RESENSIE: Jamie Oliver se kookboek "15 minute vir middagete"

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:45

As jy 'n fynproewer is en die berugte tjop met piekels en aartappels is nie genoeg vir jou nie, dan is dit tyd om die bemeestering van tuiskos te leer. Die beste bron van kennis is kookboeke. Hierdie artikel handel oor een van hulle.

Boekwinkelrakke is besaai met kookboeke. Die internet is vol resepte vir gesonde en nie baie gesonde kos nie. Soms kan dit moeilik wees om iets te kies. En nadat ons gekies het, is ons soms teleurgesteld. Dit is goed as dit net 'n resep is wat van die internet af gedruk is. En as jy geld op 'n boek spandeer het, kan geld as verlore beskou word.

Persoonlik het dit my etlike jare geneem om te leer hoe om goeie kookboeke te koop. En eerlikwaar, net 'n paar skrywers pronk nou op my rakke. Onder hulle is die Engelsman Jamie Oliver. Byna elke boek van hom is 'n meesterstuk. Ek het agt van hulle, insluitend die nuwerwetse “My Italy”, “Dinner in 30 Minutes” en “Save with Jamie”.

algemene beskrywing

Die idee van die boek (volgens Jamie self) is eenvoudige, gesonde, smaaklike, supervinnige en voedingskorrekte maaltye vir elke dag. Vir besige mense, wat die meerderheid is.

Klink soos 'n droom!

Maar, ongelukkig moet ek jou teleurstel.

Die resepte in die boek voldoen aan alle kriteria behalwe een – super vinnig. Jy moet omtrent 15 minute vergeet. Selfs al is jy 'n baie gevorderde kookboek- en kombuisgereedskapgebruiker.

Die skrywer self skryf eerlik dat 15 minute die feit in ag geneem word dat ALLE bestanddele gewas, geskil en gekap word. En daar is baie bestanddele in elke maaltyd.

Trouens, die naam "Lunch in 15 minute" stem nie ooreen met die werklikheid nie, nie net in terme van kooktyd nie. Middagete in hierdie geval beteken 'n regte vol maaltyd, bestaande uit 'n slaai en 'n warm gereg (veral wanneer dit uit Engels vertaal word). Soms word groente eenvoudig met vleis of hoender gemeng.

Boonop is daar baie gesonde ontbyt-idees in die boek, waar jy resepte vir smoothies, maaskaas met bymiddels, toebroodjies en eiers in verskeie variasies sal kry.

Ek sou hierdie boek Lekker en gesonde kos vir elke dag noem.

Nou oor die voordele van die boek

• Soos altyd het Jamie baie nuttige bestanddele … Dit laat jou toe om nie die bruikbaarheid van die geregte, sowel as hul verskeidenheid, te twyfel nie. Hoe meer verskillende kosse ons elke dag eet, hoe beter vir ons gesondheid. Maar dikwels faal fantasie ons! En niks anders kruip net in my kop behalwe as 'n slaai-aartappel-wors (of net 'n aartappel-wors).
• Buitengewoon verskeidenheid geregte self met slegs Jamie se inherente manier om bestanddele te kombineer. Dit sou nooit by my opgekom het om die zucchini met brandrissie en kruisement in 'n slaai te meng nie! Maar soos dit blyk, is dit net 'n wonderlike kombinasie, wat nou een van my gunstelinge is.
• Die begin van die boek beskryf die kombuisgereedskap wat jy benodig. 'n Lys van alles wat hy gebruik om presies die geregte uit die boek voor te berei. Daar is niks spesiaals in die lys van kombuisgereedskap nie, behalwe miskien 'n bamboes-tweeverdieping-stoomboot. Ek het persoonlik besluit om nie geld uit te gee nie en daardie geregte te omseil waarvoor dit nodig is.
• Gedetailleerd lys van "bakke van die Moederland", dit wil sê daardie aandele wat in teorie altyd in jou huis behoort te wees. Dus, glo Jamie, sal dit baie makliker wees om inkopies te doen en maaltye te beplan. Ek stem volkome saam met hom! Hoe meer voorraad, hoe makliker is dit om iets lekkers op te sweep. Indien nie 15 minute nie, dan 30.
• Alle disse in die boek is gerieflik gekategoriseer: hoender, beesvleis, varkvleis, lam, vis, pastageregte, sop en toebroodjies, vegetariese geregte.
• Daar is 'n afdeling "Ontbyte" … Dit is nie baie groot nie, maar daar is baie interessante idees daar buite. Byvoorbeeld, 'n heerlike vrugteslaai of tuisgemaakte muesli.
• Vir diegene wat bang is om gewig op te tel of gewig wil verloor, is daar 'n gedetailleerde 'n beskrywing van die samestelling van geregte volgens kalorie-inhoud, suiker en vetinhoud (dui selfs versadig aan!). Ek is nie 'n voorstander van kalorie-telling nie, en ek is nie 'n vyand van vet nie. Moderne wetenskap vind al hoe meer bewyse dat die vetinhoud van voedsel nie die oorsaak is van oortollige gewig en baie siektes nie. Daarom het ek hierdie kenmerk van die boek onder die pluspunte ingesluit bloot vir geriefsredes vir sommige mense.
• Goed en groot foto's van alle geregte … Ek wil altyd sien wat gebeur as gevolg daarvan.
• Bewese resep. Dikwels is daar boeke waar een vergeet word, dan nog een. As gevolg hiervan staan jy met 'n gesnyde eiervrug, wat jy nooit nêrens sit nie, want die skrywer het eenvoudig daarvan vergeet in die "kook" paragraaf. Dit gebeur nooit met Jamie se boeke nie!
• Alle geregte is eenvoudig ter voorbereiding. Ja, daar is baie bestanddele. Selfs BAIE. Maar selfs 'n tiener kan die proses self hanteer. Geen pasteie en koolrolletjies nie.
• Aan die einde van die boek - gerieflike navigasie deur voedselprodukte … As jy rys en hoender het, sal dit baie maklik wees om in hierdie groot boek te vind wat om daarmee te maak.
• N wonderlike veralgemening aan die einde van die boek met beelde van alle geregte in miniatuur met die aanduiding van die bladsynommer by die resep. Ons is visuele. Jy kyk na die foto en verstaan dadelik wat jy wil kook.

