10 ongelooflike lekker pannekoekkoeke

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Met sjokolade, piesangs, vrugte, bessies, botter en wrongelroom.

1. Pannekoekkoek "Tiramisu"

Bestanddele

Vir pannekoek:

• 3 eetlepels gemaalde koffie;
• 200 g meel;
• 3 eetlepels suiker;
• 2 eetlepels kakaopoeier
• 1 teelepel bakpoeier
• 3 eiers;
• 50 g suurroom;
• 40 g gesmelte botter;
• 1 teelepel vanielje-ekstrak of suiker
• 400 ml warm melk;
• ¼ teelepel groente-olie.

Vir die room:

• 120 g suiker;
• 1 eetlepel mielie- of aartappelstysel
• 3 eiergele;
• 400 ml melk;
• 8 g gelatien;
• 100 g mascarpone kaas;
• 350 ml room;
• 1 teelepel vanielje-ekstrak of suiker;
• 1 teelepel likeur, skate, of rum
• 2 eetlepels kakaopoeier - vir versiering.

Voorbereiding

Kook koffie in 200 ml water, koel af en syg deur.

Meng meel, suiker, kakao en bakpoeier in 'n diep bak. Voeg eiers, suurroom en sowat 100-120 ml koffie by. Klits met botter en vanielje.

Gooi melk bietjie vir bietjie by en roer elke keer goed deur. Syg die homogene mengsel deur 'n sif. Daar sal dus beslis geen klonte wees nie.

Voorverhit 'n pan en smeer dit liggies met olie. Bak pannekoeke van medium dikte: baie dun en deursigtige pannekoeke is nie geskik vir hierdie koek nie.

Klits suiker, stysel, eiergele en 50-60 ml melk vir die room.

Kook die oorblywende melk. Roer aanhoudend, gooi die eiermengsel in 'n dun straaltjie daarin en bring weer tot kookpunt. Die room moet verdik tot die konsekwentheid van vloeibare suurroom.

Gooi gelatien met 60 ml water en wag so lank soos aangedui op die verpakking. Verhit dan in die mikrogolfoond of in 'n waterbad en koel af tot kamertemperatuur.

Gebruik 'n menger om 'n donserige massa van kaas, room en gelatien te maak. Voeg vanielje en alkohol by. En voeg dan 'n paar eetlepels vla by en klits elke keer.

Bedek die bak met die voltooide room met kleefplastiek en verkoel vir 30-40 minute.

Om die koek aanmekaar te sit, stapel die pannekoeke bo-op mekaar. Smeer elke nuwe laag met room. Sprinkel kakaokoek bo-oor en verkoel vir een en 'n half tot twee uur.

2. Pannekoekkoek met wrongelroom

Bestanddele

• 1 glas melk;
• 1 teelepel vanielje suiker
• 10 g gelatien;
• 500 g maaskaas;
• 4 eetlepels suiker;
• 15–20 dun pannekoeke met melk of water;
• bessies of vrugte - vir versiering.

Voorbereiding

Kook die melk, vanieljesuiker en gelatien in 'n kastrol. In 'n diep bak, roer die maaskaas en suiker saam. Klits met 'n menger saam met die afgekoelde melk.

Plaas die pannekoek op 'n plat bord en smeer die room oor. Sit die koek bymekaar deur room- en pannekoeklae af te wissel.

Versier die bokant met bessies of vrugte en laat een en 'n half tot twee uur in die yskas.

3. Pannekoekkoek met maaskaas en appelvulsel

Bestanddele

Vir gevulde pannekoek:

• 1 groot appel;
• 15 g botter;
• 1 eetlepel suurlemoensap
• 40 g suiker;
• 300 g maaskaas;
• 1 eier;
• 1 teelepel vanielje-ekstrak of suiker
• 10-12 dun pannekoeke;
• ¼ teelepel groente-olie om die vorm te smeer.

Vir die sous en versiering:

• 1 eier;
• 50 g suurroom;
• 1 eetlepel suiker
• 15 g gesmelte botter;
• 1 appel.

