10 julienne-resepte wat binne minute van die tafel verdwyn

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Kook klassieke julienne, vervang seekos vir hoender, of kies vir die vegetariese of veganistiese opsie. Dit sal in elk geval baie lekker wees!

Klassieke julienne is 'n warm voorgereg gemaak van sampioene, hoender, roomsous en kaas. Maar die gereg het baie variasies. Room word vervang met suurroom of mayonnaise, verskillende soorte vleis of seekos word gebruik in plaas van pluimvee, en ander groente word by sampioene gevoeg.

Die gaarmaakmetode bly onveranderd: die bestanddele word gebraai, met sous gegooi en in die oond gebak. Julien word in spesiale porsievorms bedien - cocotte-makers of gevul met terte, brood, pannekoek of groente.

Ongeag die resep wat jy kies, volg 'n paar eenvoudige reëls om die gereg perfek te maak:

• Moenie die sous te dik maak nie (dit sal afkook as dit gebak word) en sorg dat daar geen klonte in is nie.
• Gebruik slegs swaar room en suurroom vir die sous, of voeg meel by om te voorkom dat dit stulp.
• Kies goeie kwaliteit hardsmeltende kase soos gouda en emmentaler. Die smaak en voorkoms van 'n versnapering is grootliks afhanklik van hierdie bestanddeel.
• Laat 'n bietjie vrye spasie op die vorm. Vloeibare sous en kaas sal prut wanneer dit gebak word en kan oorloop.

1. Klassieke julienne met hoender en sampioene

Bestanddele

• 350 g sampioene;
• 120 g harde kaas;
• 1 ui;
• 350 g hoenderborsie;
• 2 eetlepels meel;
• sout, speserye - na smaak;
• 50 g botter;
• 200 ml swaar room.

Voorbereiding

Kap die sampioene, rasper die kaas, kap die ui en hoender. Moet niks meng nie. Doop die hoenderborsiestukke in meel. As jy wil, kan jy 'n knippie peper by die meel voeg.

Smelt die botter in 'n swaarboomkastrol. Braai die hoenderborsie en ui oor matige hitte vir 3-5 minute, voeg dan die sampioene by. Laat die sampioene kook en gooi die room in na 10 minute. Voeg die geurmiddels by, roer en laat die julienne nog 'n paar minute in die pan.

Verwyder van hitte en plaas in 'n oondbak of 'n paar cocotte makers. Besprinkel mildelik met kaas en plaas in oond. Bak julienne vir 10-15 minute by 220 °C.

2. Julienne met garnale

Bestanddele

• 2 eetlepels meel;
• 100 g room 20% vet;
• 150 g melk;
• sout, peper, neutmuskaat - na smaak;
• 1 prei steel sowat 3 cm in deursnee (wit deel);
• 150 g botter;
• 250 g geskilde koningsgarnale;
• 150 g parmesaan;
• 20 g koljander of pietersielie.

Voorbereiding

Meng meel, room en melk en gooi in 'n voorverhitte pan. Kook die sous vir 10 minute terwyl jy aanhoudend roer. Voeg sout en speserye by. Verwyder sous van hitte.

Skakel die oond aan. Laat dit verhit tot 180 ° C.

Kap intussen die ui fyn en soteer in botter oor matige hitte. Plaas die rou garnale en gebraaide uie in 'n oondbak. Gooi die sous oor en sprinkel gerasperde Parmesaankaas oor. Plaas die julienne in die oond vir 15–20 minute. Versier die voltooide gereg met kruie.

3. Julienne met hoender, sampioene en suurroom in 'n broodpot

Bestanddele

• 1 ui;
• 2 eetlepels olyfolie.
• 250 g sampioene;
• 1 knoffelhuisie;
• 200 g hoenderfilet;
• 3 eetlepels suurroom;
• 100 g meel;
• ½ teelepel sout;
• gemaalde brandrissie na smaak;
• 3 hamburgerbroodjies;
• 150 g harde kaas.

Voorbereiding

Kap die ui fyn en braai dit in olyfolie tot goudbruin. Voeg gekapte sampioene en gerasperde knoffel by. Kook totdat die water in die pan heeltemal verdamp het.

Voeg hoenderfilet en suurroom by die sampioene en uie. Voeg meel by, voeg geurmiddels by, roer. Gooi bietjie water in indien nodig om die gereg sappiger te maak. Laat kook vir 10 minute.

Terwyl die julienne kook, sny die broodjies soos op die foto gewys. Verwyder die krummel uit die groot dele, maar moenie die kante van die potte te dun laat nie. Haal die julienne na 15 minute uit die pan en plaas in die broodpotte. Sprinkel elkeen van hulle met gerasperde kaas en bak in die oond vir 10 minute by 200 ° C.

