10 piesangpasteie met sjokolade, karamel, botterroom en meer

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

As gevolg van hul helder smaak en aroma, sal hierdie nageregte binne minute van die tafel verdwyn.

1. Omgekeerde Gekarameliseerde Piesangpastei

Bestanddele

• 6 piesangs;
• 3 eiers;
• 120 ml groente-olie;
• 100 g wit suiker;
• 1 eetlepel gemaalde kaneel
• 250 g meel;
• 1-1½ teelepels bakpoeier;
• 115 g botter;
• 200 g bruinsuiker.

Voorbereiding

Gebruik 'n vurk om 4 piesangs fyn te maak. Voeg eiers, olie, suiker en kaneel by en meng goed. Gooi die meel gemeng met bakpoeier by en meng weer deeglik tot glad.

Smelt die botter in 'n kastrol oor matige hitte. Los bruinsuiker daarin op. Verhoog die hitte effens en kook, roer af en toe, totdat die mengsel begin borrel.

Gooi die karamel in 'n pan van 23 x 23 cm Sny die orige piesangs in skywe en plaas oor die karamel. Smeer die deeg bo-oor. Bak die koek by 180 ° C vir 40-50 minute. Verkoel dit en draai dit om op 'n opdienbord.

2. Piesangmelkpastei

Bestanddele

Vir die toets:

• 1 eier;
• 'n knippie sout;
• 1 eetlepel suiker
• 'n knippie vanillien;
• 100 g botter + 'n bietjie vir smeer;
• 200 g meel.

Vir vulsel:

• 1 eier;
• 100 g suiker;
• 150 g suurroom;
• 150 g maaskaas;
• 2 eetlepels meel;
• 2 piesangs.

Voorbereiding

Klits eier, sout, suiker en vanillien by. Voeg sagte botter by en meng goed. Voeg meel by, meng deeglik met 'n vurk en knie die deeg met jou hande.

Gaan nou in die vulsel. Klits eier, suiker en suurroom. Voeg maaskaas en meel by en roer tot glad. As die wrongel te droog is, maal dit vooraf deur 'n sif.

Smeer 'n 22 cm pan met botter. Smeer die deeg oor die bodem en kante van die pan. Sny die piesangs in skywe, plaas op die deeg en bedek met die wrongelmengsel. Bak die koek by 180 ° C vir ongeveer 40 minute.

12 beste resepte vir maaskaas kasserol in die oond, stadige kookplaat, mikrogolf en in 'n pan →

3. Kortkorskoek met piesangs en vla

Bestanddele

Vir die toets:

• 160 g meel;
• ½ teelepel sout;
• 2 eetlepels groente-olie;
• 60 g botter;
• 60 ml water.

Vir vulsel, room en versiering:

• 6 eiergele;
• 100 g suiker;
• 30 g mieliestysel;
• ½ teelepel sout;
• 360 ml melk;
• 'n knippie vanillien;
• 300 g slagroom;
• 4½ piesang;
• 3 eetlepels gepoeierde suiker.

Voorbereiding

Meng meel, sout en groente-olie. Voeg stukkies koue botter by en druk tot krummels. Gooi water in en knie die deeg. Vorm 'n bal daarvan, druk dit 'n bietjie fyn, draai dit in kleefplastiek toe en sit dit vir 'n paar uur in die yskas.

Rol die deeg in 'n ronde laag uit en smeer oor die bodem en kante van 'n vorm met 'n deursnee van 23 cm Maak verskeie gate in die deeg met 'n vurk en sprinkel droëbone bo-oor. So 'n vrag is nodig sodat die koek nie swel nie. Bak by 190 °C vir sowat 35 minute tot goudbruin.

Klits die eiergele, suiker, stysel en sout in 'n klein kastrol. Bring die melk tot kookpunt en giet geleidelik oor die eiers terwyl jy aanhoudend klits. Voeg vanillien by. Terwyl jy roer, kook oor matige hitte totdat die room verdik.

Maal die room deur 'n sif tot 'n hittebestande houer. Bedek die oppervlak van die room met kleefplastiek en verkoel vir minstens 2 uur. Voeg dan 120 g geklopte room by en roer.

Sny die piesangs in skywe en plaas dit op die afgekoelde kors. Smeer die helfte van die room bo-oor, amper al die oorblywende piesangs en bedek met die ander helfte van die room.

Klits res van room en versiersuiker tot romerig. Gooi die mengsel in 'n kooksak en vorm die rande van die tert in rosette. Versier die middel van die tert en geklopte room met piesangskywe. Verkoel die tert voordat dit gesny word.

