Hoe om bros hoender te braai

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2024-01-13 00:29

Ons vorige bros hoenderresep het verwarring ervaar weens een van die hoofbestanddele in die gereg. Daarom sal ons ons hierdie keer beperk tot 'n eenvoudige en bekende lys van komponente en 'n ongewone tegniek met u deel om die brosste hoender in die oond te rooster.

Maak nie saak hoe absurd braai in die oond mag lyk nie, op die ou end lyk die voël soos 'n geroosterde een. Binne is dit sappig en behoorlik gesout, en buite het dit so 'n kors dat die geknars tydens eet deur almal rondom gehoor sal word.

Bestanddele

• 3 eetlepels sout;
• 6 hoenderdye;
• 2 eetlepels botter;
• ½ koppie meel.

Verdun die sout ten minste 3 uur voor kook in een en 'n half glas warm water en voeg dieselfde hoeveelheid yswater by die oplossing. Sny oortollige vet en vel van hoender af.

Doop die voorbereide stukke in die pekelwater en bedek met ongeveer 'n glas ys. Bedek die houer met die voël met foelie en laat in die koue. Na drie uur se sout sal die hoender nie net eweredig gesout word nie, maar ook sappiger en sag aan die einde van die braai.

Jy kan jouself nie net beperk tot die standaard soutbasis nie. Voeg jou gunsteling aromatiese kruie en speserye by vir 'n meer uitgesproke geur.

Verwyder elke stukkie uit die pekelwater, druk droog en meel. Maak seker dat jy enige oormaat afskud, anders sal die vel rubberagtig uitkom as gevolg van die dik laag paneersel.

Smeer 'n bakplaat met botter, sit jou dye daarop, velkant na onder en plaas in 'n oond wat tot 200 grade voorverhit is vir 40 minute. Gedurende hierdie tyd sal die vel 'n diep goudbruin kleur kry. Sodra dit gebeur, draai die voël na die ander kant. Bak aan die kant van die vel kan tot 'n uur neem, afhangende van die grootte van die dye.

Nadat dit omgedraai is, word die hoender vir nie meer as 15–20 minute aan die ander kant gereed gemaak nie.

Sit die pluimvee voor met jou gunstelingsous, gegeur met’n knippie varsgemaalde swartpeper.