Wat om met skilferkorsdeeg te maak: 20 vinnige en smaaklike disse

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Skilferkorsdeeg is 'n uitkoms vir diegene wat lief is vir bak, maar nie daarvan hou om lank daarmee te mors nie. Dit maak uitstekende pasteie, bagels, pizzas, worsbroodjies en selfs pasteie. Hoe om dit alles voor te berei - ons sal jou verder vertel.

Die klassieke skilferkorsdeeg is nogal moeilik om voor te berei. Dis makliker om klaargemaak te koop, in die vrieskas te bêre en uit te haal wanneer jy iets wil bak. Maar, as jy 'n ondersteuner van alles tuis is, soek op die internet vir vereenvoudigde maniere om skilferkorsdeeg te maak. Die resepte hieronder neem aan dat jy dit reeds het.

Oop poffertjies vir ontbyt

Bestanddele:

• 200-300 g skilferkorsdeeg;
• hoender eiers;
• snye spek;
• Parmesaan;
• sout, peper en kruie (pietersielie, dille, basiliekruid).

Voorbereiding

Rol die deeg uit en sny in 7-10 cm vierkante. Plaas hulle op 'n bakplaat wat met perkamentpapier uitgevoer is. Maak buffers ongeveer 1 sentimeter hoog om die kante van die blokkies.

Breek een eier in elk van jou blokkies en voeg 'n paar snye spek by. Geur met sout, peper en sprinkel gekapte kruie en gerasperde Parmesaan (kan met 'n ander kaas vervang word).

Voorverhit oond tot 200°C. Bak die poffertjies vir 10-15 minute. Die deeg moet goudbruin word. Maar jy kan die poffertjies vroeg verwyder as jy wil hê die eier moet loperig bly.

Puff-ring vir ontbyt

Bestanddele:

• 400 g skilferkorsdeeg;
• 200 g wors;
• 200 g cheddar;
• 4 eiers;
• 1 eetlepel ranch sous
• 3 eetlepels salsa sous
• Parmesaan.

Voorbereiding

Rol die deeg uit om 'n sirkel met 'n deursnee van ongeveer 30 sentimeter te vorm. Plaas 'n glas in die middel van hierdie sirkel en sny nog 'n sirkel. Sny die resulterende ring in driehoekige wiggies. Dit moet soos 'n blom lyk.

Jy kan ook die deeg in driehoeke sny en’n ring vorm, soos hier getoon.

Smeer die ring met ranch sous. As dit nie daar is nie, meng dan in gelyke verhoudings suurroom en mayonnaise met verskillende speserye (gedroogde pietersielie, gedroogde dille, sout, peper, knoffelpoeier, ensovoorts).

Sny die wors en braai liggies. Breek dan die eiers in 'n braaipan en braai, terwyl aanhoudend geroer word. Voeg aan die einde drie eetlepels salsa by.

Sprei die vulsel om die ring sodat dit later gerieflik sal wees om die "blare" te buig, en na kook - sny die puff. Maak die ring toe deur al die "blare" te vou en sprinkel dit met gerasperde Parmesaankaas. Bak die puff in die oond vir 10-15 minute by 200 °C. Bedien met warm koffie vir ontbyt.

Vinnige kaaskoek

Bestanddele:

• 400 g gisvrye skilferkorsdeeg;
• 250 g roomkaas;
• 150 g suiker + 2-3 eetlepels vir besprinkeling;
• 80 g botter;
• 1 teelepel vanielje suiker

Voorbereiding

Rol die deeg in twee groot lae uit. Plaas een van hulle op 'n ronde of reghoekige oondbak. Klits die roomkaas, botter, suiker en vanieljesuiker tot glad. Gooi die mengsel in 'n vorm.

Plaas die tweede laag deeg bo-op. Seël die rande. As jy wil, kan jy vlegsels of 'n rooster van die oorblyfsels van die deeg maak en die kaaskoek daarmee versier. Sprinkel suiker bo-oor die koek. As jy van kaneel hou, kan jy dit ook daaroor strooi.