10 pasteie met pere, wat onmoontlik is om te weerstaan →

4. Piesangkoek met sandkrummels en suikerversiersel

Bestanddele

Vir die koek:

• 250 g meel;
• 3 teelepels bakpoeier;
• 1 teelepel sout
• 3 ryp piesangs;
• 115 g botter + bietjie vir smeer;
• 250 g suiker;
• 'n knippie vanillien;
• 2 eiers;
• 240 ml melk.

Vir sandkrummels en glans:

• 250 g bruinsuiker;
• 250 g meel;
• 200 g botter;
• 120 g versiersuiker;
• 1-2 eetlepels melk.

Voorbereiding

Meng meel, bakpoeier en sout. Druk in 'n aparte houer die piesangs in kapokaartappels met 'n vurk fyn en meng met botter. Voeg suiker, vanillien en eiers by en meng deeglik. Gooi die meelmengsel by, gooi die melk by en meng weer goed.

In 'n ander houer, maal bruinsuiker, meel en botter tot krummels. Smeer 'n oondbak van 33 x 23 cm Gooi die helfte van die deeg daarin, sprinkel 'n derde van die sandkrummels oor, smeer die ander helfte van die deeg bo-oor en sprinkel die oorblywende krummels oor.

Bak die koek vir 50–55 minute by 180 °C. Klits die versiersuiker en melk by en ys oor die effens afgekoelde koek.

5 vinnige en heerlike teepasteie →

5. Piesangpastei met roomvulsel

Bestanddele

• 2 eiers;
• 100 g bruinsuiker;
• 100 g wit suiker;
• 60 ml groente-olie + 'n bietjie vir smeer;
• 60 g suurroom;
• 'n knippie vanillien;
• 2 ryp piesangs;
• 125 g + 3 eetlepels meel;
• ½ teelepel bakpoeier;
• ½ teelepel koeksoda;
• 'n knippie sout;
• 115 g roomkaas.

Voorbereiding

Klits 1 eier, bruinsuiker, 50 g witsuiker, botter, suurroom en vanillien. Voeg die fyngedrukte piesangs by, fyngedruk met 'n vurk, en roer. Voeg 125 g meel, bakpoeier, koeksoda en sout by en meng weer deeglik.

Klits die roomkaas, 50 g witsuiker, 1 eier en 3 eetlepels meel met 'n menger. Olie 'n 23 x 12 cm pan.

Plaas in 'n ⅔ deegpan. Smeer die romerige mengsel bo-oor en bedek liggies met die oorblywende deeg. Bak vir ongeveer 50 minute by 180°C. Verkoel die tert voordat dit in skywe gesny word.

11 perfekte kaaskoekresepte vir diegene wat van klassieke en eksperimente hou →

6. Piesangkoek met suurroom en piesangroom

Bestanddele

• 3 eiers;
• 150 g suiker;
• 140 g suurroom;
• 100 g botter + 'n bietjie vir smeer;
• 250 g meel + bietjie vir besprinkeling;
• 1 teelepel bakpoeier
• 3 piesangs;
• 'n knippie vanillien;
• verskeie snye sjokolade.

Voorbereiding

Klits eiers, 100 g suiker en 80 g suurroom tot glad. Voeg gesmelte botter by en roer. Voeg die gesifte meel en bakpoeier by en roer weer.

Sny 2 piesangs in klein blokkies, voeg by die deeg en roer. Smeer 'n pan van 20 x 15 cm en sprinkel meel oor. Verdeel die deeg in vorm en bak vir sowat 30 minute by 200 °C.

Gebruik’n menger om die oorblywende suiker, suurroom, piesang en vanillien te klits tot glad. Smeer die afgekoelde pastei met room en sprinkel gerasperde sjokolade oor.

So 'n ander suurroom: hoe om koeke en pasteie te kook wat van kleintyd af bekend is →

7. Sjokolade piesangkoek

Bestanddele

• 3 ryp piesangs;
• 2 eiers;
• 140 g Griekse jogurt
• 115 g vloeibare heuning;
• 'n knippie vanillien;
• 1 teelepel koeksoda;
• 115 g meel;
• 50 g kakaopoeier;
• 80 g sjokolade skyfies;
• bietjie groente-olie.

Voorbereiding

Gebruik 'n vurk om die fyngedrukte piesangs fyn te maak. Voeg eiers, jogurt, heuning, vanillien, koeksoda by en meng deeglik. Voeg meel en kakaopoeier by en knie die deeg. Voeg die sjokoladeskyfies by en roer weer.

Smeer 'n oondbak van 23 x 12 cm met botter. Plaas die deeg daar en druk plat. Bak die koek by 180 ° C vir ongeveer 45 minute. Verkoel effens voor opdiening.

