RESEPTE: Oondbros zucchini

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Min van ons kan spog met die vermoë om onsself aan patat in die verlangde hoeveelhede te verslind en dan nie sonder verwyt na ons weerkaatsing in die spieël te kyk nie. Knapperige courgette is 'n baie gesonder alternatief vir styselagtige aartappelknolle wat in liters kokende olie gebraai is.

Dit is redelik om te aanvaar dat hierdie resep op courgette gebaseer is, maar dieselfde patroon kan gebruik word om eiervrug, zucchini, pampoen of wortels te bak. Dit is genoeg om die geselekteerde vrugte te was, te skil, indien nodig, en in blokkies te sny.

Nou oor die panering, of liewer, oor twee van sy variëteite gelyktydig, wat ons binne die raamwerk van hierdie materiaal sal voorberei.

Die eerste tipe is 'n ekstra krakerige lavash-gebaseerde brood met 'n pittige mengsel van gerookte paprika (pimenton), rooipeper en gedroogde tamaties. Pimenton gee die panering 'n wonderlike gerookte geur, maar jy kan die mengsel diversifiseer met gewone paprika, sowel as enige gedroogde kruie en speserye na smaak, die belangrikste ding hier is die lavash basis self, vir die voorbereiding van watter stukkies pitabrood of Pita moet in die oond gedroog word en met die hand of met 'n blender verkrummel word … Die krummel moet nie te klein wees nie, anders gaan die baie kenmerkende crunch verlore.

Die tweede panering, meer bekend, word voorberei op grond van beskuit met gedroogde Provensaalse kruie, knoffel en kaas. Dit is baie minder grof en krakerig, absorbeer maklik vog en word binne-in effens viskeus ná bak, wat natuurlik ook sy eie bekoring het.

Die paneerproses is aan almal bekend: rol die groentestokkies in meel, doop in 'n eier en sprinkel broodkrummels oor. Dit is die gerieflikste om alle droë bestanddele in sakke te versprei en courgette in groot porsies daarin te sit. Nadat jy die sak geskud het, sal die paneermeel die stukke met 'n egalige laag bedek, en jy hoef nie jou hande lank te was nie.

Dit bly om die toekomstige "fries" op 'n bakplaat wat met perkament bedek is te sit en in 'n oond wat voorverhit is tot 210 grade vir 18-20 minute te sit. Draai in die middel van bak die stokkies om na die ander kant.

Sit zucchini "fries" allermins warm voor saam met gewone ketchup, mosterd, een van of.

Bestanddele:

• 2 medium zucchini;
• ½ koppie meel;
• 2 eiers.

Vir lavash-panering:

• 1 koppie gedroogde lavash-krummels;
• 1 eetlepel gerookte paprika
• 1 eetlepel gedroogde tamaties
• ½ teelepel rooipeper
• sout.

Vir broodkrummels:

• 1 koppie broodkrummels
• 1 knoffelhuisie;
• 1½ eetlepels van 'n mengsel van gedroogde Provençaalse kruie;
• ¼ glase gerasperde harde kaas;
• sout.

Voorbereiding

1. Sny die zucchini in sentimeter-dik blokkies.
2. Sit al die bestanddele van die geselekteerde soort brood saam.
3. Doop die stokkies in meel, doop in 'n eier, laat die oortollige afloop en sprinkel dan die zucchini met broodkrummels.
4. Bak courgette "fries" in 'n oond wat voorverhit is tot 210 grade vir ongeveer 18-20 minute, draai die snye om na die ander kant in die middel van kook. Sit warm voor met sous.