10 ongewone courgette sop vir ware fynproewers

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Roomsop met kaas en avokado, roomsop met spinasie, klappermelk en maaskaas, courgettenoedelsop en ander heerlike disse.

Jy kan courgette in plaas van zucchini gebruik.

1. Klassieke stampmieliesop

Bestanddele

• 1 ui;
• 1-2 knoffelhuisies;
• 1 eetlepel groente-olie;
• 1 kg courgette;
• 1 liter groente- of hoenderbouillon;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 250 ml swaar room - opsioneel.

Voorbereiding

Kap die ui in klein blokkies en kap die knoffel. Plaas groente in 'n kastrol met verhitte olie. Braai, roer af en toe, vir sowat 5 minute oor medium-hoë hitte.

Sny die zucchini in skywe of halfsirkels. Voeg dit by groente en bedek met sous. Bring tot kookpunt en kook vir 15–20 minute tot die courgettes sag is.

Puree die sop met 'n blender en geur met sout en peper. Jy kan room by die sop voeg vir 'n meer delikate romerige konsekwentheid.

2. Courgettesop met sampioene en roomkaas

Bestanddele

• 1 wortel;
• ½ ui;
• 1 medium zucchini;
• 1-2 aartappels;
• 200 g sampioene;
• 1 eetlepel groente-olie;
• 1½ l water;
• 1 knoffelhuisie;
• 100 g verwerkte kaas;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak.

Voorbereiding

Rasper die wortels grof en kap die ui. Sny die courgette, aartappels en sampioene in klein stukkies.

Verhit olie in 'n kastrol en voeg uie en wortels by. Braai, terwyl jy af en toe roer, oor matige hitte vir 3-4 minute. Gooi die sampioene by en kook vir 'n paar minute.

Gooi water in en bring tot kookpunt. Lê die aartappels uit en kook vir 10-15 minute. Gooi die courgette en gemaalde knoffel by en laat staan vir nog 5 minute.

Voeg kaas by en roer tot opgelos. Kook die sop vir 'n paar minute. Die aartappels moet sag wees.

Geur die gereg met sout en peper. Verwyder van hitte en laat staan onder deksel om vir 10-15 minute te trek.

3. Sop-gemaalde zucchini met basiliekruid, sojasous en kaas

Bestanddele

• 2 medium zucchini;
• water - hoeveel word benodig;
• geurmiddels "Provençaalse kruie" - na smaak;
• 1 bossie basiliekruid
• 2 eetlepels botter;
• 50 g harde kaas;
• 3 eetlepels sojasous
• 'n paar snye baguette - vir opdiening.

Voorbereiding

Skil die zucchini en sny in halfsirkels. Plaas in kastrol en bedek met water sodat dit die boonste stukke effens bedek.

Voeg die geursel by en kook oor matige hitte vir sowat 20 minute tot die courgettes sag is.

Voeg fyngekapte basiliekruid, botter, fyn gerasperde kaas en sojasous by. Roer en verwyder van hitte. Puree die sop met 'n blender.

Droog die baguette in 'n droë braaipan of in die oond. Voor opdiening, plaas 'n sny baguette in 'n bak sop en drup liggies oor die brood.

4. Dik stampmieliesop met mielies en room

Bestanddele

• 1 ui;
• 1 wortel;
• 2 selderystingels;
• 2-3 aartappels;
• ½ – 1 groen soetrissie;
• 3-4 knoffelhuisies;
• 3 eetlepels botter;
• 1 liter groente- of hoenderbouillon;
• 1 gedroogde lourierblaar
• ¼ teelepel gedroogde tiemie;
• 2 medium zucchini;
• 350-450 g vars of bevrore mielies;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 250 ml swaar room;
• 'n paar takkies pietersielie vir opdiening.

Voorbereiding

Sny die uie, wortels, seldery, aartappels en soetrissies in klein blokkies, verwyder die pitte. Kap die knoffel.

