Hoeveel vleis om te eet om nie kanker te kry nie

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Wetenskaplikes het 'n onverwagte ontdekking gemaak: verwerkte vleis - wors of spek - veroorsaak kanker, en rooivleis is 'n waarskynlike oorsaak van die ontwikkeling van die siekte. Ons sal jou vertel wat dit beteken en hoekom jy nie paniekerig moet raak nie.

Worsbroodjies, worsies en spek dra almal by tot kolonkanker, terwyl varkvleis, beesvleis en lam meer geneig is om kankerverwekkende vleis te wees. Hierdie gevolgtrekking is deur 'n internasionale span kundiges bereik nadat hulle meer as 800 wetenskaplike referate ontleed het wat die verband tussen kanker en die gebruik van verwerkte of rooivleis in die bevolking van verskillende lande aan die lig gebring het.

Die Washington Post het reeds die ontdekking genoem as een van die mees aggressiewe aanvalle teen vleisverbruik deur groot gesondheidsverenigings en het 'n stortvloed van kritiek in die Verenigde State voorspel. Nietemin vra die wetenskaplikes self om nie te haas om vleis prys te gee nie en om nie die omvang van die resultate wat verkry is, te oordryf nie.

Waarop wetenskaplikes staatgemaak het

Dit het alles begin toe navorsing oor die uitwerking van die eet van rooivleis en vleisprodukte in 2014 deur die Wêreldgesondheidsorganisasie se Internasionale Agentskap vir Kankernavorsing (IARC) uitgelig is.

Wetenskaplikes het “genoeg bewyse” gevind om te wys dat die eet van verwerkte vleis dermkanker veroorsaak. Wat is verwerkte vleis? Dit is vleis wat sout, inmaak, fermentasie, rook en ander verwerking ondergaan het wat die smaak verbeter of die bergingstyd verleng. Al hierdie wetenskaplikes het in die eerste groep geïdentifiseer - stowwe wat kankerverwekkend is vir mense. Dit is opmerklik dat rook ook tot die eerste kategorie behoort, maar dit beteken nie dat dit gelykstaande is aan vleis in sy werking nie.

Die situasie is effens anders met rooivleis. Dit is 'n moontlike oorsaak van maag- en pankreaskanker. Nietemin is hierdie verband baie moeiliker vir wetenskaplikes om te bewys, as gevolg waarvan hierdie soorte vleis aan die tweede kategorie toegeskryf is - aan produkte wat op grond van "beperkte bewyse" as karsinogeen vir mense erken word.

Dit moet verstaan word dat "voldoende bewyse" die resultate is van diere-eksperimente, studies van menslike voeding en gesondheid, en sogenaamde meganiese oorsake, soos die sellulêre meganisme van kanker. Met "beperkte bewyse" bedoel die wetenskaplikes dat rooivleis waarskynlik kankerverwekkend is vir mense, aangesien daar studies is wat 'n verband tussen vleisverbruik en die ontwikkeling van kolorektale kanker getoon het.

Hoe gevaarlik is vleis

Volgens die jongste skattings word sowat 34 000 kankersterftes wêreldwyd aan die oormatige verbruik van verwerkte vleis toegeskryf. 'n Spyskaart met 'n hoë inhoud van rooivleis is ook skadelik, maar in die afwesigheid van direkte bewyse, noem wetenskaplikes 'n benaderde syfer van 50 000 sterftes per jaar. Ter vergelyking veroorsaak rook meer as 'n miljoen sterftes, en oormatige alkoholverbruik sowat 600 000.

Die risiko om kolorektale kanker van verwerkte vleis te ontwikkel is baie klein, maar neem toe in verhouding tot die hoeveelheid wat verbruik word. Om presies te wees, die eet van 50 gram verwerkte vleis daagliks verhoog die risiko van kolorektale kanker met 18%, en 100 gram rooivleis verhoog die risiko met 17%.

Volgens navorsing deur wetenskaplikes kan 61 mense uit elke 1 000 mense in die VK op een of ander stadium in hul lewens dermkanker ontwikkel. Met 'n afname in die hoeveelheid vleisprodukte wat verbruik word, verminder die risiko ook - 56 gevalle vir elke duisend mense wat 'n minimum vleis eet. Die omgekeerde is ook waar: onder 1 000 mense wat baie verwerkte vleis eet, word 10 meer gevalle van dermkanker verwag as in die vorige studiegroep.

Die feit is dat vleis verskeie komponente bevat, soos die nie-proteïendeel van hemoglobien, wat die menslike gesondheid negatief beïnvloed. Daarbenewens word tydens die verwerking van vleis en die voorbereiding daarvan chemiese verbindings gevorm wat skadelik is vir die liggaam.

So hoeveel vleis kan jy eet?

Volgens die direkteur van die Internasionale Agentskap vir Navorsing oor Kanker Christopher Wild (Christopher Wild) het die bevindings die noodsaaklikheid bevestig om vleisverbruik te beperk. Terselfdertyd het rooivleis voedingswaarde, wat beteken dat dinge nie so eenvoudig is nie en internasionale regulatoriese liggame sal die risiko's moet assesseer en aanbevelings vir gesonde eetgewoontes moet aanpas.

Kenners beveel aan om nie net vleisverbruik te verminder nie, maar ook om die kwaliteit daarvan te verbeter en baie volgraan en groente by die dieet te voeg: die vesel wat dit bevat, verhoed die ontwikkeling van kanker.

Vleis wat ryk is aan proteïene, yster en sink moet dus nie van die dieet uitgesluit word nie. Dit is net belangrik om dit nie te veel en gereeld te gebruik nie.