10 room sop met 'n delikate romerige smaak

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Ligte en stewige sop met sampioene, blomkool, kaas, garnale en meer.

Baie mense verwar roomsop en puree sop. Daar is egter 'n beduidende verskil tussen hulle. Die puree sop word gemaak in water of sous. En vir die voorbereiding van roomsop gebruik hulle béchamelsous, melk of room. Dit is te danke aan hierdie komponente dat groente-, sampioen-, pampoen- en selfs neutsoep ongelooflik sag en smaaklik word.

1. Roomsampioensop met béchamelsous

Bestanddele

• 250 g sampioene;
• 480 ml warm water;
• 3 hoenderbouillonblokkies;
• 1 klein ui;
• 3 eetlepels botter;
• 4 eetlepels meel;
• 700 ml melk;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 'n paar takkies pietersielie.

Voorbereiding

Sny die sampioene in dun skywe. Plaas dit in 'n kastrol, voeg water, aftrekselblokkies en gekapte uie by en bring tot kookpunt. Verlaag hitte, bedek en prut vir nog 20 minute.

In 'n ander kastrol of kastrol, smelt die botter oor matige hitte. Voeg meel by en roer. Gooi die melk in 'n dun straaltjie en, terwyl jy aanhoudend roer, bring die sous tot dik.

Voeg die bechamelsous by die sampioene, roer en geur met sout en peper. Puree dan die sop met 'n blender. Garneer met gekapte pietersielie voor opdiening.

2. Bloemkoolroomsop

Bestanddele

• 1 groot kop blomkool;
• 1½ eetlepel botter
• 1 eetlepel olyfolie
• 1 aartappel;
• 1 ui;
• 1, 2 liter hoender- of groentebouillon;
• 400 ml melk;
• sout na smaak;
• 100 ml swaar room;
• bietjie gemaalde swartpeper;
• 'n paar vere groen uie.

Voorbereiding

Sny die blomkool in blommetjies deur die stingel te verwyder. Verhit olie in 'n kastrol en voeg kool, aartappelblokkies en gekapte ui by. Rooster groente vir 10 minute oor lae hitte, roer af en toe.

Gooi sous in en bring tot kookpunt. Voeg melk en sout by en kook, onbedek, vir nog 10-15 minute tot groente sag is. Gooi die room by, roer en puree met 'n blender tot glad.

Sprinkel peper en gekapte groen uie oor voor opdiening.

3. Roomsop met broccoli en bloukaas

Bestanddele

• 1 eetlepel botter
• 2 uie;
• 1 knoffelhuisie;
• 1 kop broccoli;
• 750 ml melk;
• 250 ml mediumvet room;
• 100 g bloukaas;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak.

Voorbereiding

Smelt die botter in 'n kastrol of kastrol en braai die gekapte uie daarin vir 5-7 minute tot sag. Voeg gekapte knoffel by en braai vir nog 'n minuut. Voeg gekapte broccoli en melk by groente, verlaag hitte en prut vir 30 minute.

Gooi die room by, voeg fyngekapte kaas by en geur met speserye. Kook vir nog 10 minute. Puree dan die sop in 'n blender.

4. Romerige garnale sop

Bestanddele

• 3 eetlepels botter;
• 2 wortels;
• 1 stingel seldery
• 1 aartappel;
• 900 g ongeskilde garnale;
• 480 ml vis- of hoenderaftreksel;
• 480 ml nie-vet room;
• ½ eetlepel gedroogde tiemie;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 'n paar takkies pietersielie.

Voorbereiding

In 'n kastrol of kastrol, smelt die botter oor matige hitte. Plaas die fyngekapte groente en garnale doppe en kook vir 'n paar minute.

Voeg sous, room, tiemie en garnalevleis by. Bewaar sowat 'n kwart van die garnale vir later. Bring tot kookpunt, verlaag hitte en prut vir nog 20 minute.

Puree die sop met 'n blender tot glad. Voeg sout, peper en orige garnale by en kook vir 3 minute. Garneer met gekapte pietersielie voor opdiening.

5. Room van tamatiesop

Bestanddele

• 3 eetlepels botter;
• 1 medium ui;
• 1,3 kg vars tamaties;
• 2 eetlepels tamatiepasta
• 1 eetlepel suiker
• sout na smaak;
• 1 teelepel gedroogde basiliekruid
• ½ teelepel gedroogde tiemie;
• ¼ teelepel gemaalde swartpeper;
• 3 eetlepels meel;
• 900 ml hoenderbouillon;
• 250 ml swaar room;
• 'n paar takkies vars basiliekruid.

Voorbereiding

Smelt die botter in 'n kastrol oor matige hitte en braai die gekapte ui daarin. Skil die tamaties, verwyder die pitte en sny in klein blokkies. Voeg die tamaties, tamatiepasta en al die speserye by die ui. Prut oor lae hitte vir 10 minute, roer af en toe.

Meng meel en ⅕ deel sous en gooi oor groente. Voeg die res van die sous by. Bring tot kookpunt en kook vir 'n paar minute tot verdik. Verlaag hitte, bedek en kook vir nog sowat 30 minute totdat tamaties heeltemal sag is.

