6 beste bokwiet pannekoek resepte

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Smaaklike gebak met ongewone smaak en aroma.

Bokwietpannekoeke, sowel as gewones, kan saam met kondensmelk, konfyt en konfyt bedien word. Maar hulle pas veral goed met hartige vulsels.

1. Pannekoek van bokwiet en koringmeel

Bokwietmeel bevat nie gluten nie, anders as koringmeel. Daarom word laasgenoemde dikwels by bokwietpannekoeke gevoeg vir klewerigheid.

Bestanddele

• 400 ml melk of water;
• 2 eiers;
• ½ teelepel sout;
• ½ teelepel suiker;
• ¼ teelepel koeksoda;
• 100 g bokwietmeel;
• 100 g koringmeel;
• 2 eetlepels groente-olie + vir smering.

Voorbereiding

Verhit melk of water 'n bietjie. Voeg eiers, sout, suiker en koeksoda by en klits. Kombineer twee soorte meel. Voeg meelblom geleidelik by die vloeistofmengsel, roer deeglik. Voeg olie by.

Voorverhit die pan goed en smeer met olie. Braai die pannekoeke aan albei kante tot hulle ligbruin is.

Bak die res op dieselfde manier. Dit is nie nodig om die pan elke keer met olie te smeer nie. As die pannekoeke vir jou te dik is, verdun die deeg’n bietjie met melk of water – dit sal hulle dunner maak.

2. Pannekoek van bokwietmeel sonder bygevoegde koring

Verkoel die deeg deeglik voordat jy hierdie pannekoeke bak. Hierdie stap sal die perfekte resultaat behaal.

Bestanddele

• 150 g bokwietmeel;
• 2 eiers;
• ¾ teelepel sout;
• 250 ml melk;
• 20 g botter;
• 125 ml water;
• groente-olie - vir smering.

Voorbereiding

Voeg eiers, sout, koue melk en gesmelte botter by die meel. Roer die mengsel goed met 'n klitser.

Bedek met plastiek sodat dit aan die deeg raak. Verkoel vir ten minste 3 uur, verkieslik oornag. Gooi dan yswater in die deeg en klits weer met 'n klitser.

Smeer’n voorverhitte pan met olie voor die eerste pannekoek. Braai die pannekoeke aan albei kante tot hulle ligbruin is.

3. Gispannekoek gemaak van bokwiet en koringmeel

Die deeg volgens hierdie resep blyk dik te wees, so die pannekoeke sal plomp wees, soos pannekoeke.

Bestanddele

• 3 eetlepels botter;
• 600 ml melk;
• 2 teelepels droë gis;
• 2 teelepels suiker;
• ½ teelepel sout;
• 1 eier;
• 150 g bokwietmeel;
• 150 g koringmeel;
• groente-olie - vir smering.

Voorbereiding

Smelt die botter en laat afkoel. Verhit die melk effens, voeg gis by en roer. Laat dit aan vir 5-10 minute. Voeg dan suiker, sout, eier en botter by.

Klits deeglik om die suiker en sout op te los. Voeg albei soorte meel by en knie die deeg. Bedek die houer met 'n handdoek en laat op 'n warm plek vir 40-50 minute. Wanneer die deeg rys, roer dit, bedek weer en laat staan vir nog 30-40 minute.

Roer die deeg weer voor dit gebak word. Smeer 'n warm pan met olie. Bak elke pannekoek aan albei kante tot bruin.

4. Bokwiet pannekoek met sider van Jamie Oliver

Pannekoeke van die bekende sjef sal nie so dik soos gis wees nie, maar ook nie dun nie.

Bestanddele

• 3 eiers;
• 100 g botter + vir smering;
• 275 ml sider;
• 250 ml water;
• 'n knippie sout;
• 250 g bokwietmeel.

Voorbereiding

Klits die eiers met 'n klitser. Voeg afgekoelde gesmelte botter, sider, water en sout by. Meng goed.

Gooi meel geleidelik in die massa, roer die deeg tot glad. Bedek dit met kleefplastiek en verkoel vir minstens 30 minute.

Voorverhit 'n pan en smeer met olie. Bak die pannekoeke aan albei kante tot ligbruin.

5. Vegan bokwiet pannekoek

In plaas van eiers word geweekte vlasaad hier gebruik: dit is geneig om die bestanddele van die deeg bymekaar te hou. Voeg bietjie suiker by indien verkies.

Bestanddele

• 1 eetlepel gebreekte vlasaad
• 750 ml + 3 eetlepels water;
• 300 g bokwietmeel;
• ½ teelepel sout;
• groente-olie - vir smering.

Voorbereiding

Gooi vlasaad met 3 eetlepels water, roer en laat staan vir 15 minute. Klits dan met 'n blender of menger die vlasaadmassa, die oorblywende water, meel en sout tot glad.

Bedek die deeg met kleefplastiek en verkoel vir ten minste 2 uur, verkieslik oornag. As die verkoelde deeg te dik is, verdun dit effens met koue water.

Voorverhit 'n pan en smeer dit met olie. Smeer van die deeg oor die pan en bak aan albei kante tot goudbruin. Berei die res van die pannekoek op dieselfde manier voor.

6. Veganiese pannekoek gemaak van bokwiet en koringmeel met bokwietmelk

Hierdie pannekoeke kom taamlik dun uit, hulle kan maklik opgerol of verskeie kere gevou word. Soos in die vorige resep word vlasaad hier gebruik. En bokwietmelk gee gebak 'n selfs meer kenmerkende geur.

Bestanddele

• 70 g koringmeel;
• 30 g bokwietmeel;
• 1½ teelepels fyngemaakte vlasaad
• 'n knippie sout;
• 1 teelepel suiker
• ¹⁄₃ teelepel koeksoda
• 1 teelepel appelasyn of suurlemoensap
• 1 eetlepel groente-olie + vir smering;
• 250 ml bokwietmelk.

Voorbereiding

Kombineer twee soorte meel, vlasaad, sout en suiker. Blus die koeksoda af met asyn of suurlemoensap en gooi in die meelmengsel. Voeg 1 eetlepel olie by.

Giet melk geleidelik by, roer die massa met 'n klitser. Bedek die houer met kleefplastiek en laat staan by kamertemperatuur vir 15-30 minute.

Bak die pannekoeke in 'n warm botterpan tot goudbruin aan albei kante.

Lees ook?

• 7 heerlike hawer pannekoek resepte
• Pannekoek met malvalekkers en koekies
• Gebakte pannekoekrolletjies met sampioene
• 10 beste kefir pannekoek resepte
• 7 wonderlike water pannekoek resepte