5 heerlike maer mayonnaise resepte

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:45

'n Geurige sous kan gemaak word met aquafaba, plantgebaseerde melk, stysel, kasjoeneute of avokado.

1. Maer mayonnaise met peulgewasvloeistof

Hierdie vloeistof word aquafaba genoem. Gebruik ingemaakte boontjies, ertjies of kekerertjies om te verhoed dat jy tyd deurweek en kook. Dan sal die mayonnaise binne 'n paar minute gereed wees.

Bestanddele

• 150 ml aquafaba (ongeveer dieselfde hoeveelheid vloeistof sal in een 425 ml-blikkie wees);
• 1 teelepel suiker
• ½ – 1 teelepel sout;
• 1 teelepel suurlemoensap
• 1 teelepel asyn (appel- of tafelasyn 9%);
• 350-450 ml groente-olie.

Voorbereiding

Voeg suiker, sout, suurlemoensap en asyn by die aquafaba en klits liggies met 'n blender. Terwyl jy aanhou skuim, gooi die olie in 'n baie dun straaltjie in.

Voeg eers 350 ml olie by. As die mayonnaise dun is, gooi die res by en klits. Hoe meer olie, hoe dikker sal die mengsel wees. Die konsekwentheid kan dus na jou smaak aangepas word.

As jy rooibone gebruik, sal die mayonnaise effens pers lyk. Op vloeistof van witbone, ertjies of kekerertjies sal die sous wit blyk te wees.

2. Maer mayonnaise met groentemelk

Enige melk kan gebruik word, byvoorbeeld hawer, soja, rys, neutmelk (amandel is ideaal).

Bestanddele

• 100 ml groentemelk;
• 200 ml groente-olie;
• 1 teelepel mosterd
• 1 teelepel suiker
• ½ teelepel sout;
• ½ teelepel gemaalde witpeper - opsioneel;
• 2 eetlepels suurlemoensap of 9% tafelasyn.

Voorbereiding

Meng die verkoelde melk en botter tot 'n gladde pasta.

Voeg mosterd, suiker, sout, witpeper, suurlemoensap of asyn by. Klits die sous tot verdik.

3. Maer mayonnaise met stysel

So 'n sous kan kwalik van 'n winkel een onderskei word.

Bestanddele

• 200 ml water;
• 1½ eetlepel mieliestysel
• 1 teelepel suiker
• ½ teelepel sout;
• 1 teelepel mosterd
• 2 teelepels suurlemoensap of 9% tafelasyn
• 200 ml groente-olie.

Voorbereiding

Kook sowat 150 ml water in 'n kastrol. Los die stysel op in die oorblywende vloeistof. Roer aanhoudend, gooi dit in kookwater en laat die mengsel verdik. Koel dit af tot kamertemperatuur.

Voeg suiker, sout, mosterd, suurlemoensap of asyn en olie by. Klits met 'n blender tot glad.

4. Maer cashew-mayonnaise

Kasjoeneute het 'n delikate romerige smaak. Dit is nie verbasend dat die mayonnaise van hierdie neute eenvoudig wonderlik is nie.

Bestanddele

• 150 g rou kasjoeneute;
• 1-2 knoffelhuisies;
• 1 eetlepel suurlemoensap
• ¼ – ½ teelepel sout;
• 'n knippie suiker - opsioneel;
• 1-2 eetlepels groente-olie;
• 3-4 eetlepels water.

Voorbereiding

Week kasjoeneute oornag in water. Dreineer dan die vloeistof, voeg knoffel, suurlemoensap, sout, suiker, olie en water by. Gebruik 'n blender om 'n eenvormige konsekwentheid te verkry.

As die mayonnaise vir jou dik lyk, voeg nog 'n bietjie water by.

5. Maer avokado-mayonnaise

Die avokado sal die sous 'n romerige tekstuur en 'n pragtige groen tint gee.

Bestanddele

• 1 groot ryp avokado;
• 1 teelepel suiker
• ½ teelepel sout;
• 2 eetlepels suurlemoensap
• 200 ml groente-olie.

Voorbereiding

Puree die avokadopulp, suiker, sout en suurlemoensap met 'n blender. Gooi die botter by en klits tot glad.