9 aarbeipasteie wat binne minute van die tafel verdwyn

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Delikate deeg, aromatiese bessievulsel en romerige nasmaak.

1. Eenvoudige lugtige aarbeitert

Bestanddele

• 5 eiers;
• 200 g suiker;
• 'n knippie vanillien;
• 160 ml groente-olie;
• 300 g meel;
• 2 teelepels bakpoeier
• 500-600 g aarbeie;
• 'n paar eetlepels gepoeierde suiker.

Voorbereiding

Skei die eierwitte van die gele. Meng suiker en vanillien. Klits die witte met 'n menger tot donsig en voeg suiker by terwyl jy aanhou klits. Jy kan 'n bietjie meer daarvan neem as jy wil hê die koek moet soeter wees. Klits die mengsel deeglik tot glad en romerig.

Gaan voort om die proteïenroom met 'n menger te klits, voeg eiergeel een op 'n slag by en gooi die olie in. Kombineer meel en bakpoeier. Voeg die gesifte meelmengsel in dele by die room, roer deeglik na elke byvoeging.

Plaas die deeg in 'n perkament-gevoerde oondbak en druk plat. Druk dan die heel aarbeie in die deeg.

Bak die koek vir 'n uur by 170 ° C. Sprinkel die gesifte versiersuiker oor die voltooide nagereg.

Hoe om aarbeie vars te hou →

2. Delikate pastei met aarbeie op kefir

Bestanddele

• 2 eiers;
• 200 g suiker;
• 'n knippie vanillien;
• 200 ml kefir;
• ½ teelepel koeksoda;
• 300 g meel + bietjie vir besprinkeling;
• 250-300 g aarbeie;
• 2-3 eetlepels groente-olie.

Voorbereiding

Klits eiers, suiker en vanillien. Voeg soda by kefir en roer. Gooi die kefir in die eiermengsel en roer. Voeg meelblom geleidelik by en knie die deeg tot 'n eenvormige konsekwentheid.

Sny die aarbeie in die helfte. Smeer 'n oondbak met botter en meel. Plaas die helfte van die deeg in 'n vorm, plaas die aarbeie bo-op en bedek met die res van die deeg.

Plaas die koek in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C vir ongeveer 1 uur. Kontroleer of dit gaar is met 'n tandestokkie: dit moet droog uit die koek kom.

Wat om te doen met aarbeie wat reeds 'n paar dae oud is →

3. Sandkoek met aarbeie, maaskaas en suurroom

Bestanddele

• 450 g meel;
• 220 g suiker;
• ¼ teelepel koeksoda;
• 1 teelepel suurlemoensap
• 300 g botter;
• 3 eiers;
• 200 g vetterige maaskaas;
• 'n knippie vanillien;
• 200 g vetterige suurroom;
• 120 g versiersuiker;
• 200-300 g aarbeie;
• 1 takkie kruisement

Voorbereiding

Meng meel en 200 g suiker. Blus die koeksoda af met suurlemoensap en voeg by die meelmengsel. Gooi sagte botter en 2 eiers daar en knie die deeg. Bedek dit met kleefplastiek en verkoel vir 'n uur.

Smeer die verkoelde deeg oor die bodem en kante van die oondbak. Bedek met perkament en sprinkel droë ertjies of boontjies bo-oor.

So 'n vrag is nodig sodat die koek nie swel wanneer dit gebak word nie.

Plaas die bak met die deeg in 'n oond wat voorverhit is tot 220 ° C vir 10 minute.

Meng die maaskaas, die oorblywende suiker, 1 eiergeel en vanillien met 'n menger. Verwyder die kors uit die oond en verwyder die geweegde perkament. Plaas die wrongel op die kors, druk plat en bak by 180 °C vir nog 15 minute.

Klits die suurroom en poeier tot glad. Wanneer die kors met wrongelvulsel afgekoel is, smeer die suurroom bo-oor. Sny die aarbeie in dun skywe en plaas dit bo-op die room. Plaas 'n takkie kruisement in die middel van die koek vir garnering.

