7 heerlike geregte uit die ou kos in die kombuis

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Na hersiening in die kombuis vind ons dikwels gedroogde brood of oorryp piesangs. Moenie haastig wees om hardnekkige kos weg te gooi nie - hulle kan 'n waardige gebruik vind.

In elke yskas en kombuiskas sal daar beslis produkte wees wat nog nie agteruitgegaan het nie, maar nie so smaaklik lyk soos gister nie. Dit is onwaarskynlik dat iemand sal besluit om aan hulle te peusel. Teen die einde van die week sal hulle heel waarskynlik na die asblik toe gaan.

Dit is tyd om meer ekonomies en prakties in jou kombuis te word. Ons het resepte gekies vir geregte wat die beste voorberei word net uit sulke ou kosse.

1. Ryp piesangbrood

Die palm word met reg toegeken aan 'n piesang wat vinnig oorryp word. In hierdie toestand wil jy dit nie regtig eet nie, maar dit is sagte en effens verdonkerde vrugte wat die beste basis is vir baie smaaklike gebak, byvoorbeeld piesangbrood.

Bestanddele

• 2 koppies koringmeel;
• 4 ryp piesangs;
• 1½ teelepel bakpoeier
• ½ teelepel koeksoda;
• ½ teelepel sout;
• ¼ teelepel kaneel;
• ½ koppie bruinsuiker
• 2 eierwitte;
• 1 groot eier;
• 75 ml gestremde melk of melkwei;
• 3 eetlepels groente-olie.

Voorbereiding

Meng meel, bakpoeier, koeksoda en kaneel in 'n aparte bak. In 'n groot bak, klits die suiker, wit en eier met 'n menger (die volume van die massa moet verdubbel). Voeg piesangs, jogurt en botter by, fyngedruk met 'n vurk, klits teen medium spoed tot glad. Terwyl die deeg van onder na bo geroer word, voeg meel en bakpoeier geleidelik by en meng deeglik.

Verhit die oond tot 180 grade. Smeer 'n reghoekige koekpan en gooi die deeg daarin, maak die oppervlak gelyk. Bak vir 'n uur. Kontroleer gereedheid met 'n tandestokkie.

As jy nie vandag tyd het om te bak nie, kan jy kapokaartappels van oorryp piesangs maak en dit vries. In die toekoms sal dit nie net handig wees vir muffins nie, maar ook vir ander geregte (byvoorbeeld smoothies, babakos, ensovoorts).

2. Tortilla van gister se aartappels

Gister (of eergister) het jy aartappels gekook, maar vandag lyk dit minder smaaklik nadat dit in die mikrogolf verhit is. Maar wonderlik vir tortilla. Hierdie dik omelet is veral lekker saam met dun gesnyde gekookte aartappels.

Bestanddele

• 4–5 aartappelknolle;
• 1 ui;
• 5 eiers;
• 30 g olyfolie;
• sout en gemaalde swartpeper na smaak.

Voorbereiding

Sny die ui in ringe en braai liggies in olyfolie. Voeg dun skywe aartappels by die pan. Nadat die aartappels 'n bietjie gebraai is, vul dit met eiers, geklits met geurmiddels. Bedek en plaas oor medium hitte.

Wanneer die onderkant van die aartappelomelet amper gaar is en die bokant halfgebak is, haal die pan van die stoof af. Terwyl jy die deksel styf druk, draai die pan om met die tortilla. Sit dan die omgekeerde tortilla terug in die pan, bedek dit met 'n deksel en laat dit op die stoof.

Wanneer die tortilla heeltemal gaar is, verwyder die deksel, bedek die pan met 'n bord en draai die gereg weer om.

Ons bied 'n klassieke tortillaresep, maar jy kan 'n paar ertjies, mielies, soetrissies, vleis of ham byvoeg om geur te gee. Die gereg word warm en koud bedien, direk uit die yskas.

3. Broodsop en gedroogde brood croutons

Baie mense het al herhaaldelik 'n situasie teëgekom waar die brood reeds oud geword het, maar nie met vorm bedek is nie. Byna niemand wil 'n toebroodjie van so 'n produk maak nie, maar dit kan 'n stewige en smaaklike ontbyt wees.

Broodsop is 'n Lettiese lekkerny met 'n helder onvergeetlike smaak. Ter wille van hierdie keurige gereg wag baie fynproewers nie totdat die brood oud word nie, maar droog dit self af.