Verhit olie in 'n kastrol oor medium-hoë hitte. Voeg die uie, wortels en seldery by en kook, terwyl jy af en toe roer, vir sowat 5 minute. Gooi die aartappels, soetrissies en knoffel by en kook vir nog 3-4 minute.

Voeg sous, lourierblaar en tiemie by en bring tot kookpunt. Verlaag hitte, bedek en prut vir sowat 10 minute. Die aartappel moet halfklaar wees.

Gooi die zucchini-stukke en mielies in. Kook vir 5-7 minute, of tot aartappels sag is. Geur die sop met sout en peper.

Verwyder die lavrushka en puree met 'n blender vir sowat 2 koppies sop of effens meer. Plaas die kapokaartappels terug in die pot en verhoog die hitte. Gooi die room by en bring die sop tot kookpunt. Garneer met gekapte pietersielie voor opdiening.

5. Pittige romerige courgettesop met spinasie, klappermelk en gegeurde croutons

Bestanddele

Vir croutons:

• 'n paar snye baguette;
• ½ teelepel gedroogde knoffel;
• ½ teelepel van 'n mengsel van enige kruie (byvoorbeeld Provençaals of Italiaans);
• 1-2 eetlepels groente-olie.

Vir sop:

• 1 aartappel;
• 2 medium zucchini;
• 1 stingel preie;
• ½ – 1 groen soetrissie;
• 1-2 eetlepels groente-olie;
• 1 teelepel kerrie
• ½ teelepel gemaalde komyn;
• ½ teelepel gemaalde borrie
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 250 ml groentebouillon of water;
• 400 ml klappermelk;
• 1-2 trosse spinasie.

Voorbereiding

Verdeel die baguette in blokkies en rol die knoffel en kruie in. Verhit die olie oor matige hitte in 'n pan en verbruin die brood aan alle kante.

Sny die aartappels en courgette in middelslag stukke, en die prei en groenrissies, geskil van die pitte, in klein stukkies.

Verhit die olie in’n kastrol oor matige hitte, voeg kerrie, komyn en borrie by en soteer, terwyl jy af en toe roer, vir sowat 1 minuut. So sal die geur van speserye oopgaan.

Voeg groente by en roer. Geur met sout en peper, bedek en prut vir sowat 5 minute. Gooi sous of water en klappermelk in en kook die aartappels tot sag oor matige hitte.

Voeg die spinasie by en kook vir nog 2-3 minute. Puree die sop met 'n blender. Bedien met croutons.

6. Sop-gemaalde zucchini met hoender en roomkaas

Bestanddele

• 300 g hoenderfilet;
• 1 liter water;
• 1-2 aartappels;
• 3 klein zucchini;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 1-2 eetlepels groente-olie;
• 1 ui;
• 1 wortel;
• 1-2 knoffelhuisies;
• 200 g verwerkte kaas.

Voorbereiding

Gooi die water oor die hoender in 'n kastrol en bring tot kookpunt oor hoë hitte. Verminder dit en kook vir 15–20 minute tot matige kookpunt. Plaas die filette oor na 'n bord.

Sny die aartappels en courgettes in klein blokkies. Sit die aartappels in die sous. Wanneer dit kook, voeg die zucchini, sout en peper by. Kook vir sowat 20 minute, totdat die aartappels sag is.

Verhit olie in 'n pan en stoor fyn gekapte ui. Voeg grof gerasperde wortels by en kook vir nog 7-8 minute. Gooi gekapte knoffel, sout en peper in en soteer vir 1 minuut.

Plaas die braai in 'n kastrol, roer en bring tot kookpunt. Puree die sop met 'n blender en los die kaas in die skottel op. Sny die hoenderfilet in klein stukkies en stuur na die sop.

Boekmerk?

10 zucchini-kasserol met kaas, maalvleis, tamaties en meer

7. Romerige stampmieliesop met melk en maaskaas

Bestanddele

• 1 kg courgette;
• 2-3 eetlepels groente-olie;
• 2 knoffelhuisies;
• 4 eetlepels maaskaas;
• 750 ml melk;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• gekoopte of tuisgemaakte croutons - vir bediening.

