12 heerlike eiervruggeregte

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Baie mense groei of koop eiervrug. Maar min weet hoe om hulle heerlik te kook. Lifehacker het 'n verskeidenheid koel eiervruggeregte vir jou saamgestel.

Daar word geglo dat eiervrugte, as gevolg van die kalium wat dit bevat, 'n voordelige uitwerking op die werk van die hart het en die liggaam se water-soutmetabolisme normaliseer. Dit is nie verniet dat hulle in die Ooste langlewende groente genoem word nie en word aanbeveel om gereeld vir bejaardes te eet. Boonop is eiervrugte laag in kalorieë: slegs 24 kcal per 100 gram produk. Terselfdertyd help hulle om die ingewande skoon te maak. Wat jy nodig het as jy die figuur volg.

Maar soms is selfs die voordeel nie 'n argument nie. Baie huisvrouens beskou eiervrugte selfs deesdae as te wispelturig: hulle word swart, dan smaak hulle bitter. Hierdie probleme is egter maklik om te vermy.

'n Paar nuttige wenke

1. Week die eiervrug in soutwater vir 'n halfuur voor dit gaargemaak word. Spoel dan af. So sal die bitterheid van die groente weggaan.
2. As jy kaviaar kook, moenie die eiervrugte fynmaak of 'n metaalmes gebruik nie. Dit kan die gereg 'n onaangename nasmaak gee. Maal die bloues met 'n keramiek- of houtsnyer.
3. Om te verhoed dat eiervrugte baie vet opneem wanneer dit gebraai word, moet jy dit eers met kookwater verbrand.
4. Om te verhoed dat die vleis swart word, kook die eiervrug oor hoë hitte.
5. As jy wil hê dat die eiervrugwiggies of bekers in vorm moet bly tydens kook, moenie hulle afskil nie.

Moussaka

Dit is 'n tradisionele gereg vir die Balkan en die Midde-Ooste van eiervrug en maalvleis. Heerlik en baie bevredigend.

Bestanddele:

• 800 g eiervrug;
• 800 g gemaalde lam of beesvleis;
• 300 g tamaties;
• 1 ui;
• 50 g harde kaas;
• 180 g droë witwyn;
• olyfolie vir braai;
• sout en peper na smaak.

Vir die sous:

• 500 ml melk ;
• 40 g botter;
• 30 g meel;
• 200 g harde kaas;
• 2 eiers;
• sout en neutmuskaat na smaak.

Voorbereiding

Kom ons begin met die sous. Smelt die botter in 'n braaipan en braai die meel daarin. Terselfdertyd warm ons die melk 'n bietjie op (moenie dit kook nie!). Om die sous klontevry te maak, moet die melk en die botter-en-meelmengsel op omtrent dieselfde temperatuur wees. Gooi melk, terwyl jy aanhoudend roer, in die pan by botter en meel. Sout, voeg neutmuskaat by. Bring tot kookpunt en voeg dan die gerasperde kaas by. Ons gaan voort om te kook, en moenie vergeet om te roer totdat die kaas gesmelt is nie. Dan haal ons van die vuur af. Terwyl die mengsel afkoel, klits die eiers in 'n aparte bak. Gooi hulle daarna stadig in die sous, roer deeglik. Die sous is gereed.

Sny die uie vir moussaka in halwe ringe, verwyder die skil van die tamaties en kap dit in blokkies. Sny die eiervrugte in dun langwerpige skywe (moenie vergeet om dit in soutwater te week nie!) En braai in olyfolie aan albei kante. Nadat hulle gebraai is, moet hulle op papierhanddoeke uitgelê word om oortollige vet te absorbeer. Jy moet ook die ui (tot sag) en maalvleis braai. Gooi in die middel van braai die wyn in die ui en maalvleis en kook tot die vloeistof verdamp. Voeg daarna die tamaties, sout, peper by en prut nog 'n paar minute.

Sit die moussaka: sit eiervrugte en maalvleis in lae in 'n oondbak sodat daar eiervrugte bo-op is. Vul alles met sous en sprinkel gerasperde kaas oor. Ons stuur dit na die oond, voorverhit tot 180 ° C, vir 30-40 minute.

Caponata

Dit is 'n Siciliaanse bredie gemaak van eiervrug en ander groente. Dit word warm en koud geëet, bedien as 'n onafhanklike gereg, sowel as 'n bykos en 'n versnapering.

Bestanddele:

• 800 g eiervrug;
• 150 g olywe;
• 90 g kappertjies;
• 140 g uie;
• 50 g suiker;
• 400 ml tamatiepasta;
• 80 ml witwynasyn;
• olyfolie vir braai;
• basiliekruid, sout en peper na smaak.

