Ons drink kultureel: alkoholiese skemerkelkies van bekende skrywers

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Om jouself as 'n 20s playboy of 'n 50s beatnik voor te stel, om dit op jou bors te neem, is baie interessanter.

Ons sal nie "'n traan van 'n Komsomol-lid" aanbied nie, so is dit. Alle skemerkelkies kan tuis voorberei word.

1. Cocktail "Alexander" en die helde van Evelyn Waugh

’n Romerige skemerkelkie wat, volgens legende, vernoem is na koningin Alexandra van Engeland, vrou van Edward VII. Die drankie blyk sterk en met so 'n kragtige smaak te wees dat dit as manlik beskou word, en "Alexandra" het van "Alexandra" verander. Vandag word daar natuurlik min aandag gegee aan die geslag van cocktails - die belangrikste ding is om van die smaak te hou.

In die roman deur die Britse skrywer Evelyn Waugh "Back to Brideshead" word hierdie jenewer-gebaseerde skemerkelkie egter tradisioneel deur here gedrink. Meer presies, Anthony Blanche, 'n estetiese met verregaande maniere, wat ten nouste met Proust, Cocteau en Diaghilev bekend was, probeer die hoofkarakter behandel.

Hy het vier Alexander-skemerkelkies by George by die kroeg bestel. En, terwyl hy die glase in 'n ry voor hom neergesit het, klap hy so hard met sy lippe dat hy die verontwaardigde blik van al die aanwesiges gelok het.

Evelyn Waugh "Return to Brideshead"

Bestanddele en voorbereidingsmetode:

• 45 ml jenewer;
• 30 ml Creme de Cacao likeur;
• 30 ml room.

Glas tipe: sjampanje piering.

Klits al die bestanddele in 'n skudder met ys en filtreer in 'n skemerkelkieglas.

"Alexander" word as 'n heeldag-skemerkelkie beskou, maar vanweë sy soet romerige smaak is dit geskik as 'n digestif - 'n drankie wat na etes bedien word, "vir nagereg".

2. Ernest Hemingway se daiquiri

Die helde van Hemingway se werke soen dikwels die glas. Byvoorbeeld, in die roman A Farewell to Arms word alkohol amper 90 keer genoem. Die skrywer het self nie by die karakters teruggestaan nie.’n Grofgebreide trui, plooie by die ooghoeke en’n liefde vir see-avonture … Hemingway is die vergestalting van brutale romanse. Terselfdertyd, benewens suiwer whisky ("Whiskey is kos nie vir die maag nie, maar vir die siel"), was hy lief vir klassieke skemerkelkies, veral gebaseer op rum.

Die meeste van alles het Hemingway van die daiquiri gehou, wat in die Floridita-kroeg in Havana voorberei is, waar 'n paar druppels Maraschino-likeur daarby gevoeg is. Die skrywer het gevra om hom sterker te maak. Dit is hoe die Papa Double-skemerkelkie verskyn het, wat sowat 120 ml suiwer alkohol bevat.

Ná die vrystelling van For Whom the Bell Tolls het Hemingway aan sy eksvrou geskryf: "Die boek verkoop soos koel daiquiris in die hel."

Bestanddele en voorbereidingsmetode:

• 60 ml wit rum;
• 30 ml lemmetjiesap;
• 15 ml suikerstroop.

Glas tipe: sjampanje piering.

Klits in 'n skudder met ys vir 10 sekondes, filtreer in 'n skemerkelkieglas. Vir Papa Double, verdubbel die rumporsie.

Daiquiri is oorspronklik 'n Kubaanse skemerkelkie wat die beste op die strand geniet word. En as die vakansie nog nie binnekort is nie, doen niemand die moeite om 'n temapartytjie by die huis te reël nie.

3. Melkpons van The Pickwick Papers

Samuel Pickwick is die goedhartigste karakter van Charles Dickens, 'n bron van inspirasie vir die skeppers van Pickwick-tee en 'n simbool van al die knusste en lampagtigste in ou Engeland. Meneer Pickwick se alkoholiese drankie asem ook warmte. Tradisionele punch is 'n warm alkoholiese skemerkelkie met sap of vrugte. Dit word in 'n groot houer bedien en uit porseleinbekers gedrink. En melkpons is’n delikate drankie met’n romerige smaak, wat in die eierweergawe eiernag genoem word en veral in Engeland geliefd is.