Bestanddele

• 150 g gedroogde rogbrood;
• 120 g gedroogde vrugte (rosyne, gedroogde appelkose, pruimedante);
• 550 ml water;
• 70 g suiker;
• ¼ teelepel kaneel;
• 60 g slagroom (33–38%);
• ½ teelepel vanieljesuiker;
• 30 g bosbessies.

Voorbereiding

Gooi kookwater oor die croutons en laat staan vir 'n halfuur. Maal die geswelde brood met 'n blender tot romerig. Lettiese sop kan dun of dik wees, afhangende van die hoeveelheid water. Voeg by en roer suiker, kaneel, gedroogde appelkose, rosyne, pruimedante by. Kook, terwyl jy aanhoudend roer, vir 10 minute.

Die sop word koud bedien, bedek met geklopte room met vanieljesuiker. Ware fynproewers voeg bosbessiesap by die sop: sit bevrore bosbessies vir 30 sekondes in die mikrogolfoond en vryf deur 'n sif.

Boonop kan croutons van 'n ou brood gemaak word. Hulle neem net vyf minute om te kook. Doop die brood eenvoudig in die geklitste eiermengsel en braai in botter. Opsioneel kan jy die gereg aanvul met knoffel vir pittige croutons, lemoensap met suiker as jy van lekkers vir ontbyt hou, ensovoorts.

4. Tamatiesous gemaak van sagte tamaties

Sagte tamaties is nie so gewillig om na slaai te gaan nie, maar hulle is perfek vir tamatiesous.

Verwyder die skille van die groente, gooi kookwater daaroor en kap die pulp met 'n blender in kapokaartappels. Voeg kruie, knoffel en geurmiddels by soos verlang. Jy sal 'n heerlike Italiaanse pasta of pizza sous, braai sous of kebab marinade hê.

Tamatiesous kan dadelik gebruik word (in die yskas gestoor vir 2-3 dae) of in sakkies gevries word (tot 6 maande in die vrieskas gestoor).

5. Pannekoek van suurmelk

Sulke heerlike en sagte pannekoeke word slegs uit 'n suur suiwelproduk verkry. Probeer dit net en jy sal wag vir die oomblik wanneer die melk suur word.

Bestanddele

• ½ l suurmelk;
• 2 koppies meel;
• 1 eier;
• ½ teelepel koeksoda;
• 2 eetlepels suiker;
• ¼ teelepel sout.

Voorbereiding

Klits suiker, eier en sout saam. Roer aanhoudend en gooi die melk by. Voeg meel by, dan soda geblust met kookwater en laat staan vir 15 minute. Die deeg moet dik wees. Nou kan jy heerlike pannekoeke begin braai.

6. Muffins van die oorblyfsels van oggendpap

As jy soggens nog nie semolina of hawermeel geëet het nie, moenie haastig wees om dit weg te gooi nie. Dit is onwaarskynlik dat iemand uit jou huishouding dit in hierdie vorm sal voltooi, maar almal sal muffins met plesier probeer.

Bestanddele

• 1½ koppies meel;
• 1 glas pap;
• ½ glas melk;
• 1 eier;
• ½ koppie bessies (bevrore bosbessies, bloubessies, kersies);
• ½ koppie groente-olie;
• 1½ teelepel bakpoeier
• ¼ teelepel sout;
• suiker na smaak.

Voorbereiding

Muffins is baie maklik om te maak. Kombineer droë en vloeibare bestanddele afsonderlik, en meng dan albei mengsels. Sit in panne en bak in 'n voorverhitte oond tot 180 grade vir 30 minute.

7. Kasserol van gister se pasta

Gister se onsmaaklike bykos kan in 'n heerlike nuwe aandete verander word. Oorskietgekookte pasta is perfek vir 'n visskottel. Let wel: die gereg pas goed by tamatieslaai.

Bestanddele

• 200 g pasta of noedels;
• 200 g visfilet;
• 100 g uie;
• 100 ml suurroom;
• 50 g kaas;
• 30 g croutons;
• 1 eier;
• 30 g groente-olie;
• 20 g botter;
• sout en peper na smaak.

Voorbereiding

Braai die uie in groente-olie, meng met die pasta en sprinkel peper oor. Sny die vis in stukke, sout, rol in meel en braai.

Sprinkel’n houer wat met botter gesmeer is met broodkrummels en plaas drie lae pasta, vis en pasta op die bodem. Bedek dan met suurroom gemeng met eier en strooi gerasperde kaas oor. Plaas in warm oond vir 30–35 minute.