Voorbereiding

Skil die eiervrugte, sny in blokkies en braai in olyfolie. Om te keer dat groente te vetterig is, kan jy liggies kookwater daaroor gooi voordat jy dit braai.

Karameliseer die ui in 'n aparte bak met suiker (moenie botter gebruik nie) tot goudbruin. Voeg dan kappertjies daar by (onthou dat jy piekels kan gebruik), olywe, wynasyn en 'n bietjie olyfolie. Ons prut dit alles vir sowat vyf minute, waarna ons die gebraaide eiervrug en tamatiepasta byvoeg. Ons kook vir nog 7-10 minute. 'n Paar minute voor kook, voeg fyngekapte vars basiliekruid, sout en peper na smaak by. Wees versigtig met sout. Jy kan enigsins daarsonder klaarkom, aangesien kappertjies gewoonlik die gereg die nodige soutgehalte gee.

Lasagne

Dit is 'n variasie op 'n tradisionele Italiaanse gereg waar eiervrug die deeg vervang.

Bestanddele:

• 800 g eiervrug;
• 500 g gemaalde beesvleis;
• 500 g dik tamatiepasta;
• 100 g mozzarella;
• 100 g parmesaan;
• 100 g broodkrummels;
• 2 eiers;
• 2 eetlepels water;
• 3 eetlepels olyfolie
• sout en swartpeper na smaak.

Voorbereiding

Ons maak die eiervrugte skoon en sny dit in sirkels van ongeveer een en 'n half sentimeter dik. In 'n bak, klits eiers met twee eetlepels water. Meng die gerasperde parmesaan, broodkrummels, sout en peper in 'n aparte bak. Doop elke rondte eiervrug, eers in geklitste eiers, en dan in 'n mengsel van beskuitjies en kaas. Sit die eiervrugte op 'n bakplaat, gesmeer met olyfolie. Voorverhit die oond tot 180 ° C en stuur die eiervrugte vir 20-25 minute daarheen totdat die groente 'n eenvormige goue kors kry.

Braai op hierdie tydstip die maalvleis in olyfolie (as jy wil, kan jy dit sout en peper). Voeg na sowat 10 minute tamatiepasta by die maalvleis. Bring die mengsel tot kookpunt en verwyder van hitte.

Sit van die eiervrugte in 'n oondbak, bedek dit dan met tamatie-vleissous, sprinkel 50 gram mozzarella oor en sit die eiervrugte weer bo-op. As die vorm klein is en daar baie vulsels is, kan jy verskeie lae maak. Sprinkel die orige mozzarella bo-oor en sit dit in die oond (200 ° C) vir 10-15 minute (die kaas moet smelt).

Spaghetti-sous

Eiervrugte kan nie net pasta vervang nie, maar dit ook perfek aanvul. Hulle kan byvoorbeeld gebruik word om 'n groente-spaghettisous te maak.

Bestanddele:

• 800 g eiervrug;
• 500 g spaghetti;
• 400 g tamaties;
• 4 knoffelhuisies;
• olyf olie;
• basiliekruid;
• sout en peper na smaak.

Voorbereiding

Vir hierdie resep moet die eiervrug eers in die oond gebak word. Dit sal ongeveer 'n uur neem om die groente sag te maak. Terwyl die eiervrug bak, kook die spaghetti. Nadat u die eiervrug uit die oond gehaal het, laat hulle effens afkoel en trek dit dan versigtig af.

Kap die knoffel fyn en braai in warm olyfolie vir twee minute. Voeg dan die tamaties wat in groot blokkies gesny is, by. Prut totdat byna al die vloeistof verdamp het. Voeg aan die einde van kook die eiervrug in blokkies, sout en peper na smaak by. Sit voor met spaghetti. Sprinkel die gereg met gekapte basiliekruid.

Koteletten

Ek sal mal wees oor hierdie resep. Heerlike eiervrugkoelette is maklik om te kook, en bowenal, geen vleis nie.

Bestanddele:

• 800 g eiervrug;
• 100 g harde kaas;
• 2 stukke rogbrood;
• 50 g broodkrummels;
• 2 eiers;
• 3 knoffelhuisies;
• 50 ml melk;
• 2 eetlepels groente-olie;
• sout en peper na smaak.

Voorbereiding

Sny die eiervrug in klein blokkies en braai in groente-olie. Terwyl hulle afkoel, vryf die kaas op 'n fyn rasper en kap die knoffel. Week die brood in melk.

