Hoe om kumquat te eet

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Noodsaaklike wenke en vyf heerlike disse van 'n ongewone sitrusvrug.

Hoe om 'n kumquat te kies

Ryp kumquats moet helder oranje skil en vleis hê. Die vrugte is sag om aan te raak, nie te dig nie.

Ryp kumquats. Foto:

Ryp kumquats. Foto:

Moenie onryp - geel of groen - vrugte gebruik nie. Hierdie video wys duidelik die verskil tussen ryp (regs) en onryp kumquats (links):

Maak ook seker dat die vel vry is van duike, verkleuring of enige ander skade.

Hoe om kumquat te eet

Anders as ander sitrusvrugte, word kumquats heel geëet sonder om geskil te word. Hierdie vrug het 'n suur vleis en 'n soet skil met 'n effense aangename bitterheid. Saam vorm hierdie smake 'n baie interessante kombinasie.

Maar die bene word gewoonlik weggegooi. Dit kan gedoen word terwyl jy eet. Alternatiewelik, sny eers die vrugte in die helfte of in verskeie stukke en verwyder die pitte.

Wat om van kumquat te kook

Kumquats kan net so geëet word of in groente- en vrugteslaaie gesit word. Hierdie vrug word ook in konfyte en souse gebruik, by vleis gevoeg en met koeke versier. Hier is 'n paar eenvoudige sitrusgeregte.

1. Konfyt van kumquat

Bestanddele

• 700 g kumquat;
• 300 ml vars uitgedrukte lemoensap;
• 700-800 g suiker;
• 1 teelepel vanieljesuiker of uittreksel.

Voorbereiding

Sny die kumquats in skywe en verwyder die pitte. Gooi die sap by en kap die vrugte met 'n blender. Jy kan nie die massa heeltemal homogeen maak nie, maar laat klein skywe.

Voeg gewone suiker en vanieljesuiker of -ekstrak by. Roer goed, bedek die skottelgoed met kleefplastiek en laat oornag of sowat agt uur.

Gooi die vrugtemengsel in 'n kastrol. Terwyl aanhoudend geroer word, bring tot ligkook oor medium-hoë hitte. Verminder dit dan 'n bietjie en kook vir sowat 15 minute.

Bêre klaargemaakte konfyt in die yskas.

2. Kumquat-konfyt

Bestanddele

• 1 kg kumquat;
• water - vir kook;
• 500 g suiker.

Voorbereiding

Sny die kumquats in die helfte. Plaas in kastrol en bedek met water. Bring tot kookpunt, dreineer in 'n vergiettes en spoel af met koue water. Herhaal die kook nog twee keer om die bitterheid van die vrugte te verwyder.

Plaas die kumquats na 'n ander houer. Bedek met suiker en laat staan vir 2 uur of langer. Die sand moet oplos, en die sitrus moet versap word.

Bring vrugte en stroop tot kookpunt en prut vir 10 minute. Haal dan van die stoof af en laat staan vir 6 uur. Herhaal kook nog 5-6 keer.

Bêre klaargemaakte konfyt in die yskas.

3. Kumquat-kompote

Bestanddele

• 200 g kumquat;
• 80 g suiker;
• 1 liter water.

Voorbereiding

Verbrand elke vrug en sny in dik skywe. Plaas in kastrol, voeg suiker en water by.

Bring tot kookpunt en kook die kompot vir 10 minute.

4. Hibiscus tee met kumquat

Bestanddele

• 300 g kumquat;
• 5 g gemmerwortel;
• 2 liter water;
• 15 g hibiskus;
• 4 eetlepels heuning, of na smaak.

Voorbereiding

Sny die kumquats in die helfte. Skil en rasper die gemmer op 'n growwe of medium rasper.

Plaas voorbereide bestanddele in 'n kastrol en bedek met water. Bring tot kookpunt, voeg hibiskus by en roer.

Haal die pot van die stoof af en bedek. Laat dit vir ten minste 2 uur brou. Syg dan deur 'n sif.

Drink tee warm of koud met heuning.

5. Kumquat en bosbessiesous

Hierdie sous pas goed by vleis, pluimvee en kaas.

Bestanddele

• 250-280 g kumquat;
• 180 ml water + vir die kook van kumquats;
• 150 g suiker;
• 350 g vars of bevrore bosbessies;
• ¼ teelepel sout.

Voorbereiding

Prik elke kumquat 'n paar keer met 'n vurk. Plaas in kastrol en bedek met water. Bring tot kookpunt, dreineer in 'n vergiettes en spoel af onder koue water. Herhaal kook nog twee keer. Dit sal die vrug van bitterheid ontslae raak.

Meng kumquats, 180 ml water en suiker in 'n leë kastrol. Terwyl jy roer, bring tot kookpunt oor hoë hitte. Verminder dit en kook dit, terwyl jy af en toe roer, vir nog 15 minute.

Plaas die vrugte na 'n aparte houer en laat die stroop in die kastrol. Voeg bosbessies en sout by die stroop. Terwyl jy roer, bring tot kookpunt oor hoë hitte, verminder dan en kook vir 8-12 minute. Die bessies moet bars.

Sny die effens afgekoelde kumquats in stukke en verwyder die pitte. Kombineer vrugte en stroop met bessies. Verkoel die sous, roer af en toe.