20 super voedsame en gesonde kosse wat jy nog nie probeer het nie

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Alligator-vleis, acai-bessies, mungbone – danksy globalisering kan ons baie eksotiese gesonde kosse proe, hoewel sommige daarvan nogal moeilik is om te kry. Hierdie artikel bevat 'n lys van 20 seldsame produkte in ons land wat 'n see van vitamiene en nuttige spoorelemente bevat.

In groot supermarkte kan jy kos kry wat jy nog nooit geproe het nie – eksotiese vrugte, groente van familieplase, kruie en speserye uit Asië, ongewone graansoorte wat hoog aangeslaan is deur antieke beskawings.

Wat is gaaf aan die produkte hieronder gelys? Hulle is baie voedsaam en propvol die vitamiene en minerale wat jou liggaam nodig het. Soek hulle in die groot supermark en jy sal nie spyt wees nie.

1. Hikama

Jicama, of pachirisus-snit, word in Sentraal-Amerika gekweek vir 'n groot wortelgroente wat soos 'n aartappel lyk, maar sappiger en effens soet is.

Wat is nuttig

Een koppie jicama bevat 49 kalorieë en 6 gram vesel. Dit bevat ook baie vitamien C.

Hoe om te kook

Jy kan dit in skywe sny en rou eet, of soos aartappels kook totdat dit sag is.

2. Kamut

Farao's het op hierdie ou koring geëet. Kamut-korrels is twee keer so groot soos koring, en hulle kook baie vinniger. Voedingkundiges beveel kamut aan as 'n alternatief vir bruinrys.

Wat is nuttig

Kamut is ryk aan vitamien E en aminosure. Dit het meer hartgesonde vetsure as enige ander graan. Dit bevat ook 40% meer proteïen as gewone koring, en is hoog in magnesium en sink.

Hoe om te kook

Kook sowat 'n uur in water tot die boontjies sag is. Daarna kan jy meng met groente, gebraai in olie, geur met sojasous en voeg 'n bietjie suurlemoensap by.

3. Puer tee

Puerh is 'n Chinese tee met 'n aardse geur. Dit word met 'n spesiale tegnologie vervaardig wanneer die geoesde blare 'n fermentasieprosedure ondergaan.

Wat is nuttig

Om die uitwerking van tee op vet te ondersoek, het Chinese wetenskaplikes rotte in vyf groepe verdeel, hulle 'n ander dieet gevoer en hulle twee maande lank so gevoer. Die kontrolegroep het gereelde kos ontvang, die tweede groep het vetterige kosse sonder Pu-erh-tee ontvang, die ander drie groepe het vetterige kosse met tee-ekstrakbymiddels in verskillende dosisse ontvang.

Die navorsers het bevind dat tee die konsentrasie van trigliseriede en dierlike vette in die liggaam van rotte wat 'n hoë-vet maaltyd geëet het, verminder het. Pu-erh is 'n natuurlike vetbreker, soos berberis, rooibos en wit tee.

4. Amarant

Soos quinoa, is hierdie graan deur inheemse Amerikaners geëet en was dit 'n stapelvoedsel van die Inka se dieet. Die korrels het 'n sagte neutagtige geur.

Wat is nuttig

Dit bevat meer vesel en proteïene as bruinrys en bevat baie vitamiene. Studies het getoon dat amarant kan help om bloeddruk en slegte cholesterolvlakke te verlaag.

Hoe om te kook

Amarant word soos rys gekook, maar dit is meer veelsydig. Jy kan dit met geroosterde groente meng en dit as 'n bygereg saam met gebraaide hoender of steak gebruik, of dit by 'n slaai met appels, neute en bokkaas voeg.

5. Sonneblomspruite

Hierdie kraakvars, neutagtige spruite word geoes wanneer die sonneblom ongeveer 'n week oud is.

Hoekom is hulle nuttig?

Hulle bevat baie hartgesonde vette, vesel en groenteproteïene wat in sonneblomsaad voorkom, maar anders as sade, is spruite minder kalorie.

Hoe om te kook

Spoel deeglik af, bedruip dan met olyfolie, geur met sout en gebruik as bygereg saam met gebraaide hoender. Jy kan ook toebroodjies met die spruite maak.

6. Fenegriek

Hierdie skerp, geurige kruie word in baie Indiese disse gebruik.