Klits die afgekoelde eiervrugte met 'n blender tot 'n homogene deegagtige massa. Voeg dan geweekte brood, gerasperde kaas en knoffel, eiers, sout en peper na smaak daarby. Meng alles deeglik. As die "maalvleis" te loperig is, voeg 'n bietjie broodkrummels daarby. Vorm die kotelette en rol dit in broodkrummels. Braai dan soos gewone koteletten tot bros.

Bote

Vir hierdie gereg kan jy byna enige vulsel gebruik: vleis, hoender, groente. Maar jy kry 'n besonder delikate smaak wanneer jy die eiervrug prop.

Bestanddele:

• 3 klein eiervrugte;
• 400 g filet tjommiesalm of ander seevis van jou keuse;
• 100 g harde kaas;
• 100 g botter;
• 2 tamaties;
• 1 ui;
• sout en kruie na smaak.

Voorbereiding

Sny die stingels van eiervrugte af en sny die eiervrugte in die lengte om "bote" te vorm (3 eiervrugte = 6 bote). Moenie die skil verwyder nie – dit sal die vorm van die groente en die voorkoms van die gereg behou. Sny die vis en tamaties in klein blokkies, as jy wil, kan jy eers die vel van die tamaties verwyder. Kap die ui fyn.

Sit die eiervrugbote op 'n gesmeerde bakplaat. Sit vis, tamaties, uie en 'n bietjie botter binne-in elkeen van hulle. Sout, peper en besprinkel met kruie na jou smaak. Sprinkel dan elke porsie met gerasperde kaas. Ons stuur die eiervrugte vir 30-50 minute na 'n goed verhitte oond. Jy kan hierdie gereg met 'n lepel eet en die vleis van die mure van die eiervrug afskraap.

Geroosterde eiervrugslaai

Hierdie eenvoudige slaai kan buite gemaak word. Dit sal 'n goeie toevoeging tot ander geroosterde vleisgeregte wees.

Bestanddele:

• 1 groot eiervrug;
• 1 pers ui
• 1 avokado
• 1 suurlemoen;
• raapsaad en olyfolie;
• 1 eetlepel rooiwynasyn
• 1 teelepel Dijon-mosterd
• heuning;
• origanum en pietersielie;
• sout en swartpeper na smaak.

Voorbereiding

Sny die eiervrugte in sirkels van ongeveer 2,5 sentimeter dik. Skil die ui en sny in groot ringe. Sprinkel hierdie groente met raapsaadolie en tot sag. Wanneer die eiervrugte en uie effens afgekoel het, sny dit en die geskilde avokado in groot blokkies.

Berei die slaaisous in 'n aparte bak. Kombineer rooiwynasyn, mosterd en gekapte origanum. Voeg vloeibare heuning en olyfolie by. Laat die mengsel 'n bietjie brou, en geur dan die slaai daarmee. Sout, peper, versier met suurlemoenwiggies en pietersielietakkies.

Beslagstokkies

Dit is 'n ligte somerhappie. Eiervrugte wat volgens hierdie resep voorberei is, is maer, sag aan die binnekant en met 'n bros kaaskors aan die buitekant.

Bestanddele:

• 500 g eiervrug;
• 150 g harde kaas;
• 1 eier;
• 100 g broodkrummels;
• 3-4 knoffelhuisies;
• olyf olie;
• sout, swartpeper, paprika en borrie na smaak.

Voorbereiding

Sny die eiervrugte in repe van sowat 3 sentimeter dik en vul met soutwater om die bitterheid te verwyder. Nadat jy die eiervrugskywe op 'n papierhanddoek gedroog het, sit dit in 'n bak, sprinkel olyfolie oor en besprinkel met speserye (sout, peper, paprika, borrie, knoffel deur 'n pers). Ons vertrek vir 5-10 minute.

Vryf nou die kaas en meng dit met broodkrummels. Klits die eier in 'n aparte bak.

Sit bakpapier op 'n bakplaat en voorverhit die oond tot 200 °C. Doop elke eiervrugskyf eers in 'n eier, en dan in 'n mengsel van kaas en beskuit en smeer op 'n bakplaat. Bak die stokkies in die oond vir sowat 20 minute. Hulle kan warm en koud geëet word - ewe lekker.

Rolletjies

Daar is baie variasies van eiervrugrolletjies. Sommige mense braai bloot die groente, ander bak dit. Sommige gebruik net kaas vir die vulsel, ander voeg wortels, sampioene of tamaties by. Ons bied jou die eenvoudigste kookopsie.

Bestanddele:

• 500 g eiervrug;
• 100 g roomkaas;
• 2-3 knoffelhuisies;
• olyfolie vir braai;
• sout, peper en kruie na smaak.

