8 wonderlike courgette-slaaie vir die winter

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Met tamaties, soetrissies, wortels, rys, tamatiepasta en meer.

Slaaipotjies en deksels moet eers gesteriliseer word. Die gerolde spasies moet omgedraai word, met iets warm toegedraai word, afgekoel en na 'n koel, donker plek oorgeplaas word.

1. Courgette-slaai vir die winter met tamaties en soetrissies

Bestanddele

• 1½ kg zucchini (gewig geskilde groente);
• 1½ kg soetrissie (die gewig van die geskilde groente);
• 2 kg tamaties;
• 200 ml groente-olie;
• 100 g suiker;
• 2 eetlepels sout;
• 100 ml appelasyn.

Voorbereiding

Verdeel die courgette, geskil van die skil en pitte, in klein blokkies. Soetrissies – ook pitloos – in blokkies of repe gesny. Gooi die tamaties deur 'n vleismeul of kap met 'n blender.

Gooi die tamatiepuree in 'n kastrol en bring tot prut oor matige hitte. Voeg gekapte groente, botter, suiker en sout by. Roer en kook vir 15-20 minute. Voeg asyn by aan die einde van kook.

Verdeel die slaai in 1L flesse en bedek met deksels. Bedek die bodem van die pot met 'n handdoek, plaas die flesse daar en gooi water oor die hangers. Bring vloeistof tot kookpunt oor lae hitte en steriliseer vir 20 minute. As al die houers nie pas nie, maak verskeie passe. Rol die slaaie op.

2. Courgette-slaai vir die winter met soetrissies, tamaties, knoffel en pietersielie

Bestanddele

• 1 kg tamaties;
• 200 g pietersielie;
• 2 knoffelkoppe;
• 3 kg courgette (gewig geskilde groente);
• 1 kg soetrissie (gewig geskilde groente);
• 80 g sout;
• 200 g suiker;
• 350 ml groente-olie;
• 100 ml asyn 9%;
• 12 swartpeperkorrels;
• 5 ertjies wonderpeper.

Voorbereiding

Gooi die tamaties, pietersielie en knoffel deur 'n vleismeul in 'n kastrol. Courgette, geskil van vel en harde sade, sowel as soetrissies sonder sade, in klein blokkies gesny.

Voeg sout, suiker, olie, asyn, swart en wonderpeper by die puree van tamaties, kruie en knoffel. Bring tot kookpunt oor matige hitte.

Plaas die gekapte groente daar en laat prut, terwyl jy af en toe roer, vir 1 uur. Verdeel die slaai in flesse en rol op.

3. Courgette slaai vir die winter "Skoonma se tong" met peper, knoffel en tamatiepasta

Bestanddele

• 3 kg courgette (gewig geskilde groente);
• 6 groot rooi soetrissies;
• 3-4 knoffelkoppe;
• 1-1½ eetlepels sout;
• 170 g suiker;
• 230 ml groente-olie;
• 200 g tamatiepasta;
• 1 eetlepel asyngeursel.

Voorbereiding

Sny die courgette, geskil van die skil en harde sade, in blokkies of klein blokkies. Gooi die geskilde soetrissies en knoffel deur 'n vleismeul.

Plaas voorbereide bestanddele in 'n kastrol. Voeg sout, suiker, olie en tamatiepasta by en roer. Kook vir 40-50 minute oor matige hitte.

Gooi die asyn 10 minute voor die einde van gaarmaak in. As jy wil hê die slaai moet nog meer pittig word, kan jy die knoffel nie aan die begin van gaarmaak nie, maar saam met die asyn gooi. Verdeel die slaai in flesse en rol op.

4. Courgetteslaai vir die winter met rys, tamaties, uie, wortels en soetrissies

Bestanddele

• 1 koppie (250 ml) rys
• 500 ml water;
• 600 g uie;
• 180 ml groente-olie;
• 600 g wortels;
• 600 g soetrissie (die gewig van die geskilde groente);
• 1 300 g tamaties;
• 2½ eetlepels sout
• 2½ eetlepels suiker
• 2½ kg courgettes (gewig geskilde groente);
• 5 knoffelhuisies;
• 3 eetlepels asyn 9%.

Voorbereiding

Spoel die rys af, plaas in 'n kastrol en bedek met water. Bring tot kookpunt oor matige hitte en prut vir 'n paar minute. Verwyder van hitte en laat bedek terwyl jy die res kook. Die graan moet effens ondergaar wees.

Sny die ui in klein repies en plaas in 'n pan met verhitte olie. Braai sowat 10 minute oor matige hitte tot deurskynend. Voeg die gerasperde wortels by en kook vir nog 10 minute.

Sny die soetrissies in blokkies en plaas in die pan. Prut vir 10 minute. Verdeel die tamaties in klein stukkies en plaas in 'n aparte groot kastrol. Sit die braai daarin en sit aan die brand in plaas van 'n braaipan.

Geur groente met sout en suiker en laat prut totdat die tamaties sap produseer. Sny die courgette, geskil van die skil en pitte, in blokkies en plaas in 'n kastrol.

Voeg na 15 minute graankos, gekapte knoffel en asyn by. As daar water in die rys is, dreineer dit. Roer en kook nog 'n paar minute. Versprei die slaai na die flesse en rol op.