Voorbereiding

Skil en sny die appel in klein blokkies. Plaas in 'n pan met verhitte botter, gooi suurlemoensap oor en meng met suiker. Roer aanhoudend, prut vir 5-7 minute of langer as jy baie sagte vrugte wil hê.

Voeg die eier en vanielje by die wrongel. Roer en lê die afgekoelde appels uit.

Neem 'n oondbak. Voer die bodem met perkament uit en bedek met olie.

Plaas twee oorvleuelende pannekoeke op die tafel. Bo-op hulle - die vulsel sodat dit nader aan die een rand is. Rol die rol met die maaskaas en appelmassa binne-in. Maak 'n slak daarvan en plaas dit in die middel van 'n oondbak.

Rol die volgende rol en koppel aan die eerste. Gaan voort om die spiraal op te bou solank daar plek is.

Om te gooi, meng die eier met suurroom, suiker en gesmelte botter. Klits. Smeer die hele slak goed met die voltooide mengsel. Vul net die res in. Versier met appelskywe.

Voorverhit oond tot 180°C. Bak die koek vir 20-25 minute.

4. Pannekoekkoek met piesangs

Bestanddele

• 600 g suurroom;
• 1 koppie gepoeierde suiker
• 6 piesangs;
• 21 dun pannekoeke;
• ½ reep donkersjokolade.

Voorbereiding

Roer die suurroom en gepoeierde suiker by.

Skil die piesangs en sny dit in die lengte in kwarte. Draai elkeen in 'n pannekoek toe. Plaas die kwart op die rand van die pannekoek en draai daarin toe.

Plaas ses strooitjies op 'n plat bord. Gooi room bo-oor en maak nog 'n laag strooitjies.

Met elke nuwe vlak, sit een pannekoek minder om 'n piramide te maak. Bedek alle lae met suurroom en gepoeierde suiker.

Versier die koek met gerasperde sjokolade.

5. Pannekoekkoek met roomkaas en frambose

Bestanddele

Vir pannekoek:

• 3 eiers;
• 2 eetlepels suiker;
• ½ teelepel sout;
• 500 ml melk;
• 280 g meel;
• 3 eetlepels groente-olie.

Vir room en versiering:

• 800 g roomkaas;
• 160 g versiersuiker;
• 600 g swaar room;
• 200 g vars frambose of ander bessies.

Voorbereiding

Meng eiers met suiker en sout. Gooi daarna 'n bietjie melk by en klits saam met meel. Voeg oorblywende melk, botter by en roer weer. Laat die voltooide deeg vir 10 minute.

Braai die pannekoeke in 'n goed verhitte pan. Verkoel daarna.

Klits die roomkaas tot 'n dik massa, eers met die poeier, en dan met die room.

Plaas een pannekoek in 'n stapel op 'n bord. Smeer elkeen met room.

Versier die voltooide koek met die oorblywende romerige kaas en bessies.

6. Pannekoekkoek met kakao en bessies

Bestanddele

Vir pannekoek:

• 3 eiers;
• ½ teelepel sout;
• 3 eetlepels suiker;
• 350-400 ml melk;
• 160 g meel;
• 2 eetlepels kakaopoeier
• 1 teelepel bakpoeier
• 4 eetlepels groente-olie.

Vir room en vulsel:

• 2 eiers;
• 3 eetlepels meel;
• 100 g suiker;
• 500 ml melk;
• 10 g vanieljesuiker;
• 30 g gesmelte botter;
• 100-200 g van enige bessies.

Vir versiering:

1 reep donkersjokolade

Voorbereiding

Meng eiers met sout en suiker. Voeg melk, meel, kakao en bakpoeier by. Klits om klonte te vermy. Voeg groente-olie by. Roer weer en laat staan vir 10-15 minute.

Bak die pannekoeke in 'n goed verhitte pan.

Meng eiers, meel en suiker vir die sous. Voeg die helfte van die melk by en roer.

Kook die oorblywende melk. Gooi die eiermengsel daarin, terwyl jy aanhoudend roer. Kook tot dik.

