Hoe om sappige en geurige Koreaanse wortels te kook

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Kook Koreaanse wortels met hierdie resep en jy sal nie meer die winkel-gekoopte wortels wil eet nie.

Om Koreaanse wortels in 'n Seoel-restaurant te probeer bestel, sal byna seker in 'n fiasko ontaard. In Asiatiese lande weet hulle niks van hierdie peuselhappie nie.

Die gereg is uitgevind deur Koreaanse emigrante, wat niks soortgelyks aan die nasionale kimchi op die rakke van Sowjet-winkels gevind het nie, sowel as Peking-kool vir die voorbereiding daarvan. Daar is besluit om die plant, wat atipies vir die middelste baan is, met wortels te vervang.

Die Koreaanse kulinêre uitvinding was na die smaak van die Russe. Die meeste mense koop Koreaanse wortels by die supermark, hoewel dit ook tuis gemaak kan word. Dit is nie so moeilik soos dit klink nie. Neem baie min tyd en benodig nie vreemde produkte nie.

Bestanddele

• 1 kg wortels;
• ½ koppie groente-olie;
• 1 kop knoffel;
• 1 eetlepel sout (geen skyfie);
• 2 eetlepels suiker;
• 1 dessertlepel asyngeursel;
• 1 teelepel rooi gemaalde peper;
• 1 teelepel gemaalde swartpeper.

Stap 1. Skil en drie wortels

Was en skil die wortels. Die gerieflikste manier om dit te doen is met 'n groenteskiller. As die groente droog is, week dit vir 2-3 uur in koue water. Die wortels sal vog absorbeer en weer sappig wees.

Vir Koreaanse wortels het jy strooitjies so dun soos noedels nodig. Jy kan dit nie op 'n gewone rasper vryf nie. Gebruik dus 'n spesiale een.

Plaas die gerasperde wortels in 'n diep bak vir maklike meng.

Stap 2. Voeg speserye by

Sprinkel die gekapte wortels met sout, suiker, rooi en swartpeper. Jy kan ook’n klaargemaakte Koreaanse wortelgeurmengsel (beskikbaar in winkels) gebruik en jou eie speserye byvoeg. So, baie mense hou van die smaak van gemaalde koljander en kerrie in hierdie voorgereg.

Voeg asyngeursel by, meng alles met jou hande en laat staan vir 10-15 minute. Die wortels moet sap gee.

Stap 3. Vul met olie

Terwyl die wortels ingetrek is, skil en stuur die knoffel deur 'n pers. Sprinkel dit oor die wortels, maar moenie roer nie.

Verhit (maar moenie kook nie!) Groente-olie in 'n braaipan. Gooi dit oor die knoffel. Meng alles deeglik met 'n hout- of silikoonspatel of net twee vurke.

Sommige mense hou van Koreaanse wortels met uie. In hierdie geval moet dit gebraai en by die voorgereg gevoeg word voordat dit met olie gegooi word. Jy kan ook gebraaide sesamsaad byvoeg: daarby sal die voorgereg met verskillende geurkleure skitter.

Stap 4. Ons pak en eet

Koreaanse wortels is amper gereed. Jy moet dit net in verseëlde plastiekhouers sit en dit vir 5-6 uur in die yskas sit, of beter oornag.

Koreaanse wortels kan tot twee weke lank verkoel word. Kook dus gerus vir toekomstige gebruik.