Hoe om klassieke gevulde soetrissies te maak

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Die perfekte kombinasie van sagte soetrissies, vleis, rys, tamatiesous en kaas.

Hoe om gemaalde soetrissies te maak

Bestanddele

Vir 4-5 soetrissies:

• 300 g maalvleis;
• 1 wortel;
• 1 ui;
• 2 eetlepels groente-olie;
• 1 tamatie of 2-3 eetlepels tamatiepasta - opsioneel;
• 100 g rys;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 1 bossie pietersielie – opsioneel.

Enige maalvleis is geskik vir die vulsel. Meestal word soetrissies gemaak met vark, beesvleis, hoender, lam, kalkoen of 'n kombinasie van verskillende soorte vleis.

Die klassieke opsie is 'n 1: 1-mengsel van vark- en beesvleis.

Dit is van sulke maalvleis dat 'n sappige, maar matig vetterige vulsel vir soetrissies verkry word.

Terloops, in plaas van maalvleis, kan jy spek, sampioene, garnale, groente of kaas gebruik.

Voorbereiding

Rasper die wortels op 'n medium tot growwe rasper en sny die uie in klein blokkies.

Verhit olie in 'n braaipan en sit uie eerste daar, en na 2-3 minute - wortels. Braai, roer af en toe, tot goudbruin. Jy kan tamatiepulp of tamatiepasta by groente voeg.

Sommige mense verkies om rou ui by die maalvleis te voeg, maar die vulsel sal meer geurig wees as dit gebraai word.

Plaas die braai op 'n bord. As jy die groente in die pan los, selfs nadat jy dit van die hitte verwyder het, sal hulle steeds aanhou braai.

Spoel die rys goed af en kook in soutwater tot halfgaar. Dit moet sag aan die rande maar ferm in die middel wees. Andersins sal die rys in pap verander terwyl die soetrissies gekook word.

Sit die braai en rys in die maalvleis. Geur met sout en peper, voeg gekapte kruie by indien verkies en meng goed.

Jy kan ander speserye na jou smaak byvoeg. Byvoorbeeld, paprika, komyn, gedroogde knoffel, gemaalde koljander, suneli-hop, 'n mengsel van soetrissies of Provensaalse kruie.

Hoe om gevulde soetrissies op die stoof gaar te maak

Sny die toppe van die soetrissies af en verwyder die pitte. Vul die groente styf met die voorbereide mengsel.

Plaas die gevulde soetrissies in 'n groot kastrol of ketel met die vulsel na bo.

Dan moet die soetrissies amper heeltemal saam met die sous gegooi word. Die bokant van die groente moet oop bly. Pas dus die hoeveelheid vloeistof aan na gelang van die grootte van die pot.

Hier is 'n paar van die lekkerste opsies vir souse:

1. Tamatiesap + 2-3 eetlepels suurroom + sout + gemaalde swartpeper.
2. 2 eetlepels suurroom + 2 eetlepels tamatiepasta + water + sout + gemaalde swartpeper.
3. 1 wortel + 1 ui + 2 tamaties of 3-4 eetlepels tamatiepasta + 2 eetlepels suurroom + sout + gemaalde swartpeper + water. Braai die wortels en uie tot goudbruin. Voeg tamatiepulp of tamatiepasta, suurroom en speserye by. Water kan in óf 'n braaipan óf 'n kastrol gegooi word, nadat jy die braai op die soetrissies gesit het.

Plaas die deksel op die bak en bring die sous tot kookpunt. Prut dan vir sowat 40 minute oor matige hitte.

Om die gaarheid van die soetrissies te toets, proe dit net. Rys, vleis en groente moet heeltemal gaar wees.

Haal die soetrissies van die stoof af en laat dit vir 10-20 minute bedek, sodat dit heeltemal versadig is met die sous en selfs lekkerder en meer aromaties word.

Hoe om gevulde soetrissies in die oond gaar te maak

Jy kan die toppe van die soetrissies afsny, soos wanneer jy op die stoof stowe, of die groente in die lengte in die helfte sny en die stingels los as jy wil. In albei gevalle moet die pitte van die soetrissies verwyder word.

Vul die soetrissies met die voorbereide vulsel. Smeer 'n bakplaat of bakplaat met groente-olie en rangskik die soetrissies in 'n enkele laag.

Om die gereg sappiger te maak, borsel die bokant van die soetrissies met mayonnaise of suurroom gemeng met gekapte knoffel.

Plaas die soetrissies in’n voorverhitte 180 °C oond vir sowat 40 minute. Sprinkel gerasperde kaas oor en bak vir nog sowat 10 minute, tot gesmelt.