Bak die kaaskoek vir 'n halfuur in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C tot goudbruin. Wanneer dit afkoel, sit dit vir 'n paar uur in die yskas, sny dan in skywe en bedien.

'n Pastei met kool

Bestanddele:

• 500 g skilferkorsdeeg;
• 130 g botter;
• 1 klein vurke kool;
• 7 eiers;
• 3 teelepels sout.

Voorbereiding

Kap die kool fyn en sprinkel sout oor. Laat dit aan vir 15–20 minute sodat sy sap. Kook die eiers en kap ook fyn.

Druk die kool uit en meng met die eiers. Smelt die botter en gooi in die vulsel.

Rol die deeg uit tot die grootte van die bakplaat. Jy moet twee identiese lae hê. Voer 'n bakplaat met een van hulle uit en lê die vulsel uit. Plaas die tweede laag deeg bo-op. Knyp die rande vas. Smeer die oppervlak van die tert met’n geklitste eier en plaas in die oond vir 30-40 minute om teen 180 °C te bak.

Rol met bessies en roomkaas

Bestanddele:

• 200 g skilferkorsdeeg;
• 100 g roomkaas;
• 2 eetlepels suiker;
• 1 eetlepel suurlemoensap
• 1 teelepel gerasperde suurlemoenskil
• vars of bevrore bessies.
• 1 koppie gepoeierde suiker
• 1-2 eetlepels melk.

Voorbereiding

Gebruik 'n menger en kombineer die roomkaas, suiker, suurlemoensap en -skil tot glad. Rol die deeg uit en smeer dit met die romerige mengsel. Rangskik die bessies bo-op en draai die rol toe. Sny dit in klein stukkies en plaas dit op 'n ronde bakplaat.

Bak die rolle vir 15–20 minute by 180 °C. Terwyl hulle bak, berei die ryp voor. Om dit te doen, meng 'n glas gepoeierde suiker met 1-2 eetlepels melk. Laat die mengsel 'n rukkie staan om die poeier heeltemal op te los. As die versiersel te dik is, voeg nog 'n lepel melk by. Jy kan ook 'n knippie vanielje byvoeg as jy wil.

Haal die rolle uit die oond en bedek dit met versiersel. Dit kan beide warm en koud bedien word.

Chebureks

Bestanddele:

• 1 kg poffergisvrye deeg;
• 500 g vark- of beesvleis;
• 50 g botter;
• 2 uie;
• 5 knoffelhuisies;
• sout, peper, speserye na smaak;
• groente-olie vir braai.

Voorbereiding

Kap die ui met 'n blender of vleismeul, meng dit met maalvleis. Geur met sout en peper, voeg gekapte knoffel en speserye by waarvan jy hou.

Sny die deeg in klein balletjies, rol elkeen. Plaas 'n paar lepels maalvleis en 'n klein stukkie botter op die een helfte van die sirkel. Bedek die maalvleis met die tweede helfte van die deeg en knyp dit vas.

Braai die pasteie in warm groente-olie tot goudbruin aan albei kante. Plaas die pasteie na bruin op papierhanddoeke om oortollige vet te verwyder.

Poffertjies met piesangs en Nutella

Bestanddele:

• 200 g skilferkorsdeeg;
• 2 piesangs;
• "Nutella";
• suiker;
• kaneel.

Voorbereiding

Rol die deeg uit en sny in driehoeke. Smeer die basis van elk met Nutella (sowat 'n halwe eetlepel per driehoek). Hoe om hierdie sjokoladesmeer by die huis te maak, sien hier.

Skil en sny die piesangs in kwarte. Verdeel die piesangskywe in driehoeke. Rol die poffertjies in 'n rol, knyp die oop rande vas sodat die vulsel nie sigbaar is nie. Jy moet iets soos pasteie kry. Doop elkeen eers in suiker en dan in kaneel. Plaas op 'n bakplaat wat met perkament uitgevoer is.