Wat is nuttig

Wetenskaplikes glo dat fenegriek bloedsuiker na 'n maaltyd kan verlaag deur maaglediging te vertraag. Dit vertraag die opname van koolhidrate en verhoog die sensitiwiteit van selle vir die werking van insulien.

Hoe om te kook

Fenegriek is 'n komponent van baie speserye, soos suneli-hop. Jy kan 'n teelepel suiwer fenegriek by die beesbredie voeg om geur by die gereg te voeg, of heel sade by rys voeg vir 'n Suid-Asiatiese-styl gereg.

7. Physalis

Dit is 'n plant van die nastergalfamilie, waarvan die vrugte dikwels met tamaties vergelyk word, en in die volksmond "smaragbessie" of "aardse bosbessie" genoem word. Baie spesies physalis groei in Suid-Amerika, waar dit die "goue bessie" (gouebessies) genoem word. Physalis word beide vars en gedroog verkoop.

Wat is nuttig

’n Porsie gedroogde physalis bevat 4 gram proteïen en 5 gram vesel. Physalis is ook 'n uitstekende bron van vitamien A en antioksidante.

Hoe om te kook

Gedroogde physalis kan as 'n peuselhappie gekou word of by slaai of oggendpap gevoeg word.

8. Swart chokeberry

Die tuisland van die chokeberry is die oostelike deel van Noord-Amerika. Inheemse Amerikaners het dit as 'n wonderlike vrug beskou. Nou word suur-soet vrugte met 'n tert saamtrekkende smaak in die noordelike deel van Rusland verbou.

Wat is nuttig

Geen vrugte bevat meer antosianiene nie, 'n kankerbestrydende antioksidant wat die vrugte donkerpers of swart laat lyk. Danksy hierdie stof is chokeberry ook nuttig vir die kardiovaskulêre stelsel: dit beveg chroniese inflammasie en lewersiektes.

Hoe om te gebruik

Kan by smoothies gevoeg word saam met bloubessies en swartbessies vir 'n antioksidant-hupstoot.

9. Sardientjies

Hierdie vetterige vis hou die rekord vir omega-3-vetsure. Dit is ook ryk aan kalsium.

Hoekom is hulle nuttig?

Studies het getoon dat omega-3-vetsure gesondheid op baie maniere verbeter, van die verlaging van cholesterolvlakke tot die verbetering van bui en die vermindering van die risiko om Alzheimer se siekte te ontwikkel.

Hoe om te gebruik

Jy kan sardientjies reguit uit die blik eet, of die sardientjies om die amandelgevulde olywe draai. Of jy kan sardientjies opsny en dit met kersierissies vul.

10. Seldery risoom

Hierdie wortelgroente vergoed vir sy onestetiese voorkoms met 'n aangename geur.

Wat is nuttig

Seldery risoom is ryk aan vitamien K, vitamien C en kalium.

Hoe om te kook

Dit pas goed saam met ander groente in sop, bredies. Jy kan ook selderyrisoom by kapokaartappels voeg en dit op dieselfde manier as aartappels voorberei: skil, kook, mash. Dit sal 'n soet aardse geur by jou maaltyd voeg en die hoeveelheid koolhidrate in jou bediening verminder.

11. Tulasi, of heilige basiliekruid

Dit is 'n bosblaar wat gewild is in Indiese en Thaise kookkuns. Ideale bestanddeel vir 'n gereg waarby jy varsheid en geur wil voeg.

Wat is nuttig

Dierestudies het getoon dat die natuurlike chemikalieë in tulsi kan help om diabetes, kardiovaskulêre siektes en kanker te beveg.

Hoe om te kook

Tulasi word die beste vars geëet. Jy kan die blare by roereier, sop en slaaie voeg.

12. Chinese lychees

Die groot vrugte van die Chinese pruim het 'n ryk smaak en aroma. Die wit-deursigtige pulp skei maklik van die skil en het 'n soet, effens saamtrekkende smaak.

Hoekom is hulle nuttig?

Hierdie vrug bevat baie kalium, magnesium en vitamien C. Lychee bevat ook baie niasien - vitamien PP, wat die ontwikkeling van aterosklerose voorkom.

Hoe om te gebruik

Lychee kan van Mei tot einde Julie gekoop word - op hierdie tydstip vind die oes van hierdie vrugte plaas. Ander tye van die jaar is dit baie moeilik om vars vrugte te kry, maar dit is heel moontlik om lychees in hul eie sap of klappermelk te gebruik.

