Hoe om 'n geposjeerde eier te maak: 6 beste resepte

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Dit kan in 'n kastrol, oond, multikoker en selfs mikrogolf gedoen word.

'n Geposjeerde eier is 'n eier wat sonder 'n dop in warm water gekook is. Die wit is redelik hard, terwyl die eiergeel sag en romerig is. As jy egter nie verskeie belangrike reëls volg nie, sal jy in plaas van digte ploeg 'n vormlose massa hê.

5 geheime van die perfekte geposjeerde eier

1. Neem net vars eiers. Die wit van 'n ou eier in warm water sal nie om die eiergeel gryp nie, maar sal vervaag.
2. Die eier moet by kamertemperatuur wees.
3. Om proteïenstolling te verbeter, gooi 'n bietjie suurlemoensap of asyn in 'n houer water. Wit asyn is die beste, maar appelasyn of gewone tafelasyn is 'n alternatief.
4. Om skade aan die eier te voorkom, breek dit in 'n bak voordat dit na die kookhouer oorgeplaas word.
5. Moenie meer as twee tot drie eiers in een bak kook nie. Eerstens kan hulle aan mekaar vashou. Tweedens, as gevolg van die groot aantal eiers in die houer, sal die temperatuur daal, wat die kooktyd en die resultaat sal beïnvloed.

Hoe om 'n geposjeerde eier in 'n kastrol sonder spesiale gereedskap gaar te maak

Gooi 5-7 cm water in 'n kastrol en verhit. Voeg bietjie sout, peper en asyn by. Dit is nie nodig om speserye op hierdie stadium te gebruik nie, jy kan dit op 'n klaargemaakte eier sprinkel.

Die water in die kastrol moet warm wees, maar nie baie kokend nie, met net 'n paar borrels. In die borrelende vloeistof sal die eier eenvoudig disintegreer.

Gebruik dan 'n klitser om 'n tregter in 'n kastrol te maak: in so 'n maalkolk sal die wit en eiergeel nie versprei nie. Plaas die eier in die pan, nie in die tregter self nie, maar nader aan die muur. As jy wil hê die eiergeel moet baie loperig wees, kook die eier vir 1, 5–2 minute. Om dit dikker te maak, kook vir sowat 4 minute.

Verwyder die eier versigtig met 'n gaatjieslepel, plaas dit op 'n gevoude papierhanddoek en vee liggies af.

Hoe om 'n geposjeerde eier in 'n kastrol te maak met 'n sak of kleefplastiek

In hierdie geval dien die sak of film as 'n dop wat die eiergeel en wit in plek hou. Daarom hoef jy nie asyn by 'n pot warm water te voeg nie. Daarbenewens is dit gerieflik om verskeie eiers op hierdie manier te kook.

Smeer die binnekant van 'n plastieksak met groente-, olyf- of gesmelte botter en plaas die eier daarin. As jy kleefplastiek gebruik, voer 'n klein bak of beker daarmee uit, smeer met botter en plaas 'n eier bo-op.

Draai die plastieksak of plastieksak styf, bind dit nader aan die eier en laat sak dit in die kastrol vir 3-4 minute.

Hoe om 'n geposjeerde eier in 'n kastrol te maak met 'n geposjeerde maker

Dit is die naam van 'n spesiale toestel soos 'n gaatjieslepel. Daar is verskeie gestroopte makers: rond en ovaal, met of sonder 'n handvatsel.

Kook in 'n geposjeerde maker is redelik eenvoudig. Dit is genoeg om dit met vloeibare olie te smeer, die eier daarin te gooi en dit vir 3-4 minute in 'n kastrol met water te sit.

Hoe om geposjeerde eiers in die oond gaar te maak

Hierdie metode is nuttig as jy verskeie geposjeerde eiers gelyktydig wil maak. Om dit te kan doen, benodig jy 'n spesiale kolwyntjie-bak.

Gooi 'n eetlepel water in elke kompartement en plaas liggies een eier op 'n slag. Plaas in 'n voorverhitte oond tot 200 ° C vir 12-15 minute. Hoe korter die kooktyd, hoe dunner sal die eiergeel wees.

Hoe om 'n geposjeerde eier in die mikrogolf te kook

Daar is selfs spesiale vorms om geposjeerde eiers in die mikrogolf gaar te maak. Dit kan egter maklik in 'n gewone beker of bak met 'n wye bodem gedoen word.

Vul dit halfpad met water, voeg asyn by en breek 'n eier daarin. Bedek die beker met 'n piering en mikrogolf vir 'n minuut op volle krag. As die eier vir jou te loperig lyk, kook dit vir nog 15 sekondes.

Hoe om 'n geposjeerde eier in 'n stadige kookplaat gaar te maak

Jy sal silikoon of ander hittebestande houers nodig hê. Byvoorbeeld, muffinpanne of klein glasbakkies. Smeer hulle met ligte olie en klits een eier op 'n slag. Jy kan met speserye geur.

Gooi 1-2 koppies warm water in die holte van die multikoker, installeer die draadrak en plaas die vormpies daarop. Maak die multikoker toe, stel die "stoom" -modus in en kook die eiers vir 2 minute. Maak dan die deksel oop en kook nog sowat 2 minute.

Bonus: hoe om gepaneerde geposjeerde eiers gaar te maak

Bestanddele

• 4-5 eiers;
• 100 g broodkrummels;
• ¼ teelepel gemaalde swartpeper;
• 1-2 huisies gemaalde knoffel;
• ¼ teelepel sout;
• 50 g meel;
• groente-olie - vir braai.

Voorbereiding

Kook vooraf 3-4 geposjeerde eiers op enige manier wat vir jou gerieflik is. Klits 1 rou eier in een bak. In 'n ander bak, kombineer die beskuitjies, peper, knoffel en sout. Doop die geposjeerde eiers eers in meel, doop dan in 'n bak eier en rol aan die einde in die broodkrummelmengsel.

Plaas die eiers in 'n pan met warm olie. Die botter moet die eiers heeltemal bedek. Braai hulle vir 2-3 minute aan elke kant tot goudbruin.