18 onkonvensionele maniere om eiers gaar te maak

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Voeg wyn, skyfies, kaas by en probeer ander maniere om jou maaltye te diversifiseer.

Gebakte eiers

1. Roereiers op 'n bros kaaskoek

Bestanddele

• 60–80 g cheddarkaas of ander harde kaas;
• 1 eier;
• sout, swartpeper - na smaak.

Voorbereiding

Maal die kaas op 'n rasper. Plaas dit in’n voorverhitte kleefvrye pan en rooster oor matige hitte totdat dit smelt en begin borrel. Kraak dan die eier reg bo-op die kaas. Voeg sout en peper by.

Om te verhoed dat die proteïen versprei, hou dit vas met 'n spatel. Dit is beter om silikoon te gebruik sodat die kaas nie daaraan kleef nie. Braai tot die proteïen hard word, terwyl die eiergeel effens vloeibaar moet bly.

2. Roereiers in pampoenringe

Bestanddele

• pampoen "delikaat";
• gesoute botter vir braai;
• eiers (afhangende van die aantal porsies).

Voorbereiding

Sny die pampoen in ringe en kern. Smelt die botter in 'n braaipan. Braai die ringe vir 3-5 minute aan elke kant, totdat hulle sag is.

Breek eers elke eier afsonderlik in 'n sif om die vloeibare deel van die proteïen te verwyder. Gooi dit dan liggies in die pampoenringe. Bedek die pan met 'n deksel en kook totdat die proteïen hard word.

3. Gebraaide eiers met bros kruie

Bestanddele

• 'n klomp van enige groente (jy kan uie, pietersielie, dille, koriander, tiemie en selfs kruisement gebruik);
• olyfolie vir braai;
• 2 eiers;
• sout na smaak.

Voorbereiding

Kap die groente grof. Verhit die olie so hoog as moontlik in 'n pan en braai vinnig 2/3 daarvan. Kraak die eiers bo-op en sprinkel dit dadelik met die res van die kruie.

Skep die botter en water oor die eiers totdat die proteïen hard word. Sprinkel sout oor. Die groente sal blykbaar direk in die eierwit gebraai word. Jy kan ook eerder gebraaide groente of spek gebruik.

4. Roereiers met tamatiepasta

Bestanddele

• olyfolie vir braai;
• 1 teelepel tamatiepasta
• eier;
• sout, swartpeper - na smaak.

Voorbereiding

Verhit olyfolie in 'n pan. Voeg die tamatiepasta by en wag totdat dit liggies begin karameliseer. Breek 'n eier in 'n pan.

Wanneer die bodem gestol het, skep die botter-en-pasta-mengsel op en gooi die basis bo-oor. Geur met sout en peper. Draai na 'n minuut die eier liggies om en laat die ander kant braai.

5. Roereiers in 'n bagel

Bestanddele

• bagel;
• botter vir braai;
• 2 eiers;
• sout, swartpeper - na smaak.

Voorbereiding

Sny die doughnut in die lengte om twee ringe te vorm. Indien nodig, verwyder die kern ook. Smelt die botter in 'n pan. Lê die doughnut-helftes uit en breek dadelik die eiers daarin. Geur met sout en peper en bedek die pan met 'n deksel. Kook vir 3 minute.

6. Roereiers in pizza

Bestanddele

• 'n stukkie afgekoelde pizza;
• eier;
• sout, swartpeper - na smaak.

Voorbereiding

Voorverhit oond tot 220°C. Sny 'n sirkel in die middel van die pizza-skyfie met 'n glas of oondbak. Plaas die pizza in 'n pan en verhit weer vir sowat 5 minute. Breek 'n eier in die gat, voeg sout en peper by. Plaas dan die pan in die oond vir 3-4 minute.

7. Gebraaide eiers met aartappelskyfies

Bestanddele

• 100 g spek, wors, gekookte vleis of hoenderfilet;
• 'n paar van enige groente: tamaties, broccoli, sjalotte;
• kookolie of olie om te braai (sluit uit as die vleis vetterig is);
• 50 g skyfies;
• 2 eiers;
• strooi kaas - opsioneel;
• groen uie vir versiering.

