Hoe en hoeveel om porcini-sampioene te kook

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Al die geheime van kook sampioene vir sop, voor vries, braai en meer.

Hoe om porcini-sampioene voor te berei

Gaan deur die sampioene. As die pette blare of vuil het, verwyder dit met 'n sagte spons. Plaas die sampioene in 'n geskikte houer, bedek met koel water en laat staan vir 'n uur. Spoel dan een of twee keer uit.

Inspekteer die geweekte porcini-sampioene, verwyder enige donker kolle van die doppies en trek die stingels af met 'n mes. Sny groot monsters in helftes of mediumgrootte stukke. Kleintjies kan ongeskonde gelaat word. As die sampioene wurm is, gooi dit weg.

Kook die bevrore porcini-sampioene dadelik nadat jy dit uit die vrieskas gehaal het.

Gooi kookwater oor die gedroogde sampioene en laat staan vir 2 uur.

Hoeveel om porcini-sampioene te kook

Die kooktyd hang af van hoe jy die produk verder gaan gebruik. Boonop bereik klein en mediumgrootte sampioene vinniger gereedheid as grootes.

Na kook, kook vars porcini-sampioene:

• vir braai - van 20 tot 30 minute;
• vir vries - 15-20 minute;
• vir sout - 30-40 minute;
• vir marinering - 30-40 minute;
• vir sop - 30-40 minute.

Kook varsgevriesde sampioene vir 30-40 minute, en gekookte bevrore vir 20-25 minute. Gedroogde word slegs vir sop geneem, nadat hulle dit voorheen 20 minute lank gekook het.

Dit is nie moeilik om te bepaal dat die porcini-sampioene gereed is nie: hulle sal tot op die bodem van die pan sink.

Hoe om porcini-sampioene gaar te maak

Plaas die sampioene in 'n kastrol en bedek met kamertemperatuur water. Vir gedroogdes kan jy ook die water gebruik waarin hulle geweek is. Voeg sout by, 1 teelepel per liter is genoeg, of minder as sampioene benodig word vir ingelegd of ingelegd.

Bring tot kookpunt oor hoë hitte, verminder dan tot laag en kook soveel as wat nodig is vir verdere verwerking.

Skuim die skuim van die oppervlak van die water af tydens kook.

As jy nie 'n sop kook nie, gooi die gekookte sampioene in 'n vergiettes weg.