5 oorspronklike resepte met donkersjokolade

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Bitter sjokolade is nie net lekker nie, maar ook gesond. Dit kan ook by amper enige gereg gevoeg word – versnaperinge, gebak, souse en nageregte.

1. Sjokoladefondue met lemoen

Met die hulp van fondue kan enige vrugte in 'n heerlike nagereg verander word. Jy kan ook koekies daarin doop.

Bestanddele

• 300 ml swaar room;
• 3 eetlepels lemoensap
• 340 g donkersjokolade;
• 1 eetlepel lemoenskil
• 1 teelepel lemoen likeur

Voorbereiding

Meng die room en lemoensap in 'n klein kastrol. Verhit totdat mengsel om die rande begin borrel, verwyder dan van hitte. Voeg gekapte sjokolade, skil en lemoenlikeur by, klits. As dit nie dadelik bedien word nie, laat die kastrol oor lae hitte om die fondue warm te hou.

Jy kan hierdie nagereg ook met ander sap maak, soos framboosap, of kaneel, neutmuskaat, soetrissies of grondboontjiebotter daarby voeg as jy wil.

2. Swartboontjierissie met sjokolade en klapper

Bestanddele

• 1 eetlepel olyfolie
• 6 knoffelhuisies;
• 60 g garam masala speserymengsel;
• 1 eetlepel komyn;
• 2 liter water;
• 450 g droë swartbone;
• 1 brandrissiepeper;
• 60 g klappervlokkies;
• 2 teelepels kakao.

Voorbereiding

Verhit olyfolie oor matige hitte. Kap die knoffel fyn en braai vir vyf minute terwyl jy aanhoudend roer. Voeg speserye by en braai nog 'n paar minute. Voeg dan water, gewaste boontjies, fyngekapte brandrissie, klapper en kakao by.

Bring alles tot kookpunt, verminder dan hitte en bedek die pan met 'n deksel. Laat die brandrissie vir twee uur prut. Sout dan en voeg ander bestanddele by soos verlang, soos heuning. Plaas die gereg terug op die stoof vir nog 30 minute of totdat die boontjies gaar is.

As jy brandrissie in 'n stadige kookplaat wil kook, meng al die bestanddele en laat dit vir 6-8 uur op die "Stew"-modus.

Die voltooide gereg kan aangevul word met stukkies sjokolade of klapper.

3. Donkersjokolademandjies met amandelpasta

Bestanddele

• 200-230 g donkersjokolade;
• 120 g amandelpasta;
• 1 eetlepel heuning;
• 2 eetlepels klappermeel
• 2½ teelepels stysel.

Voorbereiding

Kombineer amandelpasta, heuning, klappermeel en stysel, roer goed. Breek die sjokolade in stukkies en smelt. Gooi die sjokolade in klein muffinpannetjies, draai dit stadig om die sjokolade aan die kante te versprei. Laat plek vir die amandelpasta bo-op.

Plaas twee teelepels amandelpasta in elke vorm en gooi weer oor die sjokolade. Sout soos verlang en verkoel tot gestol.

4. Babaganush met bittersjokolade

Bitter sjokolade sal die smaak van hierdie Oosterse gereg perfek verryk. Babaganush is 'n eiervrugvoorgereg wat die neutagtige geur van sesampasta met kakao en speserye kombineer.

Bestanddele

• 8 knoffelhuisies;
• 4 eiervrugte;
• 100 g donkersjokolade;
• 1½ teelepels komyn;
• 1½ teelepels paprika
• 170 g sesampasta;
• 2 eetlepels gekapte pietersielie.

Voorbereiding

Smelt die sjokolade tot romerig. Skakel die rooster in die oond aan. Sny die eiervrugte in die lengte in die helfte. Voer 'n bakplaat uit met foelie of perkament, en plaas die ongeskilde knoffel en eiervrug, opgesny, bo-op. Kook hulle in die oond tot sag en bruin.

Skil die knoffel, skep die eiervrugpulp uit en plaas in 'n voedselverwerker, voeg sjokolade, speserye, sesampasta en pietersielie by. Puree en bedien saam met naan-tortillas.

5. Tuisgemaakte donkersjokolade

Jy kan nie net sjokolade in die winkel koop nie, maar dit ook self maak. So jy kan beslis 'n natuurlike en smaaklike produk kry.

Bestanddele

• 120 g klapperolie;
• 120 g kakao;
• 3 eetlepels heuning;
• ½ teelepel vanielje-ekstrak.

Voorbereiding

Smelt die klapperolie in 'n diep bak. Roer die res van die bestanddele stadig by totdat jy 'n gladde, viskose konsekwentheid het. Gooi in 'n vorm en verkoel vir 'n uur.

Esdoringstroop kan ook in plaas van heuning gebruik word. Lemoenskil, grondboontjiebotter, soetrissies, gekapte kruisementblare, neute en kaneel pas ook goed saam met sjokolade. Voeg enige bestanddele by waarvan jy hou terwyl die sjokolade nog vloeibaar is.