RESEPTE: 3 maklike maniere om 'n hardgekookte eier te maak

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

In hierdie pos toets ons drie opsies om hardgekookte eiers te maak. Ons het nooit die ideale resultaat gekry nie, maar ons het geleer hoe om eiers die beste vir 'n groot maatskappy te kook;)

Ons het reeds publikasies gehad oor hoe om die perfekte gekookte eier te kook, sodat die proteïen nie rubberagtig is nie, en die eiergeel terselfdertyd heeltemal en eweredig gekook word. Die eierwetenskap-ghoeroe by seriouseats.com is ernstig verstom deur sy kulinêre eksperimente om 'n manier te vind om die perfekte hardgekookte eier te maak. Ek het besluit om nie die volledige studie te publiseer nie, maar om van daar 'n paar nuttige en praktiese raad te neem.

Al drie opsies is getoets en goedgekeur!

Dus, ons het drie opsies om 'n hardgekookte eier te maak: kook dit volgens die nuwe reëls, stoom dit of bak dit in die oond. Laasgenoemde opsie is geskik wanneer jy baie gaste het wat gekookte eiers vir ontbyt verkies. Aangesien die skrywer nie die tydsbeperkings duidelik omskryf het nie, het ek verskeie toetse gedoen en die ideale, na my mening, resultate gekies.

Kookwater opsies 1 en 1a

Toe ek die eerste keer begin leer kook het, was die heel eerste en eenvoudige disse wat ek toegelaat is om te eet, noedels of gekookte eiers. En van daardie tyd af het ek duidelik onthou dat vermicelli altyd in kookwater gesit moet word, en eiers - in koue water! Die artikel het egter 'n effens ander opsie voorgestel: sit die eiers dadelik in kookwater, laat dit vir 30 sekondes kook en maak dan 'n baie klein vuurtjie.

Vir die eerste keer het ek besluit om dit vir 30 sekondes te laat kook en vir 5 minute op baie lae hitte te laat staan. Die resultaat op die foto is genommer 1. Dit het nie baie goed uitgewerk nie. Die tweede poging het vir 30 sekondes gekook, dan vir 10 minute oor baie lae hitte gekook en dan vir nog 5 minute in warm water gelê. As gevolg hiervan het die eier baie maklik geskil en uitgedraai met 'n sagte, maar goedgekookte eiergeel.

Oondopsies 2 en 2a

Met die oond het dit baie eenvoudig geword, so ek beveel hierdie opsie regtig aan vir diegene wat baie eiers op dieselfde tyd moet kook. Om dit te doen, moet jy 'n handdoek nat en goed druk, dit direk op die draadrak sit, eiers daarop sit en dit alles na die koue oond stuur. Eiers word vir 30-35 minute by 180 grade gekook.

Opsie 2 is vir 30 minute gebak, opsie 2a - 35 minute. Die tweede eier het beter uitgekom. Die enigste "maar" visueel - die eierdop is bedek met klein bruin spikkels, en die eier self verdonker 'n bietjie aan die kant waarop dit lê, aangesien die eiergeel amper in kontak is met die dopwand.

Stoom opsies 3 en 3a

Stoom is ook redelik maklik as jy 'n stoomboot het. Myne sê dat eiers 25-30 minute neem om gaar te word. Opsie 3 is vir 25 minute voorberei, opsie 3a - 30 minute. Dit blyk amper dieselfde as in die oond.

Nadat ek drie nuwe opsies vir die gaarmaak van gekookte eiers probeer het, het ek tot die gevolgtrekking gekom dat ek die opsies met 'n oond en 'n dubbelkoker beter hou, aangesien dit 99,9% dopintegriteit waarborg. Dit wil sê, geen van die 4 eiers (2 in die oond en 2 in die dubbelkoker) het nêrens gekraak nie. So nou as ek meer as 6 eiers moet gaarmaak, sal ek 'n oond of 'n dubbelkoker gebruik! En die eerste opsie met kookwater vir my persoonlik verskil slegs van die standaardmetode deurdat die eiers dan baie maklik van die dop geskil word sonder bykomende tweaks.

Tydens die eksperimente is slegs 2 eiers beskadig, wat afgekeur is, die res is na die slaai gestuur;)