die kastrol in 'n aparte houer en puree die inhoud met 'n blender. Gooi dan die sous terug, voeg die braai en sout by, roer en verhit die sop oor lae hitte.

Voor opdiening, plaas die gaar hoenderborsie, in klein stukkies gesny, in die sop en garneer met dille.

3. Pittige lensiesmoes sop

Bestanddele

• 300 g rooi lensies;
• 1½ l water;
• 1 eetlepel olyfolie
• 1 medium ui;
• 4 knoffelhuisies;
• 2 medium ryp tamaties;
• 1 groentebouillonblokkie;
• 1½ teelepel gemaalde komyn
• ½ teelepel borrie
• ¼ teelepel gemaalde neutmuskaat;
• sout na smaak;
• 1 lourierblaar;
• 1 suurlemoen;
• 'n paar takkies pietersielie.

Voorbereiding

Spoel die lensies af, voeg 500 ml water by en laat staan vir 30 minute. Verhit olie oor medium-hoë hitte in 'n kastrol of kastrol en soteer gekapte uie vir 'n paar minute.

Voeg gekapte knoffel, fyngekapte tamaties, lensies (dreineer oortollige water af), oorblywende water, bouillonblokkie, speserye en lourierblaar by. Bring tot kookpunt. Verlaag dan hitte, bedek en kook vir 15-20 minute tot lensies sag is.

Verwyder die lourierblaar en puree die sop met 'n blender. Voeg die sap van 'n heel suurlemoen by. Garneer die voltooide sop met gekapte pietersielie.

4. Sop-puree met broccoli en appel

Bestanddele

• 3 medium koppies broccoli;
• 3 eetlepels botter;
• 1 medium ui;
• 1 groot appel;
• 700 ml hoenderbouillon;
• 250 ml appelsap;
• 4 takkies vars tiemie;
• 2 medium repe suurlemoenskil
• sout na smaak;
• 'n paar vere groen uie.

Voorbereiding

Skei die broccoli-blommetjies van die stamme. Sny die boonste laag van die stingels af en kap dit in klein stukkies. Smelt botter in 'n kastrol of kastrol oor matige hitte. Voeg gekapte ui en geskil en in blokkies gesnyde appel by. Verlaag hitte, bedek en kook vir 10 minute totdat bestanddele sag is.

Voeg gekapte broccoli-stingels en -blomme, sous, sap, tiemie en skil by. Bring tot kookpunt oor hoë hitte. Verminder dit dan en laat prut bedek vir nog 20-25 minute.

Verwyder sop van stoof, tiemie en skil. Puree die sop met 'n blender en geur met sout. Garneer met gekapte ui voor opdiening.

5. Sop-aartappels met avokado en zucchini

Bestanddele

• 2 medium aartappels;
• 1 medium zucchini;
• 1½ l hoenderbouillon;
• 2½ ryp avokado's
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak.

Voorbereiding

Skil aartappels en courgette en sny in blokkies. Plaas in kastrol, bedek met sous en kook tot sag, totdat groente sag is.

Voeg twee geskilde en gekapte avokado's, sout en peper by en puree die sop met 'n blender. Versier die voltooide gereg met avokadoblokkies.

6. Kaassop met blomkool

Bestanddele

• 2 eetlepels botter;
• 2 medium uie;
• 2 stingels seldery;
• 1 klein wortel;
• 3 knoffelhuisies;
• 2 groot aartappels;
• 1½ l hoenderbouillon;
• 600 g blomkool bloeiwyses;
• 2 lourierblare;
• 1 teelepel gedroogde tiemie
• sout na smaak;
• ⅛ 'n teelepel gemaalde swartpeper;
• 170 g gerasperde cheddarkaas;
• 'n paar vere groen uie.

Voorbereiding

Verhit die olie in 'n kastrol en voeg die uie, seldery en wortels, in blokkies of klein repies gesny, by. Soteer dit oor matige hitte, roer af en toe, vir 5-8 minute totdat die uie sag is. Voeg gekapte knoffel by en kook vir nog 'n minuut.