Plaas die room oor na 'n bak. Meng met vanieljesuiker en botter. Bedek met kleefplastiek en laat afkoel.

Plaas die pannekoeke bo-op die ander en smeer met room. Voeg elke 3-4 lae bessies by, in klein stukkies gesny.

Top met gesmelte sjokolade bo-op die koek.

Verras almal?

Hoe om heerlike pannekoek in 'n stadige kookplaat te maak

7. Pannekoekkoek "Red Velvet" met romerige wrongelroom

Bestanddele

Vir pannekoek:

• 650 ml melk;
• 1 eetlepel suurlemoensap
• 240 g meel;
• 2 eetlepels kakaopoeier
• 90 g versiersuiker;
• ½ teelepel sout;
• 4 eiers;
• 1 teelepel vanielje-ekstrak
• 50 g botter;
• ¼ teelepel rooi jel voedselkleursel.

Vir room en versiering:

• 500 ml room met 'n vetinhoud van 33–35%;
• 210 g versiersuiker;
• 1 teelepel vanielje-ekstrak of suiker
• 300 g romerige wrongelkaas.

Voorbereiding

Gooi suurlemoensap in 220 ml melk. Laat dit aan vir 5 minute.

Sif meel, kakao en versiersuiker in 'n bak. Voeg sout, eiers en vanielje by. Klits met 'n menger of klitser. Gooi suur en gewone melk, gesmelte botter by en meng goed. Dan weer, maar met 'n kleurstof.

Gooi die pannekoekdeeg deur 'n fyn sif. Daar sal dus geen klonte wees nie. Laat dit vir 30 minute by kamertemperatuur. En braai dan dun pannekoeke en koel af.

Klits die koue room met 190 g versiersuiker en vanielje tot bros. Die mengerspoed is eers gemiddeld, dan maksimum. Voeg roomkaas by en meng met 'n spatel.

Sit die koek bymekaar deur pannekoek en room af te wissel. Sprinkel 20 g versiersuiker bo-oor.

Stoor?

Hoe om 'n Red Velvet-koek te bak

8. Pannekoekkoek met bessies

Bestanddele

Vir pannekoek:

• 120 g meel;
• 60 g versiersuiker;
• 20 g kakaopoeier;
• 1 eier;
• 250 ml melk;
• 25 g gesmelte botter;
• 1 teelepel brandewyn;
• 2-3 druppels vanielje-ekstrak.

Vir room en versiering:

• 20 g gelatien;
• 150 ml melk;
• 660 g suurroom van enige vetinhoud;
• 100 g versiersuiker;
• 1 teelepel vanielje-ekstrak of suiker
• 150-200 g van enige bevrore bessies;
• 100 g van enige vars bessies.

Voorbereiding

Meng meel, gepoeierde suiker en kakao. Sif daarna.

Klits die eier liggies. Meng met melk, botter, konjak en vanielje. Voeg dan 2-3 eetlepels van die meelmengsel by en roer elke keer goed.

Bak dun pannekoeke na 20-30 minute.

Plaas die deegring en koekbord vooraf in die yskas.

Week gelatien in koue melk vir 10-15 minute. Meng suurroom met gepoeierde suiker. Voeg vanielje en gelatien verhit tot heeltemal opgelos. Roer.

In elk van 7-9 pannekoeke, sit 2-3 eetlepels room en 'n paar bevrore bessies en versamel in 'n sak.

Doop elke sakkie in suurroomsous en plaas in 'n deegring met 'n pannekoek onder.

Bedek met die oorblywende room, maak glad en verkoel vir 2-3 uur tot die koek hard word. Garneer met bessies.

As jy nie 'n deegring het nie, lê net die koek saam.

Diversifiseer die spyskaart?

Oorspronklike voorgereg: krakerige pannekoekkrokette

9. Pannekoekkoek met bosbessiejellie, suurroom en kondensmelk

Bestanddele

Vir pannekoek:

• 3 eiers;
• 80 g suiker;
• 1 knippie sout;
• 500 ml melk;
• 180 g meel;
• 2 eetlepels kakaopoeier
• 2 eetlepels groente-olie.