Voorbereiding

As jy spek of vetterige vleis gebruik, plaas dit in 'n droë pan, kook vir 'n paar minute en sit dit oor na 'n bord. Bring dan die groente tot sag. As jy gaar vleis gebruik, braai die groente dadelik in olie of gesmelte kookolie. Kombineer hierdie bestanddele en meng.

Gooi die skyfies in, nadat jy dit in jou hande gebreek het. Verlaag hitte tot laag, vorm liggies twee inkepings en breek eiers daarin. Bedek die pan met 'n deksel en braai die inhoud tot sag. Rasper die kaas, kap die uie en sprinkel dit oor die gereg.

Roereiers

1. Curvy chatterbox

Bestanddele

• 3 eiers;
• 'n knippie sout;
• 1 eetlepel botter
• gemaalde swartpeper na smaak.

Voorbereiding

Klits eiers en sout met 'n klitser of blender tot skuimerig. Smelt die botter oor matige hitte en voeg die eiers by die pan. Laat hulle vir 'n paar sekondes aan, neem dan 'n spatel en begin hulle vinnig in 'n sirkelbeweging roer totdat die chatterbox donsig is, maar nie heeltemal gebraai nie. Plaas dit op 'n warm bord en peper.

2. Delikate romerige chatterbox

Bestanddele

• 3 eiers;
• 'n knippie sout;
• 1 eetlepel botter
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• roomkaas na smaak.

Voorbereiding

Klits eiers en sout met 'n vurk. Smelt botter oor lae-medium hitte. Sonder om te wag dat dit begin skuim, skakel die gas af en gooi die eiers in. Roer hulle stadig, pouse totdat hulle gryp. Roereiers moet romerig van tekstuur wees. Plaas dit in 'n warm bord en geur met peper.

Om die tekstuur van die gereg verder te beklemtoon, voeg roomkaas by – klits dit saam met die eiers.

3. Chatterbox met ricotta of maaskaas

Bestanddele

• 3 eiers;
• 'n knippie sout;
• 1 eetlepel ricotta of maaskaas;
• 1 eetlepel olie
• gemaalde swartpeper na smaak.

Voorbereiding

Klits eiers met sout en kaas of maaskaas in 'n blender. Smelt die botter oor matige hitte en gooi die mengsel in die pan. Kook met roereier, terwyl aanhoudend geroer word, vir sowat 5 minute, totdat die eiers gestol en die gereg soos 'n soufflé lyk. Geur met peper.

4. Chatterbox met maaskaas in 'n waterbad

Bestanddele

• 6 eiers;
• 280 g maaskaas;
• 'n eetlepel voedingsgis;
• 'n teelepel sout;
• olie vir die smeer van blikkies;
• 6 eetlepels roomkaas.

Voorbereiding

Jy benodig ses klein flesse van 150-200 ml elk. Plaas eiers, maaskaas, gis en sout in 'n blender en klits alles saam totdat jy 'n homogene massa kry.

Smeer die flesse met botter en voeg 'n eetlepel kaas by elke fles. Gooi die eiermengsel bo-oor, maak die houers toe en kook met 'n kletsrys in 'n waterbad by 80 grade vir 'n uur.

Gekookte eiers

1. Eiers gemarineer in misopasta

Bestanddele

• 6 eiers;
• 1 koppie miso pasta

Voorbereiding

Doop die eiers liggies in kookwater en prut vir 9 minute. Na gaarmaak, vul hulle dadelik met koue water en trek af wanneer dit afgekoel is. Smeer dan die misopasta eweredig om elke eier in die palms van jou hande en plaas dit in 'n plastiekhouer of -sak.

Laat die eiers vir minstens 4 uur in die yskas, en skil die pasta voor opdiening – dit kan weer vir ingelegde gebruik word.