Drie bestanddeel Sjokolade Fudge →

8. Piesang-wortelkoek met botterroom

Bestanddele

Vir die koek:

• 115 g botter;
• 150 g wit suiker;
• 100 g bruinsuiker;
• 2 eiers;
• 60 ml melk;
• 'n knippie vanillien;
• 250 g meel;
• 1 teelepel bakpoeier
• ½ teelepel koeksoda;
• 1 teelepel gemaalde kaneel
• ¼ teelepel sout;
• ¼ teelepel gemaalde neutmuskaat;
• 3 ryp piesangs;
• ½ klein wortel;
• 30 g pekanneute (kan met okkerneute vervang word);
• bietjie groente-olie.

Vir die room:

• 220 g roomkaas;
• 220 g botter;
• 'n knippie vanillien;
• ¼ teelepel sout;
• 60 g versiersuiker;
• pekanneute (kan vervang word met okkerneute) - vir versiering.

Voorbereiding

Smelt botter en meng met wit en bruinsuiker. Voeg eiers, melk en vanillien by en meng deeglik. Voeg meel, bakpoeier, koeksoda, kaneel, sout en neutmuskaat by en roer tot glad.

Druk die piesangs met 'n vurk fyn, rasper die wortels op 'n growwe rasper en kap die neute. Voeg hierdie bestanddele by die deeg en meng weer goed.

Olie 'n vorm van 23 x 12 cm Voer dit uit met perkament sodat dit van albei kante af hang. Dit sal dit makliker maak om die koek te verwyder. Lê die deeg uit en plaas in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C vir 1 uur.

Klits die roomkaas en botter met 'n menger. Voeg vanillien, sout en poeiersuiker by en klits weer tot romerig. Smeer die afgekoelde tert met room en garneer met neute.

Hoe om wortelkoek en ander ongewone maar heerlike nageregte te kook →

9. Pastei met piesangs, suurroom-sitrusvulsel en meringue

Bestanddele

• 4 eiers;
• 150 g margarien;
• 'n knippie vanillien;
• 7 eetlepels suiker;
• 240 g meel;
• 2 teelepels bakpoeier
• 1 suurlemoen;
• 4 piesangs;
• 200 g suurroom;
• 20 g droë vanieljepoeding.

Voorbereiding

Vir die deeg, kombineer 1 eier, margarien, vanillien, 2 eetlepels suiker, meel en bakpoeier. Die deeg moenie aan jou hande kleef nie.

Vir die oorblywende eiers, skei die gele van die wittes. Voeg gerasperde suurlemoenskil, sap van 'n heel suurlemoen, 4 eetlepels suiker, 2 piesangs, suurroom en droë poeding by die gele. Klits met 'n menger tot romerig.

Smeer die deeg oor die bodem en kante van 'n 24 x 24 cm pan Sny die orige piesangs in skywe en plaas op die deeg. Gooi suurroom oor hulle en plaas in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C vir ongeveer 30 minute.

Gebruik 'n menger om die witte te klits tot donsig. Terwyl jy aanhou klits, voeg die oorblywende lepel suiker by. Smeer die mengsel oor die koek en bak vir nog 5 minute.

3 maniere om heerlike meringues by die huis te maak →

10. Gekarameliseerde Piesangpoffertjie Omgekeerde Pastei

Bestanddele

• 250 g skilferkorsdeeg;
• 6 piesangs;
• 115 g botter + bietjie vir smeer;
• 200 g bruinsuiker;
• 'n knippie vanillien;
• 1 teelepel kaneel

Voorbereiding

Rol die deeg uit. Heg 'n 20 cm ronde vorm daaraan en sny 'n sirkel uit. Maak baie gate in die deeg met 'n vurk.

Sny die punte van die piesangs af. Sny 2 piesangs dwarsdeur middeldeur.

Plaas botter in 'n kastrol of wye kastrol en smelt oor matige hitte. Voeg suiker by en kook, roer af en toe, vir sowat 5 minute tot karamel glad is. Voeg vanillien en kaneel by en roer.

Rangskik die piesangs in een laag in die karamel. Kook vir 'n paar minute om sag te word. Draai die piesangs halfpad deur kook sodat hulle heeltemal bedek is met karamel.

Smeer 'n bak van 20 cm met olie Plaas die piesangs in 'n sirkel in een laag. As daar leë kolle op die bodem van die vorm is, sny die piesanghelftes weer middeldeur en vul die gapings in.

Drup die orige karamel oor die piesangs en bedek met 'n laag deeg. Gebruik’n vurk om die rande van die deeg effens na binne toe te vou. Bak by 190 °C vir sowat 30 minute tot goudbruin. Verkoel tert en keer op 'n opdienbord.