Vir jellie:

• 10 g gelatien;
• 300 ml bosbessie of ander vrugtedrankie.

Vir die room:

• 10 g gelatien;
• 50 ml water;
• 400 g suurroom;
• 200 g kondensmelk;
• 8 g vanieljesuiker.

Vir versiering:

• 2-3 eetlepels suurroom;
• 1 teelepel strooisuiker
• ½ reep donkersjokolade.

Voorbereiding

Klits eiers eers met suiker en sout, en dan met melk. Voeg meel, kakao en botter by en roer die pannekoekdeeg by. Die mengsel moet homogeen wees, sonder klonte.

Laat dit aan vir 10-15 minute. Bak dan dun pannekoeke.

Vir jellie, gooi gelatien met drie eetlepels vrugtedrank en laat swel vir 10-15 minute. Verhit dan in die mikrogolfoond of op 'n stoombad tot heeltemal opgelos.

Voeg gelatien by die oorblywende vrugtedrankie, roer en verkoel vir 20-30 minute.

Vir die room, berei die mengsel voor soos op jellie, gooi net water in plaas van vrugtedrank.

Kombineer suurroom met kondensmelk en vanieljesuiker. Voeg effens afgekoelde gelatien by en meng goed.

Draai 9-10 pannekoeke in buise toe en sny 'n paar sentimeter in skywe. Roer die room by.

Bedek’n diep bak met kleefplastiek. Gooi van die pannekoeke daarin.’n Laag jellie bo-op, dan weer pannekoek. Bepaal die aantal lae en hul dikte na jou goeddunke.

Maak glad, bedek met kleefplastiek en laat in die yskas vir 2-3 uur. Haal dit dan uit, sit dit onderstebo op 'n bord en verwyder die film.

Garneer met 'n paar eetlepels suurroom, geklits met gepoeierde suiker. Breek die sjokolade in klein stukkies. Vou in 'n sakkie, bind vas en doop in 'n bak warm water. Wanneer die massa gesmelt het, sny 'n hoek van die sak en pas 'n patroon op die pannekoekkoek aan.

Boekmerk?

'n Eenvoudige resep vir klassieke Franse pannekoek

10. Pannekoekkoek met konfyt en koffie en botterjellie

Bestanddele

Vir pannekoek:

• 1 eier;
• 1 eetlepel suiker
• 1 knippie sout;
• 1 eetlepel koffiestroop
• 250 ml melk;
• 1 eetlepel kakaopoeier
• 100 g meel;
• ½ eetlepel groente-olie;
• 4 teelepels lemoen of ander konfyt.

Vir jellie:

• 250 ml room;
• 1 eetlepel suiker
• ½ eetlepel kitskoffie;
• ½ pakkie kitsgelatien.

Vir versiering:

1 reep donkersjokolade

Voorbereiding

Klits die eier met suiker, sout en stroop. Roer dan met die helfte van die melk.

Voeg kakao en meel by. Meng die massa met botter en oorblywende melk. Roer die deeg goed sodat daar geen klonte oor is nie.

Bak dun pannekoeke. Verkoel, smeer dan elkeen met konfyt en rol in die helfte. Vou die resulterende driehoeke in 'n ronde silikoonbak.

Vir jellie, kombineer room, suiker, koffie en gelatien. Verhit oor lae hitte tot 60°C.

Gooi die voorbereide massa oor die pannekoeke en laat staan in die yskas vir 2-3 uur. Haal dit dan versigtig uit die vorm.

Smelt die helfte van die sjokoladestafie in die stoombad en giet oor die koek. Vryf die res op 'n rasper en gooi bo-oor.

Lees ook???

• Hoe om wortelkoek en ander ongewone maar heerlike nageregte te maak
• 12 vrugte- en bessieslaaie wat lekkerder as koeke is
• 11 perfekte kaaskoekresepte vir diegene wat van klassieke en eksperimente hou
• So 'n ander suurroom: hoe om koeke en pasteie te kook wat van kleins af bekend is
• 10 heerlike koekies wat jy nie hoef te bak nie