Bak die poffertjies vir 10-15 minute by 190 °C. Dit is beter om dit warm te eet, sodat Nutella soos warm sjokolade uitvloei.

Bagels met kaas en knoffel

Bestanddele:

• 220 g skilferkorsdeeg;
• 100 g mozzarella;
• 2 eetlepels botter;
• 1 teelepel gekapte pietersielie
• 1 knoffelhuisie

Voorbereiding

Rol die deeg uit en sny in driehoeke. Plaas 'n skyfie kaas (indien geen mozzarella beskikbaar is nie, gebruik enige ander sagte variëteite) aan die basis van elke driehoek en draai die bagels toe. Smeer hulle met 'n mengsel van gesmelte botter en gemaalde knoffel en pietersielie.

Voorverhit die oond tot 190 ° C, bedek die bakplaat met perkament. Bak die bagels vir 10 minute.

Pynappelpoffertjies

Bestanddele:

• 500 g skilferkorsdeeg;
• 'n blikkie ingemaakte pynappels (ringe);
• gepoeierde suiker.

Voorbereiding

Verwyder pynappels uit die fles en druk droog op 'n papierhanddoek. Sny die gerolde deeg in repe van 2-3 sentimeter breed. Draai elke pynappelring toe met 'n reep deeg (soos wat ons met spek gedoen het) en versprei op 'n bakplaat (moenie van bakpapier vergeet nie).

Bak die poffertjies in die oond teen 180 ° C vir 15–20 minute. Sprinkel die voltooide gebak met versiersuiker. Jy kan ook sesam- of papawersaad gebruik as 'n sprinkel.

Spanakotiropiet

Bestanddele:

• 250 g skilferkorsdeeg;
• 200 g fetakaas;
• 200 g bevrore spinasie;
• 4 eetlepels olyfolie
• 2 hoender eiers;
• 1 ui;
• 1 knoffelhuisie;
• pietersielie, dille en groen uie na smaak.

Voorbereiding

Spanakotyropita is 'n tradisionele Griekse spinasie- en feta-tert. Ontdooi, droog en kap die spinasie om die geporsiede Spanakotiropiete te maak. Braai die ui in olyfolie (twee eetlepels) tot goudbruin. Klits eiers in 'n aparte bak en meng met feta. Meng alles deeglik tot glad. Voeg die soteer ui, orige olyfolie, fyngekapte kruie en knoffel by.

Rol die deeg dun uit en sny in blokkies van 10–12 sentimeter breed. Plaas twee eetlepels van die vulsel bo-op elk. Draai die patties in driehoeke toe. Plaas hulle op 'n bakplaat wat met perkamentpapier uitgevoer is.

Bak die pasteie in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C vir 20-25 minute.

Vrugtebeskuitjie

Bestanddele:

• 250 g skilferkorsdeeg;
• 100 g versiersuiker;
• 100 g vars aarbeie;
• 3 eetlepels suurroom;
• 4 eetlepels aarbeikonfyt
• 2 piesangs;
• 1 appel;
• 1 kiwi.

Voorbereiding

Rol die deeg uit in 'n laag van sowat 0,5 sentimeter dik. Jy kan klein buffers om die rand maak.

Smeer die deeg eers met suurroom (dit is beter om vetterige room te gebruik), en dan met aarbeikonfyt. As daar geen aarbei is nie, kan jy enige ander van jou keuse neem. Top met dun gesnyde vrugte. Stel jou voor dat dit nie net lekker is nie, maar ook pragtig.

Stuur die gereg na die oond, voorverhit tot 200 ° C, vir 15-20 minute. Sprinkel die voltooide beskuitjie met versiersuiker.

