5 ongelooflike lekker hoenderpasteie

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Kombineer hoender met sampioene, groente, kaas of kruie en bederf jou geliefdes met hartlike en aromatiese pasteie.

1. Pastei met hoender en sampioene

Bestanddele

• 8 hoenderdye sonder been en vel;
• 1 eetlepel groente-olie;
• 8 repe gerookte spek;
• 1 ui;
• 250 g sampioene;
• ¼ bossie tiemie;
• 2 eetlepels meel;
• 400 ml hoenderbouillon;
• 200 ml melk;
• 400 g skilferkorsdeeg;
• 1 eier.

Voorbereiding

Sny die hoender in groot stukke en braai in warm olie vir 5-8 minute, tot bruin aan alle kante. Rangskik die hoender en plaas die grofgekapte spek in die pan. Kook vir sowat 5 minute tot bros. Voeg die ui, gesnyde sampioene en gekapte tiemie in halwe ringe by en soteer oor hoë hitte vir 3-4 minute terwyl jy af en toe roer.

Voeg meel by en meng goed. Gooi die sous en melk by en sit die hoender terug in die pan. Bring tot kookpunt en prut vir nog 30 minute oor lae hitte. Plaas dan die vulsel in 'n lang, gerande oondbak.

Rol die deeg sowat 1 cm dik uit, bedek die gevulde pan daarmee en sny die oortollige af. Smeer die deeg met 'n geklitste eier. Bak in 'n voorverhitte 200 ° C oond vir 30 minute totdat die deeg rys en goudbruin word.

2. Hoenderpasteie "Wellington"

Bestanddele

• 4 hoenderborsies sonder vel;
• 1 eetlepel olyfolie
• 2 eetlepels botter;
• 1 teelepel gedroogde roosmaryn
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• verskeie takkies dille - opsioneel;
• 400 g skilferkorsdeeg;
• 1 eier.

Voorbereiding

Sny die hoenderborsies in die lengte in die helfte en klits liggies. Verhit die olyfolie en 1 eetlepel botter in 'n pan. Braai die hoender vir 4-5 minute aan elke kant, tot bruin. Kombineer die oorblywende sagte botter met gekapte roosmaryn, sout, peper en gekapte dille (opsioneel).

Rol die deeg in 'n dun laag uit en sny in agt blokkies. Plaas 'n geroosterde bors op elkeen van hulle en smeer dit met 'n mengsel van botter en speserye. Bind die punte van die deeg saam deur netjiese pasteie te maak.

Plaas dit op 'n bakplaat wat met perkament uitgevoer is, smeer met 'n geklitste eier en bak by 230 ° C vir 18–20 minute.

3. Hoender-en-spinasietert

Bestanddele

Vir die toets

• 350 g meel;
• 1 teelepel sout
• 220 g botter;
• 60-120 ml water.

Vir vulsel

• 2 eetlepels botter;
• 1 ui;
• 5 eetlepels meel;
• 500 ml hoenderbouillon;
• 250 ml melk;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 'n paar takkies pietersielie;
• 100 g bevrore groen ertjies;
• 2 gekookte hoenderborsies;
• 200 g spinasie;
• 1 eier.

Voorbereiding

Meng meel, sout en sagte botter in 'n voedselverwerker. Voeg 60 ml water by en knie die deeg. Voeg nog water by indien nodig. Draai die deeg in kleefplastiek toe en verkoel vir 'n halfuur. Deel dan die deeg in die helfte en rol in lae uit. Plaas een laag op die bodem van die oondbak en maak glad oor die kante.

Braai gekapte uie in warm olie oor medium hitte. Voeg meel by en roer. Giet die sous en melk by en kook, terwyl aanhoudend geroer word, tot verdik. Voeg sout, peper, gekapte pietersielie, ertjies, fyngekapte hoender en spinasie by. As jy bevrore spinasie gebruik, moet jy dit eers effens in soutwater kook.

Plaas die vulsel bo-op die deeg, bedek met 'n tweede laag en hou die rande van die deeg stewig bymekaar. Smeer die tert met 'n geklitste eier en plaas in die oond wat voorverhit is tot 220 ° C vir 35-40 minute.

4. Pastei met hoender, maaskaas en kaas

Bestanddele

• 400 g skilferkorsdeeg;
• 250 g gekookte hoenderfilet;
• 100 g gerasperde harde kaas;
• 250 g maaskaas;
• 3 eetlepels natuurlike jogurt;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 3 eiers.

Voorbereiding

Rol die helfte van die deeg uit in 'n laag effens groter as die oondbak, plaas op die bodem en druk plat aan die kante van die oondbak. Skilferkorsdeeg kan vervang word met gisvry. Kombineer fyngekapte hoender, kaas, maaskaas, jogurt en speserye. Klits die eiers, voeg dit by die vulsel en roer.

Plaas die vulsel in 'n vorm en bedek met die oorblywende gerolde deeg. Sny enige oortollige af indien nodig. Hou die onderste en boonste lae van die deeg stewig vas. Plaas die koek in 'n voorverhitte 220 ° C oond vir 10 minute, verlaag dan die temperatuur na 180 ° C en bak vir nog 25-30 minute.

5. Pastei met hoender en groente

Bestanddele

• 2-3 aartappels;
• 1 groot wortel;
• 100 g botter;
• 1 klein ui;
• 50 g meel;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• ½ teelepel gedroogde tiemie;
• 350 ml hoenderbouillon;
• 180 ml melk;
• 250 g gekookte hoenderfilet;
• 80 g bevrore groen ertjies;
• 80 g bevrore mielies;
• 400 g skilferkorsdeeg.

Voorbereiding

Skil die aartappels en sny dit in blokkies. Sny die wortels in skywe. Plaas groente in 'n kastrol en bedek met water. Bring tot kookpunt, verlaag hitte, bedek en prut vir nog 8-10 minute. Hulle moet nie heeltemal gaar wees nie. Dreineer en sit groente oor na 'n bord.

Verhit die olie in 'n pan oor medium hitte. Braai gekapte ui daarop, voeg dan meel en speserye by en meng goed. Gooi sous en melk geleidelik by en bring tot kookpunt. Kook dan vir nog 2 minute, terwyl jy aanhoudend roer, totdat die mengsel verdik. Plaas hoenderstukke, ertjies, mielies, aartappels en wortels in 'n pan, roer en verwyder van hitte.

Verdeel die deeg in die helfte en rol twee lae uit. Plaas een hiervan op die bodem van 'n oondbak en maak dit glad oor die kante. Plaas die vulsel binne, bedek met nog 'n laag en hou die rande van die deeg stewig bymekaar. Bak 35-40 minute by 220°C.