Hoe om blomkool te kook: 10 wonderlike resepte

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Marineer, bak, soteer in bierbeslag, voeg by slaai, lasagne of poeding en geniet.

1. Gemarineerde blomkool in die oond

Bestanddele

• 1 kop blomkool;
• 1 suurlemoen;
• 2 knoffelhuisies;
• 1 eetlepel vars gemmer, fyngemaak
• 1 eetlepel gekapte uie;
• 1 eetlepel borrie
• 1 teelepel seesout
• 120 ml Griekse jogurt of klappermelk
• 120 ml olyfolie of gesmelte botter;
• 'n paar takkies pietersielie.

Voorbereiding

Verwyder die blare van die blomkool en plaas in 'n plastieksak. Kombineer suurlemoensap, gemaalde knoffel, gemmer, ui, borrie, sout en jogurt. Gooi die marinade in 'n sakkie, maak toe en skud goed. Plaas die sak in die yskas vir ten minste 'n uur. Om die kool beter te marineer, laat dit oornag in die yskas.

Plaas die ingelegde blomkool oor na 'n bakplaat en bak in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C vir 45-60 minute. Dit moet aan die binnekant sag word en aan die buitekant verbruin.

Bedruip die kool met olie en sprinkel gekapte pietersielieblare oor voor opdiening.

2. Blomkool in bierbeslag

Bestanddele

• 1 teelepel komyn (komyn);
• 2 teelepel mosterdsaadjies
• ½ teelepel brandrissiepoeier;
• 1 teelepel swartpeperkorrels;
• 200 g selfrysmeel (of 200 g gewone meel en 1 ¹⁄₂ teelepel bakpoeier)
• ½ teelepel borrie
• 350 ml koue bier;
• seesout na smaak;
• 1 kop blomkool;
• ½ koppie olyfolie
• ½ bossie pietersielie;
• 1 suurlemoen.

Voorbereiding

Maal die komyn, mosterdsaad, brandrissie en swartpeper goed in 'n vysel. Meng die resulterende poeier met meel en borrie. Gooi byna al die bier in en klits deeglik. In konsekwentheid moet die beslag soos swaar room lyk. As dit te dik is, voeg nog bier by. Geur dan die beslag met seesout.

Demonteer die blomkool in klein bloeiwyses, en sny die stingel in 2 cm dik stukkies Spoel die kool af en gooi dit in 'n vergiettes weg. Enige oortollige vloeistof moet afloop. Oorblywende water kan met 'n papierhanddoek afgevee word. Plaas die kool in 'n bak en besprinkel met gewone meel.

Verhit olie in 'n diep kastrol. Verwyder oortollige meel van blomkool. Doop die bloeiwyses in beslag, dra oor na warm olie en braai tot goudbruin, draai af en toe om.

Moenie probeer om al die kool op een slag in die brediepan te stop nie. Braai dit in sarsies.

Doop aan die einde die pietersielieblare in die beslag en plaas in 'n kastrol met botter vir 40 sekondes.

Plaas die gekookte kool na 'n papierhanddoek om oortollige vet af te dreineer. Geur met sout, bedruip met suurlemoensap en garneer met pietersielie in beslag.

Sit dadelik voor om die gereg lekkerder te maak en die kors bros te hou.

3. Italiaanse lasagne met blomkool

Bestanddele

• 1 groot kop blomkool (ongeveer 1 200 g)
• 4 eetlepels olyfolie
• seesout na smaak;
• 800 g tamaties in hul eie sap;
• 1½ koppies water
• 5 knoffelhuisies;
• 1 groot rooi soetrissie;
• 2 eetlepels tamatiepasta
• 1 bossie basiliekruid
• 10 velle vir lasagne;
• 200 g ricotta;
• 1 groot eier;
• 200 g gerasperde mozzarella;
• 50 g gerasperde parmesaan;
• 'n paar takkies pietersielie.

Voorbereiding

Plaas die blomkoolblommetjies in 'n bak, bedruip met 1 eetlepel olyfolie en geur met sout. Meng goed en plaas die kool in een laag op 'n bakplaat. Bak in 'n oond wat voorverhit is tot 220 ° C vir 30–35 minute totdat die knoppe sag en ligbruin is. Draai die bloeiwyses een keer om tydens kook. Verkoel dan die kool.

Plaas die tamaties in 'n bak en druk dit fyn. Gooi water in 'n tamatiepotjie, skud en gooi die inhoud in 'n bak.