2. Eiers gemarineer in sojasous

Bestanddele

• 12 eiers;
• 1 koppie sojasous
• 2 eetlepels suiker;
• 1/4 koppie mirin sous
• 3-4 ster anys sterre - na smaak.
• 1 pakkie oolong tee;
• 1 glas warm water.

Voorbereiding

Kook die eiers, hardgekook, vir sowat 6 minute. Meng sojasous, suiker, mirin en anys in 'n groot bak. Brou oolong-tee apart in 'n glas warm water. Wanneer dit klaar is, gooi dit in die marinade en roer. Skil die eiers en plaas in die marinade. Bedek die bak met 'n deksel of kleefplastiek en verkoel vir minstens 4 uur.

3. Eiers in 'n drukkoker

Bestanddele

• 5-6 eiers;
• 2 teelepels growwe sout.

Voorbereiding

Plaas die eiers in een laag onder in die drukkoker. Gooi genoeg water in om hulle te bedek. Voeg sout by en maak die deksel toe. Stel die druk op hoog en kook die eiers vir 90 minute.

Na hierdie tyd, verwyder hulle versigtig en dompel dit in yskoue water voordat dit skoongemaak word. Die kleur van die proteïen sal bruinerig word, die eiers sal soos gebraaide smaak, maar baie sag wees.

4. Eiers brulee

Bestanddele

• 4 eiers;
• 1 teelepel sout
• 1 eetlepel suiker

Voorbereiding

Kook die eiers hardgekook – sowat 6 minute. Doop hulle in koue water en skil hulle. Gebruik 'n skerp mes om die eiers in die helfte te sny. Sprinkel elke helfte met 'n knippie sout en nog 'n bietjie suiker bo-oor.

Gryp dan 'n kombuisbrander of turbo-aansteker. Verbrand die suiker totdat dit karamelliseer en 'n harde kors vorm.

Geposjeerde eiers

1. Geposjeerde eier op roosterbrood

Bestanddele

• 4 snye roosterbrood;
• 4 eiers;
• 40 g botter;
• sout, swartpeper - na smaak.

Voorbereiding

Kookwater. Plaas die brood in 'n broodrooster of in 'n droë voorverhitte pan - in hierdie geval, maak seker dat jy die snye na 'n rukkie omdraai. Kraak die eiers liggies een vir een en gooi dit in die water. Skakel die hitte onmiddellik daarna af en bedek die pan met 'n deksel.

Na 3 minute is die eiers amper gereed. Smeer warm brood mildelik met botter. Gebruik 'n gaatjieslepel om die eiers uit die pan te haal, vee die bodem met 'n papierhanddoek af en plaas op die brood. Geur met sout en peper.

2. Vinnige ramen met geposjeerde eier

Bestanddele

• 1 liter hoenderbouillon;
• sout, brandrissiepoeier - na smaak;
• 1 eetlepel sojasous
• 20 g gemmer;
• 100 g noedels;
• 1 eier;
• setperke vir versiering.

Voorbereiding

Kook hoenderaftreksel of gewone water. Geur met sout, peper en sojasous. Sit die gerasperde gemmer daar. Plaas die noedels in water en verminder hitte tot medium. Nadat die noedels effens sag geword het, maak 'n klein gaatjie daarin en breek die eier daarin.

Voeg gekapte groente by. Verhoog die hitte vir 'n paar sekondes om die eier vinniger te stol, en prut dan weer vir 'n paar minute. Plaas in 'n bak. Voeg gekapte gaar vleis by indien verkies.

3. Geposjeerde eier in wyn

Bestanddele

• 1 glas rooi of wit wyn;
• 2 koppies hoender- of vleisaftreksel;
• 2-3 eiers.

Voorbereiding

Gooi wyn en sous in 'n kastrol. Bring die mengsel tot kookpunt. Kraak die eiers en gooi een vir een in 'n kastrol. Verlaag hitte en prut vir 3-4 minute. Plaas op 'n bord of sny brood.