Vinnige smaaklike somerhappies: 4 maklike resepte

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Die somer het die ewenaar verbygegaan, en aromatiese appelkose, perskes, waatlemoene en spanspekke het in die markte verskyn. Sappige tamaties bloos, ruik lekker na stekelrige groente en die son. Dit is dus nou die tyd om alles somer en gesond te kook! Hier is waatlemoen en feta mandjies, mini caprese en twee heerlike bruschetta!

Mini caprese

Bestanddele

• ½ kg kersietamaties;
• 'n klomp vars basiliekruid;
• 240 g mozzarella;
• balsamiese asyn vir aantrek.

Voorbereiding

Sny die tamaties in die helfte. Sny die kaas in geskikte grootte stukke. Vou die basiliekruidblare in derdes en ryg die voorgereg op tandestokkies in die volgende volgorde: tamatie, basiliekruidblaar en 'n sny kaas. Plaas die voorgereg op 'n skinkbord en bedruip liggies met balsamiese asyn voor opdiening. As jy wil, kan jy 'n bietjie olyfolie byvoeg.

Mandjies met waatlemoen en feta

Bestanddele

• 1 waatlemoen;
• ¾ koppies gekapte komkommers
• ¾ feta koppies;
• 1 eetlepel rooiwynasyn
• 2 teelepels olyfolie
• sout en peper na smaak.

Voorbereiding

Sny die waatlemoen in 5 cm dik skywe en gebruik dan ronde koekiedrukkers om klein sirkels uit te sny. Van hierdie sirkels, maak iets soos koppies, verwyder die middel.

Kap die verwyderde deel van die waatlemoen, meng met komkommers en feta-krummels, voeg olyfolie en wynasyn by. Geur dit alles met sout en peper na smaak, meng goed en sit in waatlemoenkoppies.

Bruschetta met tamaties en ricotta

Bestanddele

• 450 g kersietamaties;
• 1 koppie ricotta of maaskaas
• ¼ koppies fyngekapte spinasieblare
• 2 eetlepels fyngekapte basiliekruidblare
• 1 eetlepel grasuie, fyn gekap
• 8-10 snye brood;
• 2-3 eetlepels olyfolie;
• 1-2 knoffelhuisies (skil maar moenie kap nie);
• sout en peper na smaak.

Voorbereiding

Sny die kersietamaties in die helfte, sout, peper en hou eenkant. In 'n klein bak, kombineer ricotta of maaskaas met spinasieblare, basiliekruid en groen uie.

Droog snye brood in die oond of in 'n roosterpan, vryf met knoffel en bedruip met olyfolie bo-oor.

Smeer dan die wrongelmengsel op die brood, sit die tamaties bo-op en voeg, indien nodig, 'n bietjie sout en swartpeper by.

Bruschetta met perskes, aarbeie en bokkaas

Bestanddele

• 1 Franse baguette
• 10 aarbeie, in klein stukkies gesny;
• 3 perskes, geskil en in dieselfde stukke as aarbeie gesny;
• 2 eetlepels balsamiese asyn
• 1 koppie gekapte vars basiliekruidblare
• sowat 100 g sagte bokkaas.

Voorbereiding

Droog die stukkies baguette in die oond of in 'n roosterpan. Meng perskes, aarbeie, basiliekruidblare in 'n aparte bak en geur met balsamiese asyn. Meng goed.

Smeer die gedroogde brood met bokkaas en smeer die vrugtemengsel bo-oor.

Smaaklike ete!