Voorbereiding

Sny die courgettes in klein stukkies. Plaas hulle in 'n kastrol met verhitte olie. Voeg gekapte knoffel by en braai, terwyl jy af en toe roer, vir 20-25 minute oor matige hitte.

Puree courgette, knoffel, maaskaas en warm melk met 'n blender, gooi sout en peper by die bestanddele. Sit die croutonsop voor.

Leer nuwe resepte?

10 eenvoudige groentesop wat met vleissoppe meeding

8. Groentesop met zucchini-noedels

Bestanddele

• 2 knoffelhuisies;
• 1 rooi ui;
• 1 rooi soetrissie;
• 2-3 aartappels;
• 2-3 klein zucchini;
• 1 eetlepel groente-olie;
• 1 liter groentebouillon;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• groente na smaak.

Voorbereiding

Kap die knoffel. Sny die ui, soetrissie en aartappels in klein blokkies. Verdeel die zucchini in dun repies. Hiervoor is dit geriefliker om 'n spesiale groentesnyer te gebruik.

Plaas alle groente, behalwe zucchini, in 'n kastrol met verhitte olie. Braai, terwyl jy af en toe roer, vir sowat 10 minute oor matige hitte.

Gooi sous in en bring tot kookpunt. Plaas die stampmielies in 'n kastrol, bedek en kook vir 3 minute.

Geur met sout en peper en kook vir nog 2 minute. Voeg gekapte groente aan die einde by.

Stoor jou resepte?

10 maklike maniere om heerlike zucchini in beslag te braai

9. Courgettesop met suurroom en room

Bestanddele

• 2 kg courgette;
• 1 ui;
• 2 eetlepels groente-olie;
• 2 eetlepels botter;
• 2 eetlepels meel, opgehoopte;
• 1 teelepel paprika;
• 2 liter water;
• sout na smaak;
• 400 g suurroom;
• 200 ml swaar room;
• ½ bossie dille.

Voorbereiding

Skil die zucchini en rasper op 'n growwe rasper. Kap die ui fyn. Verhit albei soorte olie in’n kastrol en soteer die uie oor matige hitte tot deurskynend vir 2-3 minute.

Voeg meel by en roer vir sowat 30 sekondes. Gooi paprika in en gooi water in. Plaas die zucchini in 'n kastrol, voeg sout by en bring tot kookpunt. Kook dan vir 4–5 minute, verwyder die skuim.

Voeg suurroom en room by en meng deeglik. Bring die sop tot kookpunt, kook vir nog 1 minuut en voeg die gekapte dille by. Verwyder van hitte en laat staan onder die deksel om vir 5-10 minute te trek.

Bederf jouself?

10 resepte vir gevulde zucchini in die oond en op die stoof

10. Sop-gekapte zucchini met avokado en kruisement

Bestanddele

• 2 eetlepels groente-olie;
• 1 ui;
• 1 knoffelhuisie;
• 2 medium zucchini;
• 850 ml groentebouillon;
• 'n paar takkies kruisement;
• ½ avokado;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 2 eetlepels suurlemoensap
• groente - vir opdiening.

Voorbereiding

Verhit olie in 'n kastrol. Voeg fyngekapte ui en knoffel by en soteer oor matige hitte vir sowat 5 minute.

Voeg klein blokkies courgettes by 'n kastrol en kook vir nog 5-7 minute. Gooi groentebouillon by, bring tot kookpunt en verwyder van hitte.

Gooi die fyngemaakte kruisementblare, klein blokkies geskilde avokado, sout en peper in. Puree die mengsel met 'n blender.

Voeg suurlemoensap by die sop en garneer met kruie voor opdiening.

Lees ook???

• 10 koel maniere om courgette vir die winter voor te berei
• Hoe om minestrone te kook van wat jy by die huis kan kry
• Hoe om zucchini-pannekoeke te kook: resepte en geheime van 'n heerlike gereg
• Die klassieke gazpacho-resep - 'n verfrissende sop gemaak van eenvoudige bestanddele
• 5 heerlike zucchini koeke