Meneer Pickwick, altyd gereed om sy eie belange op te offer ter wille van vriende, het dadelik die drankie geproe.

- Vreemd! sê meneer Pickwick en slaan sy lippe. - Ek kan dit nog nie definieer nie. O ja! - het hy bygevoeg ná die tweede probeerslag. - Dit is 'n vuishou.

Charles Dickens "Postume vraestelle van die Pickwick-klub"

Bestanddele en voorbereidingsmetode:

• 60 ml konjak, whisky of rum (bruin of goud);
• 85 ml melk;
• 20 ml suikerstroop;
• 1 eiergeel;
• 'n knippie neutmuskaat.

Glas tipe: dikwandige porseleinbeker.

Hierdie pons word ook koud voorberei deur die bestanddele in 'n shaker met ys te meng. En om 'n warm drankie te kry, moet jy die eiergele en suikerstroop in 'n blender meng, die mengsel in 'n kastrol met melk gooi, alkohol byvoeg. Hou die mengsel aan die brand, terwyl jy aanhoudend roer, totdat dit warm en glad word. Alternatiewelik kan jy kul en bloot’n goedgemengde drankie in die mikrogolf verhit – niemand sal jou oordeel nie.

Die drankie is perfek vir 'n reënerige herfsaand of wintervakansie. Bel jou vriende, speel 'n goeie Britse komedie, skink eiernak en maak jou Pickwick-klub oop. Alternatiewelik, na aanleiding van die voorbeeld van mnr. Pickwick, kan jy dit in 'n termosfles gooi en dit vir 'n wandeling buite die stad neem.

4. Absinthe "Vervloekte digters"

In teenstelling met die algemene opvatting, was Paryse boheemse nie lief daarvoor om absint te verbrand nie. Dit het in die mode gekom toe die kroeë gevul was met Amerikaanse soldate wat van die program gehou het. Maar Paul Verlaine, Rimbaud en ander skrywers wat instellings in Montmartre besoek het, het verdunde absint met verskeie bymiddels verkies.

Onthou die skildery van Picasso "The Absinthe Drinker": op die tafel langs die vrou - 'n glas groen vloeistof en 'n sifon. Koue water maak die drankie troebel en witterig, want essensiële olies vorm 'n emulsie. Nog 'n manier om die smaak van absint te versag, is om suikerstroop daar by te voeg. Ons bied die Franse metode, wat beide insluit.

Bestanddele en voorbereidingsmetode:

• 30 ml absint;
• 60 ml koue water;
• 1 suikerklontjie.

Glas tipe: Absinthe glas.

Plaas die suiker op die absintelepel wat aan die glas geheg is. Gooi water in absint deur suiker.

Absinthe se romantiese en omstrede reputasie spruit uit sy bedwelmende thujon-inhoud. Dit is egter nie maklik om die effek van die geheime bestanddeel te voel nie: die drankie het 70 grade, so daar is 'n groot kans om vinniger dronk te word. Dit is baie makliker om thujone-ontspanning te voel as jy absint in cocktails drink en jou tyd neem.

5. Faulkner en Fitzgerald se mint julep

William Faulkner het sy alkoholiese loopbaan as kind begin deur sy oupa se punch te proe. Daarna het die skrywer baie verskillende drankies gedrink, en gedurende die Verbodstydperk het hy ook nie mielie-alkohol geminag nie. Faulkner het selfs dronk gewerk, wat hom egter nie verhinder het om 'n groot skrywer te word en die Nobelprys vir Letterkunde te ontvang nie.

Van mengeldrankies het hy mint julep verkies –’n klassieke ou skemerkelkie van bourbon en vars kruisement, waarvan die resep uit die vroeë 19de eeu dateer. Hierdie drankie was veral geliefd in die "Roaring Twenties", toe baie geweet het hoe om pret te hê. Dit is byvoorbeeld voorberei deur Daisy, die heldin van The Great Gatsby deur Francis Scott Fitzgerald.

Bestanddele en voorbereidingsmetode:

• 50 ml bourbon;
• 10 ml stil water;
• 10 g versiersuiker;
• 8-10 kruisementblare.

