Klassieke Spaanse Aartappel Omelet Resep

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2024-01-13 00:29

'n Eenvoudige en stewige aartappelomelet is 'n klassieke Spaanse kookkuns wat met enige toevoegings na smaak verander kan word. Hierdie tradisionele resep is 'n goeie basis vir eksperimentering.

Bestanddele

• 250 ml groente-olie;
• 1 ui;
• 1 prei;
• 1 kg aartappels;
• 6 eiers.

Voorbereiding

’n Kenmerkende kenmerk van die klassieke Spaanse omelet is die oorvloed olie waarin die aartappelskywe gebraai word.

Skil en sny die aartappels in dun skywe. Verhit groente-olie oor medium hitte. Plaas die helfte van die droë aartappelskywe daarin. Soteer vir 6-7 minute, of tot die aartappels sag en ligbruin om die rande is. Plaas die gebraaide skywe op 'n sif en kook die oorblywende aartappels.

Sny die uie en preie in halwe ringe. Braai dit in 'n ander pan, roer af en toe, vir 8 minute.

Klits eiers met 'n knippie sout en peper. Op hierdie stadium kan jy 'n bietjie room in die eiermengsel gooi, aromatiese kruie, gebraaide spek of gerasperde kaas byvoeg.

Kombineer aartappels met uie, geur en bo-op met geklitste eiers. Laat staan vir 1–2 minute sodat die warm aartappelstukke van die eier absorbeer en die gereg versterk.

Laat 60–80 ml verhitte olie in die pan en smeer die omeletmengsel versigtig uit en versprei dit eweredig. Verlaag hitte en tel dan vir 8 minute. Gebruik 'n spatel om die rande van die omelet van tyd tot tyd op te lig om te verhoed dat dit aan die pan vassit en die loperige eier op die oppervlak drup.

Kontroleer gereedheid na 8 minute. Die omelet moet 'n duidelike goue kleur kry. Bedek die pan met 'n bord of houtplank van 'n geskikte deursnee, draai liggies om om te keer dat die olie uitvloei en plaas die pan terug op die vuur. Plaas die omelet van die bord af en kook vir nog 3-4 minute.

Keer die gereg weer op die bord, absorbeer die oortollige olie liggies met papierhanddoeke en bedien.