Voorbereiding

Sny die bokante van die eiervrug af en sny in skywe van sowat 'n sentimeter dik. Nadat jy van die bitterheid ontslae geraak het (sien life hacks hierbo), braai die eiervrugte in olyfolie. Verwyder oortollige vet met 'n papier servet. As jy gebakte groente verkies, gebruik die oond.

Gooi die knoffel deur 'n pers, kap die groente fyn. Ons meng dit alles met roomkaas (sout, peper en voeg ander speserye by indien verkies). Smeer die kaasmassa met 'n dun lagie op die eiervrug. Ons draai elke bord met 'n rol toe en steek dit vas met 'n tandestokkie. Sit die rolletjies op die slaaiblare en sprinkel gekapte okkerneute oor (opsioneel).

Torings

Hierdie voorgereg is maklik om voor te berei en is opvallend. Eiervrugtorings, wat op 'n groot bord uitgelê is en met kruie versier is, is perfek vir 'n feestafel.

Bestanddele:

• 400 g eiervrug;
• 400 g tamaties;
• 300 g mozzarella;
• 3 eetlepels olyfolie
• balsamiese asyn;
• sout, swartpeper en basiliekruid na smaak.

Voorbereiding

Sny die eiervrugte wat van die skil geskil is in sirkels van omtrent 'n sentimeter dik. Sout, peper en braai aan beide kante in olyfolie. Ons sny ook die tamaties in ronde skywe. Sny die mozzarella in skywe. Die dikte van die kaas en tamaties moet ongeveer 'n sentimeter wees.

In 'n gesmeerde oondbak, "bou" torings: 'n sirkel eiervrug, 'n sirkel tamatie en 'n sny kaas. Versier elke porsie met basiliekruidtakkies en sprinkel balsamiese asyn oor. Ons stuur dit alles na die oond (200 ° С) vir 15-20 minute.

Pouwstert-happies

Nog 'n helder eiervrug-voorgereg. Danksy die ongewone "ontwerp" sal die gereg nie net aantreklik wees vir volwassenes nie, maar ook vir kinders wat selde gretig groente eet.

Bestanddele:

• 500 g eiervrug;
• 300 g tamaties;
• 200 g komkommers;
• 200 g fetakaas;
• 'n halwe blikkie olywe;
• 3 eetlepels suurroom;
• 2-3 knoffelhuisies;
• olyf olie;
• Dille;
• sout na smaak.

Voorbereiding

Sny die eiervrugte skuins om ovaal skywe te maak. Week in soutwater, spoel af en droog af. Sit dit dan op 'n bakplaat, sprinkel olyfolie oor en bak vir 10-15 minute by 200 °C.

Gooi die knoffel deur 'n pers en meng met suurroom en fetakaas tot glad. Sny tamaties en komkommers in skywe. Dit is wenslik dat laasgenoemde kleiner in deursnee is as eersgenoemde. Sny die ontpitte olywe in die helfte.

Sit die eiervrugte in die vorm van 'n pou se stert op 'n groot langwerpige bord. Smeer elke stuk met kaasmassa. Sit dan 'n beker tamatie en komkommer daarop. Weer 'n bietjie kaas met knoffel, en op die ou einde - 'n halwe olyf. Dit moet lyk soos die oë op 'n pou se stert.

Heh

Hye is 'n Koreaanse gereg wat gewoonlik gemaak word met vleis, vis of groente soos eiervrug. Eiervrug heh kan as 'n bykos vir vleis of as 'n onafhanklike gereg bedien word.

Bestanddele:

• 1,5 kg eiervrug;
• 100 g paprika;
• 1 warm brandrissiepeper;
• 7-8 knoffelhuisies;
• 2 eetlepels groente-olie;
• asyn.

Voorbereiding

Sny die eiervrugte in blokkies en raak op die gewone manier ontslae van die bitterheid. Daarna, braai hulle in groente-olie. Sny warm soetrissies in dun ringe en kap (nie te fyn nie) die knoffel. Sit eiervrug, knoffel en soetrissie in lae in 'n plastiekhouer. Sprinkel asyn oor, sprinkel 'n bietjie paprika oor en herhaal lae tot die houer vol is. Die hoeveelheid peper, knoffel, paprika en asyn kan na jou smaak gewissel word. As jy nie van pittige hou nie, voeg hierdie bestanddele tot 'n minimum by. Bedek die gevulde houer met 'n deksel en sit dit vir 'n dag in die yskas.

Aubergines maak ruimte vir kulinêre verbeelding: die lys van geregte daaruit kan lank voortgesit word. Ons nooi jou uit om dit in die kommentaar te doen. Skryf as jy van eiervrug hou en deel jou kenmerkende resepte.