13. Hennep sade

Hennepsaad kan eenvoudig soos sonneblomsaad geklik word.

Die koop van hennep sade is nie strafbaar deur die wet nie. Anders as om dagga te kweek, waarvoor daar 'n boete is.

Hoekom is hulle nuttig?

Tydens groei produseer hennep sade baie hoë kwaliteit proteïen - 6 gram per teelepel. Selfs meer as vis of beesvleis. Die sade bevat ook die gesondheidsbevorderende alfa-linoleensuur.

Hoe om te kook

Eet as 'n versnapering of voeg by slaaie en omelette.

14. Acai bessies

Dit is die vrugte van palmbome in die Amasone – druifgrootte bessies wat soos bloubessies smaak.

Hoekom is hulle nuttig?

Navorsing het getoon dat hierdie donkerpers bessies hoë vlakke van antioksidante bevat – meer as granaatjie en bloubessies.

Hoe om te gebruik

Die bessies kan vars geëet word of saam met acai sap gedrink word.

15. Mash, of mung bone

Geëet in Indië en China, hierdie bone het 'n delikate tekstuur, soet smaak en neuterige aroma.

Hoekom is hulle nuttig?

Mungbone is hoog in kalium, yster en vesel, 24% proteïen. Boonop, anders as baie ander peulgewasse, behou mungbone baie vitamien C selfs nadat dit gekook is.

Hoe om te gebruik

Kook die mungbone tot sag en voeg dit dan by die slaai. Die natuurlike soetheid van die boontjies sal goeie geur verskaf sonder die ekstra kalorieë.

16. Nori

Hierdie seewier is bekend aan alle liefhebbers van Japannese kookkuns - dit is die donker dun vel waarin die rolletjies toegedraai is. Nori voeg 'n souterige geur by geregte en word in sop, slaaie en soesji gebruik.

Hoekom is hulle nuttig?

Hoë vlakke van vesel en proteïen, driedubbele dosis van kankerbestrydende stowwe - phytonutrients lignans.

Hoe om te gebruik

Jy kan jou eie rolletjies maak of nori in’n koffiemeul maal en as geurmiddel gebruik.

17. Kersierissies

Hierdie soet-pittige vrugte lyk soos 'n kruising tussen kersietamaties en paprika. Hulle is baie gewild onder sjefs in die Verenigde State.

Hoekom is hulle nuttig?

Kersierissies is hoog in vitamien B6, likopeen en vitamien C.

Hoe om te gebruik

Kan by 'n slaai met avokado en amandels gevoeg word of 'n pasta met olyfolie en knoffel. Jy kan die soetrissies met sardientjies of bokkaas vul.

18. Alligator vleis

Alligatorvleis het 'n droë, sagte kalfsvleisagtige tekstuur en 'n neutrale geur wat goed pas by 'n verskeidenheid speserye en souse.

Wat is nuttig

Baie omega-3-vetsure, meer proteïen as hoender.

Hoe om te kook

Meng elke kilogram vleis met 4 teelepels van die geurmiddels. Rooster of pan.

19. Ioli

Ligte mayonnaise sous gemaak van olyfolie, eiers en knoffel. Dit is in die suide van Frankryk uitgevind en word tradisioneel saam met seekos, hardgekookte eiers en groente bedien.

Wat is nuttig

Anders as gewone winkel-mayonnaise, is aioli 'n goeie bron van hartgesonde olyfolie, proteïene en vitamien E uit eiers.

Hoe om te kook

Jy kan self’n heerlike sous vir vleis en seekos maak. Om dit te doen, sal jy nodig hê:

• 4 knoffelhuisies;
• 2 eiergele;
• 1 eetlepel suurlemoensap
• 250 ml olyfolie;
• sout.

Kap die knoffel, klits al die bestanddele in 'n blender en verkoel vir 'n uur.

20. Jerusalem artisjok

Hierdie groente word ook die Jerusalem artisjok genoem, hoewel dit ver van beide artisjokke en Israel is. Jerusalem artisjok lyk soos 'n aartappel en het 'n effense soet smaak.

Wat is nuttig

Jerusalem artisjok bevat fruktooligosakkariede – soet vesels wat goeie vertering bevorder en immuniteit kan versterk.

Hoe om te kook

Probeer Jerusalem artisjok as 'n alternatief vir patat. Sny dit in repe, braai in olyfolie, geur met sout en peper, bak by 180 ° C vir sowat 15-20 minute.