Voeg dun skywe aartappels, sous, gekapte blomkool, lourierblare, tiemie, sout en peper by. Bring tot kookpunt oor hoë hitte. Verlaag dan hitte, bedek die kastrol liggies en prut vir 12-15 minute, totdat alle groente sag is.

Verwyder van hitte en lourierblare. Puree die sop met 'n blender tot glad. Voeg die kaas geleidelik by terwyl jy die sop met die blender klits. Garneer met gekapte groen uie voor opdiening.

7. Tamatiepuree sop

Bestanddele

• 100 g songedroogde tamaties;
• 700 ml water;
• 1 groot tamatie;
• ½ avokado;
• 1 knoffelhuisie;
• sout na smaak;
• 2 teelepels suurlemoensap
• 'n paar takkies basiliekruid.

Voorbereiding

Week songedroogde tamaties in 200 ml water vir 30-40 minute. Skil die tamatie en avokado van die skil, pitte en pitte. Kap alle tamaties, avokado en knoffel fyn, geur met sout en suurlemoensap.

Gooi die oorblywende water by en pureer met 'n blender tot glad. Garneer die voorbereide sop met basiliekruid.

8. Sop-puree met zucchini

Bestanddele

• 1 eetlepel botter
• 2 eetlepels olyfolie
• 1 klein ui;
• 1 knoffelhuisie;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 2 zucchini;
• 500 ml water;
• 1 groentebouillonblokkie;
• 'n paar takkies pietersielie.

Voorbereiding

In 'n kastrol of kastrol, verhit die olie oor lae hitte. Braai die gekapte ui en knoffel, terwyl jy aanhoudend roer, vir 7-8 minute. Geur met sout en peper.

Sny die zucchini in die helfte en sny in dun repies. Plaas dit saam met groente en kook vir 10 minute, roer af en toe. Gooi water in, voeg bouillonblokkie by en bring tot kookpunt. Kook vir nog 10 minute totdat die courgette sag is.

Puree die sop in 'n blender en voeg sout en peper by indien nodig. Garneer met pietersielie voor opdiening.

9. Sop-puree met wortels en aartappels

Bestanddele

• 500 g aartappels;
• 1 klein ui;
• 500 g wortels;
• 2 medium tamaties;
• 2 liter water;
• 3 eetlepels groente-olie;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 'n paar takkies pietersielie.

Voorbereiding

Skil groente, sny in blokkies en plaas in kastrol. Voeg olie en speserye by. Bedek met water, bring tot kookpunt en prut vir sowat 'n uur totdat groente sag is.

Pureer die sop met 'n blender en garneer met pietersielie.

10. Spinasie puree sop

Bestanddele

• 400 g spinasie;
• 700 ml water;
• 2 eetlepels olyfolie
• 3 knoffelhuisies;
• 1 klein ui;
• 'n klein stukkie vars gemmer;
• 1 medium aartappel;
• 1 teelepel suurlemoensap
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak.

Voorbereiding

Spoel die spinasie af, plaas in 'n kastrol en voeg 500 ml water by. Bring tot kookpunt, verlaag hitte, bedek en prut vir nog 5 minute.

In 'n kastrol, verhit die olie oor medium hitte. Voeg gekapte ui en knoffel, gerasperde gemmer by en soteer vir 3-4 minute terwyl jy af en toe roer.

Voeg spinasie, aartappelblokkies, oorskietwater en suurlemoensap by. Bring tot kookpunt en kook vir nog 10 minute oor lae hitte.

Puree met 'n blender tot glad. Geur met sout en peper. Versier die voltooide sop met vars spinasieblare.

11. Beetpuree sop

Bestanddele

• 6 medium beet;
• 2 medium wortels;
• 1 medium ui;
• 1 eetlepel groente-olie;
• 750 ml water;
• 1-2 groentebouillonblokkies;
• 2 suurlemoene;
• 1 teelepel suiker
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 'n paar takkies dille.

Voorbereiding

Skil groente en sny in blokkies. Plaas dit in 'n kastrol of kastrol met verhitte olie en kook oor matige hitte vir 3 minute.

Voeg water, bouillonblokkie, suurlemoensap en speserye by en kook vir 30 minute. Puree dan die sop met 'n blender en garneer met dille.