10 beste kooltert resepte

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

As jy nie van koolpasteie hou nie, dan het jy dit nog nie probeer nie.

1. Gispastei met kool en eier

Bestanddele

• 500 g meel;
• sout na smaak;
• 2 eetlepels suiker;
• 22 g droë gis;
• 250 g botter;
• 400 ml melk;
• 1 kopkool;
• 3-4 eetlepels groente-olie;
• 4 eiers.

Voorbereiding

Sif meel, voeg ½ eetlepel sout, suiker en gis daarby, meng deeglik. Gooi die botter in die meel en druk met jou hande tot growwe krummels. Gooi 250 ml melk by en roer tot glad. Bedek die deeg met 'n handdoek en laat staan op 'n warm plek vir 40-60 minute.

Sny die kool in klein repies en plaas in 'n pan met verhitte olie. Braai oor hoë hitte vir sowat 10 minute, roer af en toe. Verlaag dan hitte, gooi die oorblywende melk by en prut vir nog 20-30 minute. Geur die kool na smaak. Kook 3 hardgekookte eiers, koel af, skil en sny in klein blokkies.

Wanneer die deeg rys, rol dit in twee lae uit. Een van hulle moet groter as die ander wees. Plaas 'n groter laag deeg op die bodem van die oondbak, smeer die kool en eiers daaroor en bedek met 'n tweede laag.

Verbind die rande van die deeg stewig en maak verskeie gate op die oppervlak van die koek met 'n vurk. Smeer die koek met 'n geklitste eier en plaas in die oond wat voorverhit is tot 180 ° C vir 30 minute.

2. Skiltert met kool en sampioene

Bestanddele

• 2-3 eetlepels groente-olie;
• ½ kop kool;
• 1 wortel;
• 300 g sampioene;
• sout na smaak;
• ¼ bos groen uie;
• 500 g skilferkorsdeeg;
• 1 eier.

Voorbereiding

Verhit olie in 'n pan. Sny die kool in klein repies, rasper die wortels en sny die sampioene in dun skywe. Plaas hierdie bestanddele in 'n pan en braai, terwyl jy af en toe roer, vir sowat 15 minute.

Voeg sout en gekapte ui by die voltooide vulsel en roer. Rol die deeg in twee lae uit en plaas een op die bodem van die bakpan. Smeer die vulsel uit en bedek met nog 'n laag deeg.

Meng die rande van die deeg saam en smeer die geklitste eier oor. Boor dit verskeie kere met 'n vurk om stoom vry te laat. Bak die koek by 180 ° C vir ongeveer 25 minute.

Quiche met hoender en sampioene: 'n regte Franse resep →

3. Pastei met kool, ham en roomsous

Bestanddele

• 30 g botter;
• 1 ui;
• 1 kopkool;
• sout na smaak;
• 2 eetlepels meel;
• 350 ml warm hoenderbouillon;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 1½ teelepel mosterd
• 150 ml room;
• 400 g ham;
• 350 g skilferkorsdeeg;
• 1 eier.

Voorbereiding

Smelt byna al die botter in 'n pan. Sit die ui, in halwe ringe gesny, en braai oor lae hitte vir 15 minute terwyl jy af en toe roer.

Kap die kool grof en plaas in kokende soutwater vir 10-15 minute. Die kool moet nie heeltemal gaar wees nie. Dreineer dan die water daaruit en plaas dit in 'n houer met koue water.

In 'n kastrol, smelt die oorblywende botter oor matige hitte, voeg meel by en kook vir 'n minuut terwyl jy aanhoudend roer. Gooi sous in en roer tot verdik. Verlaag hitte en prut vir 3-4 minute. Voeg sout, peper, mosterd en room by, roer en kook vir nog 'n minuut. Plaas die hamblokkies, kool en ui in die sous en meng goed.

Plaas die vulsel in 'n bakplaat wat omring is. Rol die deeg uit tot die grootte van die vorm. Bedek die vulsel daarmee en druk met 'n vurk op die rande van die deeg vas. Smeer die oppervlak van die koek met 'n geklitste eier en plaas in die oond wat voorverhit is tot 180 ° C vir 25 minute.