Rolletjies met kaas en ham

Bestanddele:

• 400 g skilferkorsdeeg;
• 200 g ham;
• 150 g harde kaas;
• 1-2 eetlepels mayonnaise;
• 1 knoffelhuisie;
• groente (dille, pietersielie, basiliekruid).

Voorbereiding

Rol die deeg uit in 'n reghoek van sowat 30 x 45 sentimeter. Sny die ham in dun skyfies (jy kan die dokter en enige ander wors van jou keuse gebruik) en kaas.

Kap die kruie en knoffel, meng dit met mayonnaise en smeer dit op 'n laag deeg, trap 3-5 sentimeter van die rand af terug. Smeer die ham en kaas eweredig oor die deeg. Laat die ongesmeerde rand vry. Rol die rol op sodat die strook deeg aan die buitekant is. Dit kan met water bevochtig word om die rol dig te seël.

Sny die rol in stukke van 4–6 sentimeter breed. Plaas hulle op 'n bakplaat wat met perkamentpapier uitgevoer is. Bo-op kan die rol met eiergeel gesmeer word en met papawersaad of sesamsaad besprinkel word. Bak die rolle in die oond teen 180 ° C vir 20-25 minute.

Warmbrakke

Bestanddele:

• 400 g gis skilferkorsdeeg;
• 6 worsies;
• 100-150 g harde kaas;
• 1 eier;
• sesamsaad, sous en speserye na smaak.

Voorbereiding

Rol die deeg uit en sny in repe van 3-4 sentimeter breed. Smeer elkeen met jou gunstelingsous, sprinkel speserye en fyn gerasperde kaas oor. Draai die repe deeg oor die worsies en plaas die worsbroodjies op 'n perkament-gevoerde bakplaat. Smeer met geklitste eier bo-oor en sprinkel sesamsaad oor (opsioneel).

Bak die worsies in die deeg vir 20 minute by 180 ° C.

Croissants met sjokolade

Bestanddele:

• 200 g skilferkorsdeeg;
• 200 g sjokolade;
• 50 g versiersuiker;
• 1 hoender eier.

Voorbereiding

Rol die deeg nie meer as 0,5 sentimeter dik uit en sny in driehoeke. Plaas 1–2 sjokoladewiggies aan die basis van die driehoeke. Rol die driehoeke in 'n rol, plaas op 'n perkament-gevoerde bakplaat en smeer met 'n geklitste eier.

Bak croissants in die oond vir 20 minute by 220 ° C.

Varksterte met hoender en kaas

Bestanddele:

• 300 g gisvrye skilferkorsdeeg;
• 300 g gerookte hoenderborsie;
• 200 g harde kaas;
• 1 eier.

Voorbereiding

Rol uit en sny die skilferkorsdeeg in repe van sowat 2 sentimeter breed. Neem een strook en plaas die fyngekapte hoenderborsie en gerasperde kaas bo-op. Bedek met nog 'n strook, maak dit aan die basis vas. Spiraal die puff liggies. Herhaal dit met al die oorblywende stroke.

Sit die voltooide vlegsels op 'n bakplaat (moenie van bakpapier vergeet nie!) En stuur dit vir 15 minute na die oond, voorverhit tot 200 ° C.

Deense soet vlegsels

Bestanddele:

• 250 g skilferkorsdeeg;
• 2-3 appels;
• 5 eetlepels rietsuiker
• 3 eetlepels gewone suiker
• 2 eetlepels botter;
• 2 teelepels kaneel
• ½ teelepel vanielje-ekstrak.
• ½ koppie gepoeierde suiker;
• 2-3 teelepels melk;
• ½ teelepel vanielje-ekstrak.

Voorbereiding

Skilferkorsdeeg-appeltert is gewild in Denemarke. Ons stel voor dat jy 'n variasie daarvan maak in die vorm van vlegsels.

Om dit te doen, moet die appels geskil, ontkern en in blokkies gesny word. Dan moet hulle oor lae hitte gekaramelliseer word: kook dit in 'n kastrol met rietsuiker, vanielje-ekstrak en 'n teelepel kaneel vir 5 minute.