Nou oor die nadele

• Te veel bestanddele. Wat ek vroeër as 'n pluspunt beskou het, is ook 'n minus.’n Gevarieerde dieet is ongetwyfeld baie gesond. Maar ons sal dit alles self moet sny en skoonmaak, en nie Jamie of 'n buurman nie (ongelukkig). Met jou eie hande. Dit verg tyd en energie. Dit is hierdie feit wat verhoed dat die idee van 'n aandete binne net 15 minute waar word.
• Baie onbekende bestanddele. Jamie woon in Engeland. Dit is daarom dat dit baie moeilik is om al daardie "eenvoudige", volgens hom, bestanddele in ons winkels te vind. Daarom raai ek jou aan om nie die gebrek aan mango ter harte te neem nie. As jy nie enige soort speserye of klappermelk het nie, vervang dit dan met iets soortgelyks of ignoreer dit. Natuurlik word klappermelk nie altyd geïgnoreer nie, maar in die ergste geval kan dit met gewone laevetroom vervang word. Die smaak sal verander, maar dan kan jy jouself gerus 'n kulinêre eksperimenteerder noem.
• Ongemaklike beskrywing van die kookproses. Persoonlik hou ek daarvan as elke gereg afsonderlik beskryf word. Jamie impliseer dat ons presies sal kook in die volgorde wat hy voorgestel het (om die proses te bespoedig). Maar vir my blyk dit presies die teenoorgestelde uit. Terwyl ek hoender soek, spandeer ek 'n paar ekstra minute …

Ek het nie meer minusse gevind nie.

Miskien moes hulle die hoë koste van die boek ingesluit het. Maar ek het dit nie gedoen nie. Ek is seker dat dit jou baie senuwees sal spaar, want jy hoef nie te kopkrap oor wat om vir aandete te kook nie. En die boek sal sekerlik so lief wees vir dit dat dit geërf sal word. In die ergste geval, om geld te spaar, kan jy 'n tweedehandse boek koop.

gevolgtrekkings

Koop en jy sal nie spyt wees daaroor as jy:

• hou daarvan om volgens nuwe resepte te kook;
• 'n eksperimenteerder in die kombuis;
• hou van eksotiese speserye en pittige disse;
• jou kulinêre fantasie het opgeraak;
• gee nie om om baie interessante bestanddele en geurmiddels in voorraad te hê nie;
• wil na die volgende vlak styg en eenvoudige maar interessante kooktegnieke leer;
• besluit om oor te skakel na 'n gesonde dieet, maar weet nie hoe om groente met geurmiddels te kombineer nie.

Dit is nie die moeite werd om geld te spandeer as jy:

• moenie brand met die begeerte om die gewone geregte te verander nie;
• hou in beginsel nie daarvan om te kook nie;
• haat groente;
• wees versigtig en wantrouig teenoor nuwe smake;
• hou nie van pittige nie;
• jou gunstelinggereg is patat en big mac (en jy gaan dit ook nie verander nie!);
• nie gereed om 'n uur of twee per week by die kruidenierswinkel deur te bring nie, waar jy noukeurig sal moet soek na die bestanddele wat in die boek voorgestel word.

As jy wel besluit om hierdie boek te koop, beveel ek sterk aan om die volgende geregte te probeer:

• kaaskoeke met parmesaan;
• Indiese kerrie met kekerertjies en blomkool;
• Thaise hoender met noedels in klappermelk.

Goeie gesondheid vir jou!