Hoe om 'n Griekse slaai te maak: 'n klassieke resep en 5 mees kreatiewe idees

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Voeg garnale en pasta by tradisionele groente en kaas, en maak eienaardige kanapies en toebroodjies.

Hoe om 'n klassieke Griekse slaai te maak

Tradisionele Griekse slaai is maklik om voor te berei. Die hoofreël is om slegs vars produkte van hoë gehalte te gebruik.

Bestanddele

• 2-3 tamaties;
• 1 komkommer;
• 1 klein ui;
• 'n paar eetlepels ekstra suiwer olyfolie;
• 6-8 kalamata-olywe;
• 100 g fetakaas;
• sout na smaak;
• 1-2 teelepels gedroogde origanum.

Voorbereiding

Alle bestanddele moet grof wees. Klein blokkies lyk dalk meer esteties, maar hulle distansieer die voorkoms van die slaai van die oorspronklike.

Sny die tamaties in die helfte en sny in groot skywe. Skil die komkommer en sny in dik sirkels of halfsirkelvormige skywe. Skil die ui, sny in die helfte, sny in halwe ringe en skei met jou hande.

Die eienaardigheid van Griekse slaai is dat die bestanddele nie gemeng is nie.

Plaas tamaties en komkommers op 'n slaaibord en bedruip met olie. Dit is beter om nie op die hoeveelheid te bespaar nie, want olyfolie van hoë gehalte sal die slaai 'n uitstekende smaak gee. Top met uie en olywe.

In die tradisionele resep word feta nie in blokkies gesny of verkrummel nie.

Sny 1–2 groot reghoekige skywe sowat 1 cm dik van die kaas en plaas bo-op die groente. Voeg dan sout by die slaai, sprinkel mildelik met olyfolie en sprinkel gedroogde origanum oor. Jy sal 'n bietjie sout nodig hê, aangesien die olywe en feta redelik sout is.

Bedien die Griekse slaai onmiddellik nadat dit gekook is. Hy moet nie aandring nie. Dit word gewoonlik saam met brood bedien, wat in 'n mengsel van botter en groentesap wat oorgebly het van die slaai gedoop word.

Hoe om jou Griekse slaai te diversifiseer

Die tradisionele bestanddele sluit meestal soetrissie, blaarslaai, gemaalde swartpeper en suurlemoensap in. In plaas van feta, kan jy blokkies fetakaas, tofu of mozzarella byvoeg.

Benewens kaas, of selfs in plaas daarvan, word gebraaide vleis bygevoeg, soos beesvleis of hoender, asook gebraaide of gebakte vis, meestal salm. Vleis of visfilette kan op slaai gesit word, soos feta, of in stukke gesny word.

Maar daar is ook meer ongewone variasies van die slaai. Hier is die interessantstes.

1. Griekse slaai met garnale, avokado en kappertjies

Met nuwe bestanddele en 'n oorspronklike aromatiese slaaisous sal die smaak van die slaai met nuwe kleure sprankel.

Bestanddele

• 3 eiers;
• ½ ingemaakte gebakte peper;
• 200 ml olyfolie;
• 100 g ingemaakte kappertjies;
• 80 ml rooiwynasyn;
• 'n paar takkies pietersielie;
• 1½ teelepel Dijon-mosterd
• 400 g klein geskilde garnale;
• 10 klein tamaties;
• 2 rooi of wit uie;
• 1 kop romaine blaarslaai
• 250 g fetakaas;
• 3 ryp avokado's;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak.

Voorbereiding

Kook hardgekookte eiers, skil en sny in klein blokkies. Sny die gebakte soetrissies ook. Kombineer hierdie bestanddele met olie, gekapte kappertjies (saam met vloeistof), asyn, gekapte pietersielie en mosterd. Verkoel die slaaisous vir 'n paar uur.

Plaas die garnale in kookwater en kook vir 2-4 minute. Sny die tamaties in groot wiggies en die uie in klein blokkies. Kap of skeur slaaiblare met die hand grof en sprinkel dit onder in die bak. Top met groente, garnale en blokkies feta.

Skil die avokado, verwyder die pit en kap die vleis in groot stukke. Voeg die avokado by die slaai saam met die verkoelde slaaisous, geur met die speserye en roer.

2. Pasta "Griekse slaai" met hoender en romerige sous

'n Volledige warm gereg met 'n Griekse aanslag.

Bestanddele

• 450 g penne (veervormige pasta);
• sout na smaak;
• 350 g hoenderborsfilet;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 1 teelepel gedroogde origanum
• 'n paar eetlepels olyfolie;
• 2 knoffelhuisies;
• 180 ml swaar room;
• 220 g roomkaas;
• 80 g fetakaas;
• 1 eetlepel suurlemoensap
• 1 teelepel gerasperde suurlemoenskil
• 200 g kersietamaties;
• 100 g kalamata-olywe;
• 1 komkommer;
• ¼ 'n bos dille;
• 'n paar takkies pietersielie.