Rol die deeg uit, smeer met gesmelte botter, strooi gewone suiker en die oorblywende kaneel oor. Rangskik die appels en bedek met nog 'n laag deeg. Sny dit dan in repe, plaas op 'n bakplaat met perkament en draai elkeen liggies in 'n spiraal.

Bak die vlegsels vir 10-15 minute in die oond by 180 °C. Terwyl hulle bak, maak die ryp. Meng poeiersuiker, melk en vanielje-ekstrak. Jy kan die dikte van die glans aanpas deur óf poeier óf melk by te voeg.

Gooi die versiersel oor die voltooide vlegsels en bedien.

Bierpasteie

Bestanddele:

• 400 g skilferkorsdeeg;
• 100 g harde kaas;
• 100 g salami;
• 1 tamatie;
• 1 eier;
• olywe;
• speserye na smaak.

Voorbereiding

As jy 'n aanhanger van bier is, sal jy sekerlik van hierdie pasteie hou. Hul vulsel pas goed by die skuim. Salami, kaas, tamatie en olywe moet fyn gekap en met 'n eier gekombineer word. As jy wil, kan jy jou gunsteling speserye en kruie by die vulsel voeg.

Rol die deeg uit, sny in blokkies en lê die vulsel uit. Maak pasteie. Bak by 180°C tot goudbruin.

Geslote kaaskoeke

Bestanddele:

• 500 g gisvrye skilferkorsdeeg;
• 400 g maaskaas;
• 'n glas suiker;
• 3 eiers.

Voorbereiding

Klits twee eiers met 'n menger met 'n halwe glas suiker en maaskaas. Wanneer die mengsel glad is, voeg die oorblywende suiker by en klits weer.

Rol die deeg uit en sny in sirkels of vierkante. Sit 1-2 eetlepels wrongelmassa op elk van hulle. Vou die rande van die kaaskoek soos 'n patty. Plaas hulle op 'n bakplaat wat met perkament uitgevoer is en smeer met 'n geklitste eier.

Bak vir 30-40 minute by 180°C.

Pizza met tamaties en mozzarella

Bestanddele:

• 400 g gis skilferkorsdeeg;
• 200 g mozzarella;
• 3 tamaties;
• 2 eetlepels tamatiesous
• 2 eetlepels olyfolie
• kruie en speserye na smaak;
• sout en peper.

Voorbereiding

Rol die deeg uit, maak bumpers om die kante. As jy wil, kan jy porsies mini-pizza's maak. Smeer die deeg met olyfolie en tamatiepasta en sprinkel geurmiddels van jou keuse oor.

Smeer die vulsel uit. Vir pizza a la "Margarita", dun gesnyde tamaties en mozzarella is genoeg, maar jy kan enige sous en enige vulsel (spek, sampioene, olywe, ens.) gebruik.

Sprinkel vars kruie bo-oor die pizza en bak vir 20-25 minute by 200 °C.

Tert Taten

Bestanddele:

• 250 g gis skilferkorsdeeg;
• 150 g botter;
• 150 g rietsuiker;
• 6 soet en suur appels;
• 'n knippie kaneel.

Voorbereiding

Tert Taten is 'n Franse appeltert met die vulsel bo-op. Kom ons maak dadelik 'n bespreking: in plaas van appels kan jy pere, mango's, perskes of pynappels gebruik.

Smeer 'n oondbak goed met botter en strooi suiker oor. Skil die appels, ontkern en sny in skywe. Rangskik dit in 'n oondbak en sprinkel kaneel oor. Bedek die appels met 'n vel gerolde skilferkorsdeeg.

Bak die tert vir 'n halfuur by 180 °C. Wanneer die voltooide tert effens afgekoel het, draai die tertpan om op 'n bord of skinkbord sodat die appels bo-op is. Bedien warm. Dit is moontlik met roomys.