4. Maak tert oop met kool en maalvleis

Bestanddele

• 200 g meel;
• 100 g botter;
• 2 eetlepels water;
• sout na smaak;
• 4 eiers;
• 250 g maalvleis (jy kan enige neem, byvoorbeeld vark- of beesvleis);
• 2-3 eetlepels groente-olie;
• ¼ kop kool;
• 200 ml room;
• 50 g harde kaas;
• gemaalde swartpeper - na smaak.

Voorbereiding

Meng meel, botter, water, 'n knippie sout en eier tot glad. Draai die deeg toe met kleefplastiek en verkoel vir 30 minute.

Braai die maalvleis vir 15 minute in warm olie. Voeg fyngekapte kool en sout by die vleis, roer en kook vir nog 5-10 minute. Klits oorblywende eiers en room. Voeg fyn gerasperde kaas, sout en peper by en roer dan.

Rol die verkoelde deeg uit en plaas op die bodem van die oondbak, druk teen die kante. Smeer die kool- en vleisvulsel daaroor en vul met die kaasmengsel. Bak vir ongeveer 40 minute by 180°C.

10 heerlike maalvleisgeregte wat enige iemand kan hanteer →

5. Pastei met kool en aartappels

Bestanddele

• 6 eetlepels groente-olie;
• 1 ui;
• ¼ kop kool;
• 1 wortel;
• 3-4 aartappels;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 200 g suurroom;
• 100 ml water;
• 1 teelepel suiker
• 600-700 g meel;
• ½ teelepel bakpoeier;
• 1 eier.

Voorbereiding

Verhit die helfte van die olie in 'n pan en braai klein repies ui liggies daarin. Plaas dun gesnyde kool en gerasperde wortels en kook vir 'n paar minute, roer af en toe. Voeg die aartappelblokkies, sout en peper by en roer. Jy kan ander geurmiddels van jou keuse byvoeg. Braai vir 5-7 minute, dan afkoel.

Meng die oorblywende botter, suurroom, water, suiker en 'n knippie sout. Sif die meel en voeg dit by die vloeibare bestanddele saam met die bakpoeier. Knie die deeg af. As dit dun blyk te wees, voeg 'n bietjie meer meel by. Laat die deeg vir 15 minute sit.

Rol dit dan in twee lae uit om by die oondbak te pas. Plaas die helfte van die deeg op die bodem van die vorm, smeer die vulsel daaroor en bedek met nog 'n laag. Verbind die rande stewig, maak 'n paar gate bo-op met 'n vurk en borsel met 'n geklitste eier. Bak die koek by 180 ° C vir ongeveer 30 minute.

6. Toe skilferkorsdeeg met kool en maalvleis

Bestanddele

• 500 g maalvleis (jy kan enige neem, byvoorbeeld vark- of beesvleis);
• 3-4 eetlepels groente-olie;
• 1 kopkool;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 1 kg skilferkorsdeeg;
• 50 g botter.

Voorbereiding

Plaas die maalvleis in 'n pan met verhitte olie en braai tot goudbruin. Voeg fyngekapte kool, sout en peper by die vleis, roer en kook vir nog 15-20 minute.

Rol die deeg in twee lae uit, waarvan een groter as die ander moet wees. Plaas 'n groter laag op 'n bakplaat, smeer die vulsel daaroor en bedek met 'n tweede laag. Verbind die rande van die deeg en maak verskeie gate bo-op met 'n vurk.

Plaas die bakplaat in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C vir 40 minute. Smeer die voltooide koek met gesmelte botter.

Hoe om vleispasteie te maak: 7 wonderlike resepte →

7. Maak tert op kefir oop met kool en tamaties

Bestanddele

• ¼ kop kool;
• 2 wortels;
• 2-3 eetlepels groente-olie;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 400 ml kefir;
• 1 eier;
• ½ teelepel koeksoda;
• ½ teelepel asyn;
• 300 g meel;
• 1 tamatie.

Voorbereiding

Sny die kool in klein repies en rasper die wortels. Plaas groente in 'n pan met verhitte olie, geur met speserye, roer en kook vir 7-8 minute.