Glas tipe: Rocks of Old Fashion.

Druk kruisement met gepoeierde suiker in 'n glas, voeg fyngemaakte ys by. Gooi bourbon in, garneer met 'n takkie kruisement.

Tradisioneel word mint julep bedien in 'n spesiale metaalglas. As jy nie een het nie, sal 'n klip met 'n bekerhouer deug. Die belangrikste ding is dat die metaal ryp en koue hande is.

6. "Boiler Man" deur Charles Bukowski

Kroegkultuur is anders. So sjiek en aristokraties soos in die romans van Charles Bukowski – donker, vuil en desperaat. “Ek het na die ergste kroeë gegaan met die hoop dat hulle my daar sou doodmaak, maar dit het geblyk dat ek net weer optel,” het hy geskryf. Vir beide die skrywer en baie van sy karakters was die belangrikste keusefaktore die prys van alkohol en die effek daarvan, nie estetika nie. Nietemin het Bukowski ook sy kenmerkende "cocktail" voorberei - hy het goedkoop whisky en bier gedrink. Hierdie harde kombinasie word die "Boiler" genoem.

Bestanddele en bediening:

• eenvoudiger bourbon;
• enige bier.

Glas tipe: Rotse en Bierglas

Whiskey word sonder ys bedien en in een sluk gedrink, en dan met bier afgespoel.

As jy hierdie metode wil probeer, hou in gedagte dat bier nie net sy eie graad bevat nie, maar ook koolstofdioksied, wat help om sterk alkohol op te neem. Die effek kan dus vinnig en onverwags wees. Daar is nog geen presiese data oor hoe die vermenging van verskillende alkohol’n babelaas beïnvloed nie – alles is baie individueel. Maar as u in beginsel lae kwaliteit bestanddele kies, is dit maklik om soggens hoofpyn te kry.

7. Jeeves se babelaas-skemerkelkie

Die sorgelose aristokraat Bertie Wooster van Woodhouse se romans het die aand met sjampanje by 'n biljarttafel by die Drones-klub begin en met 'n paar glase brandewyn afgesluit. Drank het Worcester soms in die moeilikheid gedryf. Eenkeer het hy selfs daarin geslaag om 'n polisiehelm te steel. Dit is nie verbasend dat hy soggens sleg kon voel nie. Gelukkig was Jeeves butler altyd gereed om te help en 'n helende skemerkelkie vir die babelas-meneer voor te berei. Hoe presies die bediende die drankie voorberei het, is onbekend, maar die samestelling daarvan lyk soos die Oyster Prairie-skemerkelkie. Dit is in elk geval die mening van die lede van die Engelse Vereniging van Wodehouse Wooster Sauce.

"Wees vriendelik, meneer," het Jeeves gesê, terwyl hy na my gebuig het soos 'n dokter na 'n siek persoon, soos 'n hofdokter wat 'n glas lewegewende eliksir aan 'n siek bloedprins gee. - Dit is die samestelling van my persoonlike uitvinding. Dit word gekleur deur Pikan-sous, voedsaam deur 'n rou eier en pittig deur rooipeper.

Pelam Woodhouse "Commanding the Jeeves Parade"

Bestanddele en voorbereidingsmetode:

• 50 ml brandewyn;
• 15 ml wynasyn;
• 5 ml tamatieketchup;
• 5 ml Angostura bitter;
• 15 ml Worcestersous

Glas tipe: beker.

Meng in 'n glas, voeg peper en heel eiergeel by.

Om hierdie mengsel in een sluk te drink, moet jy 'n sterk gees hê. Worcester vergelyk die effek daarvan met die ontploffing van 'n myn in die kop en brand in die slukderm. Alhoewel, as jy soggens so swaarkry dat jy 'n babelaas-skemerkelkie nodig het, sal dit die moeite werd wees om daarvan ontslae te raak.

’n Paar jaar gelede het die ontwerpmaatskappy Pop Chart Lab The Cocktail Chart of Film & Literature-plakkaat vrygestel, wat jy by die huis kan koop en ophang. Die plakkaat bevat resepte vir bekende skemerkelkies, nie net uit boeke nie, maar ook uit films en TV-reekse.