Verhit 1 eetlepel olyfolie in 'n pan en voeg 4 gekapte knoffelhuisies en ½ teelepel sout by. Braai oor medium hitte vir 2 minute. Plaas die blokkies soetrissies in die pan en kook vir nog 8 minute.

Voeg tamatiepasta by groente en meng goed. Lê dan die tamaties en 4 basiliekruidblare uit. Bring die mengsel tot kookpunt, verlaag hitte en prut vir sowat 40 minute, terwyl jy af en toe roer. Die sous moet verdik.

Bring intussen soutwater in 'n groot kastrol tot kookpunt. Plaas die lasagnevelle een vir een in 'n kastrol en kook tot al dente volgens pakketaanwysings. Draai die velle in 'n vergiettes om die water te dreineer. Borsel hulle dan met die oorblywende olyfolie.

Maal ricotta, rou eier, ⅕ gaar blomkool en gemaalde knoffelhuisie in 'n blender tot glad. Voeg gekapte basiliekruidblare by hierdie mengsel en maal dit weer in 'n blender.

Neem 'n oondbak van ongeveer 20 × 35 cm Smeer dit met ¼ koppie tamatiesous. Plaas 4 lasagnevelle bo-op, sny enige oortollige af. Plaas ¹⁄₂ ricottamengsel, ¹⁄₂ gaar blomkool, ⅓ tamatiesousmengsel, ⅓ gerasperde mozzarella en ⅓ gerasperde Parmesaan bo-op. Bedek met drie lasagnevelle, herhaal vulsel en bedek met res van velle. Top met tamatiesous, mozzarella en parmesaan.

Bedek die pan met foelie en bak in die oond vir 20 minute. Verwyder dan die foelie en bak vir nog 10 minute, totdat die kaas bruin is. Laat die lasagne vir 10 minute afkoel voor opdiening om dit makliker te maak om te sny, en sprinkel gekapte pietersielieblare oor.

4. Blomkool in die oond

Bestanddele

• 1 kop blomkool;
• 2 teelepels komyn (komyn);
• 2 teelepels heel koljander
• ¼ teelepel gemaalde brandrissie;
• seesout na smaak;
• bietjie olyfolie;
• 1 sny botter;
• 'n handvol rou amandels sonder doppe;
• 1 suurlemoen.

Voorbereiding

Demonteer die blomkool in blommetjies. Doop dit vir 'n paar minute in kokende soutwater en dreineer dit in 'n vergiettes. Alle oortollige vloeistof moet dreineer, anders bak die kool nie behoorlik nie.

Kap die komyn en koljander. Meng dit met gemaalde brandrissie en sout. Voeg gekapte amandels by die speserye, roer en braai in 'n droë voorverhitte pan. Sit die blomkoolbloeiwyses na 'n paar minute daar, nadat jy dit met 'n mengsel van olyfolie en botter gevryf het.

Wanneer die kool begin verbruin, voeg die sap en suurlemoenskil daarby. Roer goed en braai vir nog 'n minuut. Skuif dan die pan na die 200 ° C voorverhitte oond vir 15 minute totdat die blomkool bros is.

5. Gebakte blomkool met broccoli kaassous

Bestanddele

• 2 knoffelhuisies;
• 50 g ongesoute botter;
• 50 g gesifte meel;
• 600 ml halfroom melk;
• 500 g vars of bevrore broccoli
• 75 g gerasperde cheddarkaas;
• seesout na smaak;
• 1 kg vars of bevrore blomkool
• 2 snye ciabatta;
• 2 takkies tiemie;
• 25 g amandelblare;
• 1 eetlepel olyfolie

Voorbereiding

Sny die knoffel in dun skyfies, plaas dit in 'n pan met botter en soteer oor matige hitte. Wanneer die botter gesmelt is, voeg meel by, roer en na 'n minuut begin melk geleidelik in gooi terwyl jy aanhoudend roer.

Plaas die broccoli in 'n pan en prut vir sowat 20 minute totdat die knoppe begin uitmekaar breek. Maal dan hierdie mengsel met 'n blender tot glad. Voeg die helfte van die gerasperde kaas by en geur met sout.

Demonteer die blomkool in blommetjies, plaas in 'n oondbak, giet die kaasmengsel oor en sprinkel die oorblywende gerasperde kaas oor. Maal die brood in 'n blender, kombineer die broodkrummels met gekapte tiemieblare, amandelblare en botter, en sprinkel oor die kool.

Plaas die bak in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C vir 'n uur. Die kool moet goed gebak en goudbruin wees.

