Chili Konfyt en Soet & Warm Thai Sous

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Vandag verhoog ons ons gemoed en immuniteit met behulp van gesonde en smaaklike resepte: brandrissiekonfyt vir kouevleis en kase vir almal wat iets nuuts en ongewoon wil probeer, en Thaise warm en soet sous vir liefhebbers van Asiatiese kookkuns.;)

Dit is herfs, en die weer was lanklaas somer. Die reën- en koueseisoen begin, daarom het ek besluit om 'n keur van heerlike resepte te begin maak wat ook goed kan wees vir jou gesondheid en bui.

Kom ons begin met die brandrissies, dan die gemmer!

Hoekom soetrissies? Omdat dit nuttig is, help dit om verkoue te beveg en vrolik! Rissies is ryk aan vitamiene A en C (naamlik rooi soetrissies, aangesien groenrissies baie minder van hierdie vitamiene bevat), B-vitamiene (veral B6), sowel as kalium, magnesium en yster. Hulle verbeter ook metabolisme, die toestand van die kardiovaskulêre en spysverteringstelsels.

Dit het egter ook kontraindikasies: brandrissies word nie aanbeveel vir allergielyers en mense wat siektes van die spysverteringskanaal (veral vir maagsere) het nie. Wees dus versigtig wanneer jy jou maaltye kies!

Chili Peper Konfyt

Dit is die eenvoudigste resep wat ek gevind het met die minste vuil geregte. Dit is baie moeilik om dit te bederf.;)

Bestanddele:

• chili peper - 150 g;
• soet soetrissie - 150 g;
• suiker - 1 kg;
• appelasyn - 600 ml.

Voorbereiding

Ontpit albei soetrissies, sny in klein stukkies en maal in 'n voedselverwerker. Gooi 600 ml appelasyn in 'n klein emaljekastrol en voeg al die suiker by. Bring tot kookpunt en voeg die soetrissiemengsel by. Wanneer die konfyt 'n tweede keer kook, verlaag hitte en prut vir 40-50 minute. Die konsekwentheid moet soortgelyk wees aan dié van frambooskonfyt. In beginsel kan jy langer kook of’n bietjie gelatien byvoeg om die konfyt vinniger te verdik.

As gevolg hiervan moet jy ongeveer 1,5 liter smaaklike en pittige konfyt kry. Dit pas goed by sagte ongesoute kase (op die foto - Adyghe-kaas) en kouevleis.

Thai Soet Chili Sous

’n Bottel van ons geliefde pittige-soet Thai-sous, wat so goed pas by geroosterde hoender, lenterolletjies en garnale in beslag, is redelik duur en word baie vinnig verteer. Daarom is besluit om uiteindelik die Bangkok-straatkosboek van Thai-resepte vir sy beoogde doel te gebruik.

Die sous word baie vinnig voorberei, en die koste van die bestanddele is 'n paar keer minder as die koste van die finale produk, wat in winkels verkoop word.

Bestanddele:

• chili peper (groot) - 7 stuks.;
• knoffel - 2 huisies;
• asyn - 12 eetlepels. l.;
• suiker - 8 eetlepels. l.;
• sout - 1/2 teelepel.

Voorbereiding

Die voorbereidingsmetode is dieselfde as vir konfyt. Skil die pitte van die soetrissie en sny in klein stukkies, en sny die knoffelhuisies in verskeie stukke. Dan stuur jy dit alles in 'n voedselverwerker en maal dit tot 'n min of meer eenvormige pasta. In 'n klein kastrol, kombineer die asyn, suiker en sout en bring tot kookpunt, voeg dan die brandrissie en knoffelpasta by. Kook tot stroperig.

Geniet jou ete!