Hoe om chimichangi te kook - soet rolletjies met aarbeie en maaskaas →

4. Gispastei met aarbeie en brosbrood

Bestanddele

• 125 ml melk;
• 150 g botter;
• 500 g meel;
• 150 g suiker;
• 1¾ teelepel droë vinnigwerkende gis
• ½ teelepel sout;
• 2 eiergele;
• 'n knippie bakpoeier;
• 500 g aarbeie;
• 1 eetlepel aartappelstysel

Voorbereiding

Verhit die melk effens en smelt 25 g botter daarin. Meng die helfte van die gesifte meel, 50 g suiker, gis en die helfte van die sout. Voeg botter en melk en 1 eiergeel by en knie die deeg. Bedek dit met 'n handdoek en laat staan op 'n warm plek vir ongeveer 'n uur. Die deeg moet die grootte verdubbel.

Vir die sandkrummels, kombineer die oorblywende meel, suiker en sout en bakpoeier. Smelt botter, voeg meelmengsel en eiergeel daarby en roer.

Sny die aarbeie in kwarte, voeg die stysel by en roer liggies. Rol die deeg uit, plaas op 'n bakplaat en laat staan vir 20 minute. Sit dan die bessies op die deeg, bedek met sandkrummels en bak die tert by 180 ° C vir 40-50 minute.

Wat om te kook met aarbeie →

5. Eenvoudige Strawberry Puff Pie

Bestanddele

• bietjie groente-olie;
• 500 g skilferkorsdeeg;
• 300-400 g aarbeie;
• 150-200 g suiker;
• 1 eier.

Voorbereiding

Voer 'n bakplaat of ander bakplaat met perkament uit en smeer met olie. Sny ongeveer ¼ deel van die deeg af en rol die res in 'n laag tot die grootte van die vorm. Lê die blad oor die perkament.

Rangskik die bessies bo-op en sprinkel byna al die suiker oor. Rol die oorblywende deeg uit, sny in repe en maak 'n riet daarvan op die bessies. Hou die rande van die deeg stewig bymekaar.

Smeer die oppervlak van die koek met 'n geklitste eier en sprinkel die oorblywende suiker oor. Bak by 200°C vir sowat 20 minute.

Wat om te kook vir tee: poffertjies met aarbeie en roomkaas →

6. Aarbei-en-perskepastei

Bestanddele

• 350 g meel;
• ½ teelepel sout;
• 240 g botter;
• 6-8 eetlepels koue water;
• 300-400 g aarbeie;
• 6-8 perskes;
• 80 g suiker + vir besprinkeling;
• 'n knippie gemaalde neutmuskaat;
• ⅓ teelepel sout;
• ¾ teelepel mieliestysel;
• 1 eierwit.

Voorbereiding

Meng 300 g meel, sout en 220 g botter. Bedruip met koue water, vryf die mengsel liggies met 'n vurk en knie die deeg met jou hande. As dit breek, voeg nog bietjie water by. Verdeel die deeg in twee, draai toe met kleefplastiek en verkoel vir’n uur. Rol dan een stuk deeg uit en plaas in 'n oondbak.

Die deeg moet die bodem van die vorm bedek en effens oor die kante uitsteek.

Sny die aarbeie in die helfte en sny die perskes in skywe. Gooi hulle liggies met suiker, neutmuskaat, sout en stysel. Plaas die vulsel oor die deeg en bedek met die oorblywende botter, in klein stukkies gesny.

Rol die tweede deel van die deeg uit en sny in verskeie repe. Maak 'n vlegsel daarvan op 'n tert, sny die oortollige deeg af en hou die rande styf vas. Meng die proteïen met 1 eetlepel water, smeer oor die koek en strooi suiker oor.

Bak die koek in 'n oond wat voorverhit is tot 220 ° C vir 20 minute. Verlaag dan die temperatuur tot 180 ° C en kook vir nog 35-40 minute.

Omgekeerde Aarbei Kardemom Pastei →

7. Toe aarbeitert

Bestanddele

• 100 g botter;
• 120 g meel;
• 1½ teelepel bakpoeier
• ¼ teelepel sout;
• 300 g suiker;
• 240 ml melk;
• 'n knippie vanillien;
• 500 g aarbeie.