6. Bloemkoolroomsop

Bestanddele

• 1 sny botter;
• 1 groot ui
• 1 groot kop blomkool (sowat 900 g);
• 1 aartappel;
• 700 ml groentebouillon;
• 400 ml melk;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 100 gram cheddarkaas.

Voorbereiding

Verhit die olie in 'n diep kastrol of kastrol. Plaas die gekapte ui daar en, terwyl jy af en toe roer, braai vir 5 minute tot sag.

Demonteer die blomkool in blommetjies. Skil die aartappels en sny dit in blokkies. Voeg groente by uie, bedek met sous en melk, sout en peper. Bring tot kookpunt, verlaag hitte en prut vir 'n halfuur. Die blomkool moet sag word en die aartappels moet in stukke val.

Klits die inhoud van die pan met 'n blender tot glad en romerig. As jy die sop in bekers wil voorsit, voeg nog’n bietjie melk by sodat dit nie te dik is nie.

Gereed sop kan in die yskas gestoor word vir tot twee dae, en in die vrieskas vir tot 'n maand.

Voorverhit die sop voor opdiening, gooi in bakkies of bekers en garneer met kaasblokkies of kruie.

7. Blomkoolpuree

Bestanddele

• 1 kop blomkool;
• 2 glase water;
• 3 eetlepels melk;
• 1 eetlepel botter
• 2 eetlepels laevet suurroom;
• ¼ teelepel knoffel sout;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 'n paar vere groen uie.

Voorbereiding

Demonteer die blomkool in blommetjies en verwyder die stingel. Bring die water tot kookpunt en plaas die bloeiwyses in 'n kastrol. Bedek en prut oor matige hitte vir 12-15 minute. Die kool moet baie sag wees.

Gooi die bloeiwyses in 'n vergiettes weg om oortollige water te dreineer. Meng die kool met melk, botter, suurroom, sout en peper tot puree. Garneer met gekapte groen uie voor opdiening.

8. Slaai met blomkool, spek en ertjies

Bestanddele

• 1 kop blomkool;
• 3 eiers;
• 3 snye spek;
• 50 ml mayonnaise;
• 1 eetlepel mosterd
• 1 teelepel sout
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 1 ui;
• ¾ glase bevrore ertjies;
• 2 piekels.

Voorbereiding

Demonteer die kool in bloeiwyses en sny in klein stukkies. Sit dit in 'n pot water, bring tot kookpunt en kook vir nog 10 minute. Plaas die kool in 'n vergiettes en laat afkoel.

Kook die eiers hard en sny in klein blokkies. Braai die spek en sny in klein stukkies. Meng mayonnaise, mosterd, sout en peper in 'n slaaibak. Top met blomkool, eiers, gekapte uie, ontdooide ertjies, in blokkies gesnyde komkommers en spekvleis.

Roer goed en verkoel vir 2-24 uur. Hoe langer die slaai in die yskas is, hoe lekkerder sal dit wees.

9. Slaai met ingelegde blomkool en wortels

Bestanddele

• 60 ml rooiwynasyn;
• 60 ml olyfolie;
• 2 eetlepels water;
• 1 kg blomkool;
• 1 lourierblaar;
• 1 knoffelhuisie;
• ½ teelepel suurlemoenpeper;
• 100 g gerasperde wortels;
• 50 g gekapte rooi uie;
• 'n paar takkies pietersielie;
• ¼ teelepel gedroogde basiliekruid.

Voorbereiding

Bring die asyn, olie en water in 'n klein kastrol tot kookpunt. Plaas blomkool, lourierblaar, dun gesnyde knoffel en suurlemoenpeper in 'n groot kastrol.

Gooi die inhoud van 'n kastrol in 'n kastrol en roer. Plaas 'n deksel op die pot en verkoel oornag of ten minste 6 uur. Roer die kool af en toe.

Voeg dan die wortels, uie, gekapte pietersielie en basiliekruid by en meng goed. Verkoel die slaai vir nog 2 uur. Verwyder die lourierblaar uit die slaai voor opdiening.

10. Sjokoladepoeding met blomkool

Bestanddele

• 600 g blomkool bloeiwyses;
• 400 ml plantmelk (soos soja of klapper);
• 70 g kakao;
• 10 dadels;
• ½ teelepel vanielje-ekstrak of ¼ teelepel vanillien.

Voorbereiding

Stoom die bloeiwyses vir 10-15 minute, tot baie sag. Meng al die bestanddele in 'n blender tot glad.

Jy kan die gereg dadelik bedien, of jy kan dit eers verkoel. Die poeding word nie langer as 'n dag in die yskas gebêre nie.