Hoe en hoeveel om beesvleis te kook

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Ons sal jou vertel hoe om vleis te kook sodat dit sag en sappig blyk te wees.

Hoe om beesvleis te kies

Hoë kwaliteit verkoelde vleis moet rooi van kleur wees, sonder donker en groenerige kolle. Vet is wit, gelerig van kleur - 'n teken van styfheid, soos dit met die vleis van ou diere gebeur. Die stuk moet vry wees van slym en bloedklonte.

Vars beesvleis is elasties om aan te raak, en as jy op 'n stuk druk, word die spoor vinnig glad gemaak. Die reuk van kwaliteit vleis is aangenaam, daar is geen vreemde geure daarin nie.

Die verpakking van kwaliteit bevrore vleis is ongeskonde, sonder enige skade en met 'n duidelike aanduiding van die produkdata. Daar is feitlik geen ys in nie, en as daar baie daarvan is, is die beesvleis waarskynlik meer as een keer gevries en verkeerd geberg.

Hoe om beesvleis voor te berei

Dit is beter om eers bevrore vleis te ontdooi sodat dit eweredig gaar word en sappiger blyk te wees.

Om die beesvleis te ontdooi, laat dit vir 'n paar uur in die yskas. As jy die proses wil versnel, sit die vleis in 'n sak, bind dit vas en sit dit dan in 'n houer met koel water by kamertemperatuur.

Spoel ontvriesde of verkoelde beesvleis onder lopende water af by kamertemperatuur.

Kook vleis op die been as jy sous nodig het of beplan om sop te kook. As beesvleis benodig word vir slaaie of ander geregte, gebruik die pulp.

Hoeveel om beesvleis te kook

Die vleis word vir ongeveer 2–2, 5 uur gaargemaak, as dit nie ontvries word nie, neem die tyd toe. Om vinniger gaar te word, sny die beesvleis in klein, ewe groot stukke.

Om seker te maak die beesvleis is gaar, haal dit uit die sous en steek dit met 'n vurk of mes deur. Die punt moet maklik binnedring, en die sap sal amper deursigtig wees, sonder 'n pienk tint.

Hoe om beesvleis op die stoof gaar te maak

Plaas die vleis in 'n kastrol en bedek met koel water. Bring tot kookpunt oor lae hitte en verwyder enige skuim wat op die oppervlak vorm.

Vir 'n heerlike sous wat 'n goeie basis vir sop maak, voeg sout, peper, lavrushka en ander geurmiddels by aan die begin van die kook. As jy net gekookte vleis verkies, kan jy sout daarby voeg nadat jy gekook het.

Kook 'n groot stuk vir 2 uur of langer. Kleintjies sal binne 1–1,5 uur gaar word. Maak seker dat die water nie wegkook nie, en voeg dit by indien nodig.

Laat die gaar beesvleis in die sous vir 20-30 minute voor jy dit verwyder.

Hoe om beesvleis in 'n stadige kookplaat te kook

Sny die vleis in klein stukkies. Plaas in 'n multikoker bak en bedek met koel water. Skakel die "Blus"-modus aan. Na kook, verwyder die skuim. Voeg sout, peper, lourierblaar en ander speserye by na jou smaak.

Maak die deksel toe en laat prut vir 'n uur en 'n half. Wanneer die timer afgaan, kyk na die sagtheid van die vleis. As dit nie klaar is nie, gaan voort om vir nog 20-30 minute te kook.

Hoe om beesvleis in 'n dubbelkoker gaar te maak

Sny die vleis in klein stukkies en plaas in 'n dubbelkoker. Geur met 'n bietjie sout en peper en kook vir sowat 'n uur. Maak seker dat die beesvleis gaar is voordat jy dit uithaal. Gebruik 'n mes of vurk om dit te doen.

Bederf jou geliefdes?

10 maniere om sagte beesvleis in die oond te kook

Hoe om beesvleis in 'n drukkoker gaar te maak

Plaas die vleis in 'n drukkoker en bedek met koel water. Voeg sout, peper en speserye by. Bedek, bring tot kookpunt, verminder hitte tot laag en prut vir sowat 'n uur en 'n half, afhangend van die grootte van die stuk.

Lees ook?

• Hoe en hoeveel om blomkool gaar te maak
• Hoe en hoeveel om beetong gaar te maak
• Hoe en hoeveel om hoenderborsies gaar te maak
• Hoe om quinoa op die regte manier te kook
• Hoe om bolletjies reg te kook