Voorbereiding

Plaas die botter in 'n oondbak en smelt in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C. Meng meel, bakpoeier, sout, 250 g suiker, melk en vanillien tot glad. Haal die vorm uit die oond en gooi die deeg in sonder om die botter by te roer.

Sny die aarbeie in die helfte, bedek met die oorblywende suiker en roer liggies. Sit die bessies in 'n vorm saam met die deeg sonder om te roer. Bak die koek by 180 ° C vir 45 minute, tot ligbruin.

8 aarbeikonfytresepte en geheime wat die nagereg perfek sal maak →

8. Aarbeitert sonder bak

Bestanddele

• 250g Oreo of gewone sjokoladekoekies
• 80 g botter;
• 1½ teelepel gelatien
• 3 eetlepels koue water;
• 300 g aarbeie;
• 300 g slagroom;
• 80 g versiersuiker;
• 'n knippie vanillien.

Voorbereiding

Maal die koekies in 'n blender, gooi die gesmelte botter by en meng goed. Smeer die koekiebasis oor die bodem en kante van 'n bak van 20–23 cm. Sit die bak vir 'n halfuur in die yskas.

Los gelatien op in water en laat staan vir 5-10 minute. Puree 200 g aarbeie met 'n blender. Verhit water met gelatien oor lae hitte om heeltemal op te los. Voeg gelatien by die fyngemaakte bessies en roer.

Klits die room tot romerig. Terwyl jy aanhou klits, voeg die poeier en vanillien by. Gooi die aarbeipuree in die botterroom en meng deeglik. Sny die oorblywende aarbeie in groot stukke, voeg by die room en roer weer liggies.

Smeer die vulsel oor die afgekoelde basis. Verkoel die tert oornag of ten minste 'n paar uur. Versier die voltooide koek met aarbeie en koekies.

11 perfekte kaaskoekresepte vir diegene wat van klassieke en eksperimente hou →

9. Pastei met aarbeie, piesangs en botterroom

Bestanddele

Vir die toets:

• 200 g meel;
• 60 g versiersuiker;
• ¼ teelepel sout;
• 130 g botter;
• 1 eiergeel;
• bietjie groente-olie.

Vir vulsel:

• 480 ml melk;
• 6 eiergele;
• 100 g bruinsuiker;
• 60 g mieliestysel;
• 'n knippie sout;
• 2 knippies vanillien;
• 40 g botter;
• 2 ryp piesangs;
• 100 g aarbeie;
• 240 g slagroom;
• 2 eetlepels gepoeierde suiker.

Voorbereiding

Meng meel, versiersuiker en sout. Voeg stukkies koue botter by en maal die mengsel met 'n menger. Hou aan om die deeg te roer, gooi die geklitste eiergeel in. Knie die deeg tot 'n eenvormige konsekwentheid. Smeer dit oor die bodem en kante van die oondbak en verkoel vir 'n halfuur.

Smeer die blink kant van die foelie met olie en bedek die kant van die deeg met die foelie daarteen gedruk. Plaas die bak in 'n oond wat voorverhit is tot 190 ° C vir 25 minute. Verwyder dan die foelie versigtig.

As die deeg effens geswel is, druk liggies met jou hande af.

Bak die deeg vir nog 8-10 minute en laat afkoel.

Bring melk tot kookpunt. Klits die gele met suiker, stysel, sout en 'n knippie vanillien tot glad. Hou aan om te roer, gooi warm melk in porsies. Plaas die mengsel in 'n kastrol en, roer af en toe, bring tot kookpunt oor matige hitte.

Verwyder room van hitte en laat staan vir 5 minute. Voeg dan olie by en meng deeglik. Bedek die room met kleefplastiek en verkoel in die yskas.

Sny byna al die aarbeie en piesangs in dun skywe en plaas op die afgekoelde kors. Bedek die vulsel met verkoelde room. Klits die room tot romerig, voeg die poeier en 'n knippie vanillien by en klits weer. Room die tert en garneer met gekapte aarbeie.