Voorbereiding

Kook die pasta in kokende soutwater tot al dente volgens die instruksies op die pakkie.

Vryf die filette met sout, peper en origanum in. Verhit die olie in’n pan en rooster die hoender oor matige hitte, sowat 6 minute aan elke kant, tot goudbruin. Plaas die hoender oor na 'n bord.

As die pan droog is, voeg nog 'n bietjie olie by. Voeg die fyngekapte knoffel by en soteer vir sowat 'n minuut. Voeg room, roomkaas en gekrummelde feta by. Kook, roer af en toe, totdat die kase gesmelt is. Jy moet 'n gladde, romerige sous hê.

Voeg suurlemoensap, -skil, sout en peper by en roer. Plaas die pasta, gehalveerde tamaties en olywe, komkommerblokkies en gekapte kruie in die sous. Roer goed en bedien dadelik.

3. Griekse slaai met kruisement en gebakte beet

Die hoogtepunt van hierdie slaai is die beetspaghetti.

Bestanddele

• 2 groot beet;
• 3 eetlepels olyfolie
• 1 teelepel gerasperde suurlemoenskil
• 2 teelepels suurlemoensap
• 1 knoffelhuisie;
• 2 teelepels gedroogde origanum
• ½ teelepel Dijon-mosterd;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 1 klein rooi ui;
• 1 klein komkommer;
• 1 geel soetrissie;
• 1 bossie groenslaai;
• 'n handvol olywe;
• 'n paar takkies kruisement.
• 60 g fetakaas.

Voorbereiding

Skil die beet en sny in 'n dun spiraal met 'n groentesnyer. Geur die gevolglike spaghetti met 1 eetlepel olie en roer. Bedek 'n bakplaat met perkament, versprei die beet daarop en plaas in 'n oond wat voorverhit is tot 200 ° C vir 5-10 minute. Die beet moet sag word, maar effens bros bly.

Meng intussen suurlemoenskil en -sap, oorblywende olie, gemaalde knoffel, origanum, mosterd, sout en peper. Sny die ui, komkommer en soetrissie in klein blokkies. Kap of pluk slaaiblare. Kombineer al die groente, voeg die olywe en kruisement by, gooi die slaaisous oor die slaai en plaas op 'n opdienbord.

Smeer klein stukkies feta en beet bo-oor.

4. Griekse slaai canapes met ingelegde feta

'n Heeltemal ander slaaibediening in die geval van 'n buffettafel of 'n groot partytjie.

Bestanddele

• 4-5 eetlepels olyfolie;
• 1 eetlepel suurlemoensap
• 'n paar takkies dille;
• 'n paar takkies pietersielie;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 'n knippie gemaalde rooipeper;
• 200-300 g fetakaas;
• 'n handvol kersietamaties;
• 1 komkommer;
• 'n handvol kalamata-olywe.

Voorbereiding

Kombineer botter, suurlemoensap, gekapte kruie en speserye. Sny die feta in groot blokkies, sit die marinade in, roer en laat staan vir 15 minute.

Sny die tamaties in die helfte en sny die komkommers in dik halfsirkelvormige skywe. Plaas 'n halwe tamatie, 'n skyfie komkommer, 'n olyf en 'n blokkie kaas op elke toetspen.

5. Toebroodjie met Griekse slaai en kekerertjiepasta

Nie-standaard prestasie vir diegene wat daarvan hou om te eksperimenteer.

Bestanddele

• 150 g ingemaakte of gekookte kekerertjies;
• 2 eetlepels suurlemoensap
• 3 1/2 eetlepels olyfolie
• ¼ 'n bossie pietersielie;
• ½ klein rooi ui;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 80 g fetakaas;
• 8 snye brood;
• 4 slaaiblare;
• 1 komkommer;
• 1 tamatie.

Voorbereiding

Maal die kekerertjies met 'n blender, voeg 1 eetlepel elk van suurlemoensap en olie, en gekapte pietersielie by. Sny die ui in dun halwe ringe, voeg die oorblywende suurlemoensap, ½ eetlepel olie, sout en peper by en roer. Meng die feta in 'n aparte houer met 1 eetlepel olyfolie.

Smeer die kekerertjiepasta oor 4 broodsnye. Top met 'n blaar blaarslaai, dun gesnyde komkommers en tamaties, en uie. Smeer feta op die orige snye brood en bedek die toebroodjies daarmee.