5. Courgetteslaai vir die winter met wortels, tamatiepasta en ketchup

Bestanddele

• 1½ kg klein stampmielies;
• 2 wortels;
• 1 ui;
• 3 eetlepels tamatiepasta;
• 250 ml water;
• 2 eetlepels suiker;
• 1 eetlepel sout
• 80 ml groente-olie;
• 250 g brandrissie ketchup;
• 1 klein kop knoffel;
• 50 ml asyn 9%;

Voorbereiding

Sny die zucchini in 5 mm-skywe. Rasper die wortels vir die Koreaanse weergawe. Verdeel die ui in halwe ringe.

Sit die zucchini, uie en wortels in 'n kastrol. Los tamatiepasta op met water en gooi oor groente. Voeg suiker, sout, botter en ketchup by. Roer en laat sit vir 5 minute.

Bring die mengsel tot kookpunt oor matige hitte. Kook, roer af en toe, vir 30–35 minute. Voeg 5 minute voor die einde van die proses die knoffel en asyn by wat deur 'n pers gaan. Verdeel die slaai in flesse en rol op.

6. Courgette slaai vir die winter met wortels, uie, knoffel, pietersielie en tamatiepasta

Bestanddele

• 1½ kg zucchini (gewig geskilde groente);
• 500 g uie;
• 500 g wortels;
• 200 ml groente-olie;
• 250 ml water;
• 50-100 g pietersielie;
• 3 eetlepels tamatiepasta;
• 2 knoffelkoppe;
• 1 eetlepel sout
• 1 eetlepel suiker
• 1 warm soetrissie - opsioneel;
• 50 ml asyn 9%.

Voorbereiding

Sny die courgette, geskil van die skil en pitte, in klein blokkies en plaas in 'n kastrol. Kap die ui fyn en rasper die wortels op 'n growwe rasper.

Braai die ui in 'n bietjie groente-olie tot goudbruin. Soteer dan die wortels apart in olie tot sag. Plaas groente oor na 'n kastrol met courgettes.

Gooi die oorblywende olie en water by. Kook oor medium hitte, roer af en toe, vir 20 minute. Voeg gekapte pietersielie, tamatiepasta, gemaalde knoffel, sout en suiker by. Jy kan fyngekapte soetrissies ingooi.

Roer en kook vir nog 10 minute oor lae hitte. Gooi die asyn in, kook vir 'n paar minute en versprei oor die flesse. Rol die spasies op.

Leer nuwe resepte?

10 warm en koue zucchini-happies

7. Courgette-slaai vir die winter met wortels, pietersielie en dille

Bestanddele

• 1 wortel;
• 2 eetlepels water;
• 120 ml groente-olie;
• 2 kg courgette (gewig geskilde groente);
• 5 knoffelhuisies;
• 70-100 g dille;
• 70-100 g pietersielie;
• 1½ eetlepel sout
• 3 eetlepels suiker;
• ½ teelepel gemaalde swartpeper;
• 120 ml asyn 9%.

Voorbereiding

Sny die wortels in klein blokkies. Gooi water en 1 eetlepel totale olie in 'n voorverhitte pan. Voeg die wortels by en prut vir 'n paar minute oor matige hitte.

Sny die courgette, geskil van die skil en pitte, in klein stukkies. Kap die knoffel en kruie.

Plaas die zucchini in 'n groot bak. Voeg sout, suiker, swartpeper, knoffel en asyn by en roer. Voeg olie by, voeg kruie en wortels by en roer weer.

Laat marineer onder die deksel by kamertemperatuur vir 3 uur, roer af en toe. Verdeel die slaai en vloeistof in ½ liter flesse en bedek met deksels.

Voer die bodem van die pot met 'n handdoek uit en plaas die flesse daar. Gooi water oor hulle en bring tot kookpunt oor lae hitte. Steriliseer vir 10 minute en rol op.

Kennis neem?

7 heerlike maniere om wortels vir die winter voor te berei

8. Courgetteslaai vir die winter met wortels en soetrissies in Koreaans

Bestanddele

• 800 g klein courgette (gewig van geskilde groente);
• 200 g wortels;
• 1 groot soetrissie;
• 3-4 knoffelhuisies;
• ¼ teelepel gemaalde warm rooipeper;
• ¼ teelepel gemaalde swartpeper;
• 1 teelepel gemaalde koljander
• 1 eetlepel sout
• 2 eetlepels suiker;
• 50 ml groente-olie;
• 50 ml asyn 9%.

Voorbereiding

Rasper die zucchini en wortels vir die Koreaanse weergawe. Sny die soetrissie in dun repies. Kap die knoffel.

Plaas die voorbereide bestanddele in 'n diep bak. Voeg rooi en swartpeper, koljander, sout en suiker by en roer met jou hande. Voeg olie en asyn by en roer weer.

Laat staan vir 1 uur, bedek by kamertemperatuur. Plaas dan in ½ liter flesse en gooi die toegewysde sap oor. Bedek die houers met deksels en plaas dit in 'n kastrol waarvan die bodem met 'n handdoek bedek is.

Vul die flesse met water tot by die skouers en sit op lae hitte. Bring tot kookpunt, steriliseer vir 10 minute en rol op.

Lees ook???

• 6 tuisgemaakte adjika-resepte vir die winter
• 10 maniere om heerlike eiervrug vir die winter voor te berei
• 8 resepte vir komkommers in Koreaans, insluitend vir die winter
• 6 heerlike koolslaaie vir die winter
• Aantrek vir borsjt vir die winter: 'n resep wat jou tyd sal bespaar