4. Vegetariese julienne met tamaties en witwyn

Bestanddele

• 3 eetlepels groente-olie;
• 400 g sampioene;
• ½ ui;
• sout, speserye - na smaak;
• ¼ glase witwyn;
• ½ koppie swaar room;
• ¾ glase suurroom;
• 2 tamaties;
• ½ koppie gerasperde kaas;
• bros baguette - opsioneel.

Voorbereiding

Voorverhit oond tot 200°C. Gooi 2 eetlepels olie in 'n pan en soteer die dun gesnyde sampioene en uie vir sowat 5 minute. Geur hulle na smaak met sout en peper. Dreineer oortollige vloeistof en verdeel sampioene en uie in 6 gelyke porsies. Plaas dit in cocotte-bakkies of bakskottels.

Kook witwyn met een lepel olie in 'n klein kastrol. Voeg room en suurroom by. Kook die mengsel tot dik, terwyl jy aanhoudend roer. Voeg jou gunsteling geurmiddels by, verwyder die sous van die hitte en gooi die sampioene en uie oor. Plaas’n sirkel tamatie bo-op elke porsie en sprinkel gerasperde kaas oor.

Bak vir 20 minute, of tot kaas gesmelt is en sous borrel. Haal die julienne uit die oond, laat afkoel vir 5 minute en sit voor met 'n bros baguette.

5. Julienne met hoender en sampioene in 'n pan

Bestanddele

• 400 g hoenderfilet;
• 4 eetlepels groente-olie;
• 2 uie;
• 400 g vars sampioene;
• sout, gemaalde swartpeper - na smaak;
• 2 eetlepels meel;
• 250 ml room, 20% vet;
• 20 g botter;
• 150 g harde kaas.

Voorbereiding

Sny die hoenderfilet in klein stukkies. Verhit 2 eetlepels groente-olie in 'n pan. Braai die hoender vir 3-4 minute tot goudbruin.

Skil die ui en kap fyn. Soteer dit in 'n ander pan in die oorblywende groente-olie vir 2-3 minute tot sag. Voeg dun gesnyde sampioene by die ui en kook vir nog 4-5 minute.

Gooi die hoender in die sampioene, sout en peper. Meng die meel en room deeglik. Gooi die mengsel oor die hoender, voeg die botter by. Prut julienne oor lae hitte vir 8-10 minute. Rasper die kaas, sprinkel julienne oor en kook, bedek vir nog 2-3 minute.

6. Mossel julienne

Bestanddele

• 1 eetlepel botter
• 1 eetlepel meel;
• 200 ml melk;
• sout, gemaalde swartpeper en neutmuskaat - na smaak;
• 1 klein ui;
• 2 teelepels groente-olie;
• 250 g ontvriesde geskilde mossels;
• 60 g harde kaas.

Voorbereiding

Smelt die botter in’n kastrol en braai die meel daarin vir 1-2 minute terwyl jy aanhoudend roer. Gooi melk in porsies in 'n kastrol, roer die sous deeglik sodat geen klonte daarin vorm nie. Voeg sout, peper en neutmuskaat by en kook die gevolglike bechamel tot dik, 3-4 minute.

Voorverhit oond tot 180°C. Skil en kap die ui fyn. Braai dit vir 3-4 minute in groente-olie. Voeg dan die mossels by, kook vir nog 2-3 minute en verwyder van hitte.

Kombineer die mossels met die sous. Rangskik die julienne in blikkies, strooi gerasperde kaas oor en bak in die oond vir 12-15 minute.

Verras jou gaste?

• Hou jy van seekos? Maak seker dat jy hierdie inkvisslaaie kook!
• 10 baie lekker krapstokkieslaaie

7. Julienne met sampioene in aartappelbote

Bestanddele

• 10 groot aartappels;
• sout na smaak;
• 700 g sampioene;
• 2 uie;
• 25 g botter;
• 2 eetlepels groente-olie;
• 250 ml room, 20% vet;
• 3 eetlepels meel;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• ½ teelepel droë tiemie;
• 250 g harde kaas;
• 2-3 takkies pietersielie;
• 1 knoffelhuisie;
• 100 g suurroom.

Voorbereiding

Voorverhit oond tot 180 °C en voer 'n bakplaat met bakpapier uit. Was en skil die aartappels (as die skil dun is, kan jy dit los). Sny elke groente in die lengte in die helfte.

Kook aartappels vir 10-12 minute in kokende soutwater en laat afkoel. Sny die aartappels se kern versigtig uit om bote met mure van sowat 1 cm dik te vorm.