Kombineer kefir, eier, 'n knippie sout en koeldrank, geblus met asyn. Voeg meel geleidelik by terwyl jy aanhoudend roer. Gooi die deeg in 'n diep oondbak, bedek met die vulsel en tamatieskywe. Bak vir 30-40 minute by 180°C.

8. Gispastei met kool en ingemaakte vis

Bestanddele

• 500-550 g meel;
• 5 g droë gis;
• 3 teelepels suiker;
• sout na smaak;
• 400 ml warm melk;
• 3 eetlepels groente-olie;
• 2 uie;
• 1 wortel;
• ½ kop kool;
• 250 g ingemaakte vis (byvoorbeeld sout);
• 1 eier.

Voorbereiding

Voeg gis, suiker en sout by meel en roer. Gooi melk by en roer weer tot glad. Knie die deeg met jou hande vir 10 minute, bedek met 'n handdoek en laat staan op 'n warm plek vir 'n uur.

Verhit olie in 'n pan en braai die ui-halwe ringe liggies. Voeg gerasperde wortels en fyngekapte kool by, geur met sout en prut vir 20-30 minute terwyl jy af en toe roer. Druk blikkieskos fyn met 'n vurk, voeg groente daarby en roer.

Rol die deeg in twee lae uit. Een van hulle moet groter as die ander wees. Plaas 'n groter laag deeg in 'n oondbak, smeer die vulsel daaroor en bedek met 'n tweede laag. Verbind die rande, maak 'n paar gate met 'n vurk en laat staan vir 15-20 minute.

Smeer dan die koek met 'n geklitste eier en plaas in die oond wat voorverhit is tot 180 ° C vir 30-40 minute.

Hoe om vis te kook: 9 koel resepte van Jamie Oliver →

9. Skilferkorsdeeg met kool en worsies

Bestanddele

• ½ kop kool;
• 2-3 eetlepels groente-olie;
• 1 wortel;
• 1 ui;
• verskeie worsies;
• 2 knoffelhuisies;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 1 bossie pietersielie of ander groente;
• 500 g skilferkorsdeeg;
• 1 eier.

Voorbereiding

Kap die kool fyn en braai in warm olie vir sowat 10 minute. Voeg gerasperde wortels, fyngekapte uie en gesnyde worsies by. Kook, roer af en toe, vir nog 10-15 minute. Voeg dan gekapte knoffel, speserye en gekapte kruie by en kook nog 'n paar minute.

Rol die deeg in twee lae uit. Een van hulle moet groter as die ander wees. Plaas die groter laag in 'n oondbak, smeer die vulsel daaroor en bedek met nog 'n laag, wat die rande verbind.

Maak 'n paar gate op die oppervlak van die koek met 'n vurk en borsel met 'n geklitste eier. Plaas in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C vir 30-40 minute.

10. Kooltert met maalvleis en groente sonder deeg

Bestanddele

• 1 ui;
• 2 knoffelhuisies;
• 1 soetrissie;
• 2 tamaties;
• 600 g maalvleis (jy kan enige neem);
• 50 g rys;
• 'n paar takkies pietersielie;
• 'n knippie gemaalde neutmuskaat;
• 'n knippie komyn;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 200 ml groente- of vleisaftreksel;
• 1 kopkool;
• 2 eetlepels groente-olie;
• 100 g harde kaas.

Voorbereiding

Kap die ui en knoffel. Kap die soetrissies fyn. Skil die tamaties en rasper. Kombineer die maalvleis met voorbereide groente, rys, gekapte pietersielie, speserye en die helfte van die sous. Sit die vulsel vir 'n uur in die yskas.

Verwyder die stingel van die kool, dompel die kool vir 5-7 minute in kookwater en verwyder die gestoomde blare. Rangskik 'n paar blare in 'n verwyderbare bodempan sodat hulle effens van die rande af hang. Plaas die helfte van die vulsel bo-op, gooi die helfte van die oorblywende sous in en bedek met koolblare. Maak nog so laag met die oorblywende bestanddele.

Smeer die koek met groente-olie, bedek met foelie en plaas in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C vir ongeveer 'n uur. Verwyder die foelie, sprinkel gerasperde kaas oor en bak vir nog 10 minute, totdat die kaas bruin is.