Verwyder van hitte, gooi room in en roer goed. Garneer met basiliekruidblare voor opdiening.

6. Romerige spinasiesop

Bestanddele

• 2 eetlepels botter;
• 1 medium ui;
• 3 aartappels;
• 350 ml hoenderbouillon;
• 350 ml water;
• 2 hoenderbouillonblokkies;
• 400 g spinasie;
• 240 ml melk;
• 240 ml nie-vet room;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 180 g suurroom;
• 'n paar vere groen uie.

Voorbereiding

Smelt die botter in 'n kastrol oor matige hitte en braai die gekapte ui vir 'n paar minute. Voeg die aartappelblokkies, aftreksel, water en aftrekselblokkies by en bring tot kookpunt.

Verlaag hitte, bedek en kook vir nog sowat 20 minute tot aartappels gaar is. Plaas die spinasie in 'n kastrol en kook vir 3-4 minute tot sag.

Puree dan die sop in porsies in 'n blender. Gooi dit terug in 'n kastrol, voeg melk, room en speserye by. Prut die sop oor lae hitte totdat dit begin prut. Verwyder van hitte, voeg suurroom by en roer goed. Garneer die sop met groen uie voor opdiening.

7. Roomsop met sampioene en aartappels

Bestanddele

• 4 aartappels;
• 2 eetlepels groente-olie;
• 300 g sampioene;
• 2 uie;
• 500 ml mediumvet room;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak.

Voorbereiding

Kook aartappels. Verhit die olie in 'n pan en braai die gekapte ui vir 'n paar minute. Voeg dan die dun gesnyde sampioene by en kook nog 'n paar minute terwyl jy af en toe roer.

Dreineer die gekookte aartappels, maar moenie dit leegmaak nie. Sit uie en sampioene in 'n pot met aartappels, voeg room en speserye by. Puree die sop met 'n blender. As dit vir jou te dik lyk, voeg 'n bietjie water, waarin die aartappels gekook is, by.

8. Pampoenroomsop

Bestanddele

• 100 g botter;
• ¼ teelepel gemaalde neutmuskaat;
• ¼ teelepel gemaalde swartpeper;
• 1 kg pampoen;
• 700 ml water;
• 400 ml melk;
• 1 eetlepel meel;
• sout na smaak;
• 1 eetlepel nie-vet room
• 'n paar takkies pietersielie.

Voorbereiding

Smelt die helfte van die botter in 'n kastrol oor matige hitte. Voeg speserye en in blokkies gesnyde pampoen by en kook vir 10 minute terwyl jy af en toe roer. Voeg water by, bring tot kookpunt en kook tot die pampoen sag is. Gooi die inhoud van die kastrol in 'n blender, voeg die helfte van die melk by en puree tot glad.

Plaas die oorblywende botter in 'n skoon kastrol. Smelt dit en voeg meel by. Roer, gooi die puree mengsel en die oorblywende melk in 'n kastrol. Bring tot kookpunt en kook vir nog 'n paar minute oor lae hitte. Geur met sout. Garneer met room en pietersielie voor opdiening.

9. Romerige selderysop

Bestanddele

• 100 g botter;
• 350 g seldery;
• 1 klein ui;
• 1 aartappel;
• sout na smaak;
• 1 liter hoenderbouillon;
• ¼ teelepel gemaalde neutmuskaat;
• 100 ml swaar room;
• 'n paar takkies pietersielie.

Voorbereiding

Smelt botter in 'n kastrol oor matige hitte. Plaas die fyngekapte groente, geur met sout, bedek en kook vir sowat 15 minute terwyl jy gereeld roer.

Gooi sous in en bring tot kookpunt. Verlaag hitte, bedek en prut vir nog 30 minute. Voeg neutmuskaat by en verwyder van hitte.

Puree die sop met 'n blender en gooi deur 'n sif in 'n ander houer. Voeg room by en roer goed. Garneer die voltooide sop met pietersielie.

10. Roomsop met okkerneute en béchamelsous

Bestanddele

• 700 ml hoenderbouillon;
• 130 g okkerneute;
• 1 klein ui;
• ¼ selderystingel;
• ⅛ teelepel gemaalde neutmuskaat;
• 2 eetlepels botter;
• 2 eetlepels meel;
• 120 ml melk;
• 240 ml mediumvet room;
• sout na smaak;
• 'n paar takkies pietersielie.

Voorbereiding

Gooi die sous in 'n kastrol, voeg gekapte neute, uie, seldery en neutmuskaat by. Bring tot kookpunt, verlaag hitte, bedek en prut vir nog 30 minute. Puree die mengsel in 'n blender en sif deur 'n sif.

Verhit olie in 'n kastrol, voeg meel by en roer. Gooi melk in 'n dun straaltjie terwyl jy aanhoudend roer. Bring tot kookpunt en kook vir nog 'n minuut totdat die sous verdik.

Voeg die neutmengsel, room en sout by, roer en kook vir 'n paar minute. Garneer met pietersielie voor opdiening.