Sny die sampioene in blokkies. Skil en kap die ui fyn. Braai dit vir 2-3 minute in 'n mengsel van botter en groente-olies. Voeg die sampioene by en kook vir nog 5-6 minute tot sag.

Klits die room en meel deeglik. Voeg sout, peper en tiemie by die sous en gooi in die pan met sampioene. Prut die julienne, roer af en toe, tot verdik.

Plaas die aartappels op 'n bakplaat, vul met julienne en plaas in die voorverhitte oond vir 15 minute. Rasper die kaas op 'n fyn rasper, strooi die aartappels oor en bak dit vir nog 2-3 minute.

Kap die pietersielie fyn, skil en kap die knoffel. Meng kruie en knoffel met suurroom, voeg sout na smaak by. Sit die aartappels voor met suurroomsous.

Kennis neem?

10 aartappelkasserolresepte vir elke smaak

8. Julienne met tong en sampioene

Bestanddele

• 300 g gekookte beetong;
• 300 g sampioene;
• 1 ui;
• 1 eetlepel groente-olie;
• 150 ml room, 20% vet;
• 1 knoffelhuisie;
• sout, gemaalde swartpeper - na smaak;
• 200 g harde kaas.

Voorbereiding

Voorverhit oond tot 190°C. Sny die tong en sampioene in repe. Skil die ui en kap in dun halwe ringe. Braai die uie in warm groente-olie vir 2-3 minute, voeg dan die sampioene by en kook vir nog 2 minute.

Gooi tong in die pan, verlaag hitte, gooi room in. Voeg gekapte knoffel, sout en peper na smaak by en prut vir 3-4 minute tot die room verdik. Plaas die julienne in blikkies, strooi gerasperde kaas oor en bak vir 10-12 minute.

Eksperimenteer?

Tonggeregte wat werklik sag en smaaklik blyk te wees

9. Vegan-julienne met sampioene, eiervrug en zucchini

Bestanddele

• 1 ui;
• 1 eiervrug;
• 1 zucchini;
• 5 eetlepels groente-olie;
• 1 eetlepel sojasous
• 300 g sampioene;
• sout, gemaalde swartpeper - na smaak;
• 1 eetlepel rysmeel
• 250 ml hawermelk;
• 2 eetlepels onaktiewe gis - opsioneel.

Voorbereiding

Skil en kap die ui. Sny die eiervrug en zucchini in klein blokkies. Verhit 2 eetlepels groente-olie en soteer die ui vir 2-3 minute. Voeg die eiervrug by die pan, voeg die sojasous by, verminder hitte en kook, bedek, vir 3-4 minute. Voeg zucchini by groente, braai sonder 'n deksel vir nog 2-3 minute.

Voorverhit oond tot 180°C. Sny die sampioene in blokkies en braai in 1 eetlepel groente-olie vir 5-6 minute tot sag. Kombineer die sampioene met die res van die groente en geur met sout en peper na smaak.

Verhit die oorblywende olie in 'n kastrol en braai die rysmeel daarin vir 30-40 sekondes. Gooi warm hawermelk in porsies by, roer deeglik na elke porsie. Kook die sous tot verdik vir 2-3 minute, geur met sout na smaak. Voeg onaktiewe gis by vir 'n kaasagtige geur indien verkies.

Gooi die sous oor die groente en bak in 'n voorverhitte oond vir 15–20 minute tot goudbruin.

Stoor?

Vegan-sopresepte wat almal sal liefhê

10. Vinnige julienne met hoender en sampioene in die mikrogolf

Bestanddele

• 1 klein ui;
• 300 g sampioene;
• 2 eetlepels groente-olie;
• 200 g gekookte hoenderfilet;
• 4 eetlepels vet suurroom;
• 2 eetlepels mayonnaise;
• sout, gemaalde swartpeper - na smaak;
• 150 g harde kaas.

Voorbereiding

Skil en kap die ui. Sny die sampioene in blokkies. Braai die ui vir 2-3 minute in verhitte groente-olie tot sag. Gooi die sampioene in die pan en kook vir nog 3-4 minute.

Sny die hoenderfilet in blokkies en meng met sampioene en uie. Voeg suurroom, mayonnaise, sout en peper na smaak by. Rasper die kaas op 'n growwe rasper. Plaas die hoender met sampioene in die vormpies en sprinkel die kaas oor. Kook die julienne in die mikrogolf op maksimum krag vir 3-4 minute tot goudbruin.

Lees ook ???‍ ??

• Die heerlikste tertjies wat op die Nuwejaarsspyskaart behoort te wees
• 10 maniere om heerlike groente in die oond te kook
• 10 heerlike rolletjies met 'n verskeidenheid vulsels
• 10 beste resepte vir "Pomegranate armband". Hierdie slaaie vertoef nie op die tafel nie