Lente noedel resep met groente

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2024-01-13 00:29

Dit is moontlik om 'n ligte lente-middagete voor te berei, selfs ten spyte van die steeds skaars verskeidenheid groente op die rakke. Hierdie noedelsresep is 'n bewys daarvan.

Bestanddele

Vir noedels:

• 150 g vars oestersampioene;
• 1 klein vars komkommer;
• 1 klein wortel;
• 'n handvol bevrore groenbone;
• 75 g bokwiet soba noedels;
• 1 knoffelhuisie;
• 2 eetlepels sojasous
• ½ teelepel heuning;
• 2 eetlepels groente-olie;
• gerasperde vars gemmer - na smaak;
• 2 eetlepels lemmetjiesap
• gekapte grondboontjies - vir opdiening.

Vir die marinade:

• ½ glas water;
• 2 eetlepels asyn;
• 'n knippie sout en suiker.

Voorbereiding

Besluit eers op die tipe noedels wat jy gaan gebruik. Soba, die meer algemene rys- of boontjienoedels, en ramen sal doen.

Berei groente en slaaisous voor voordat noedels gekook word.

Braai die gekapte sampioene saam met die bevrore boontjies totdat alle oortollige vog uit die pan verdamp en die groen peule sag geword het. Voeg 'n knippie sout en 'n uitgedrukte knoffelhuisie by. Verwyder die kookgerei dadelik van die hitte om te keer dat die knoffel aanbrand.

Kap die wortels en komkommer in dun repies. Indien verkies, kan groente in 'n mengsel van water, asyn, sout en suiker gemarineer word en vir 15–20 minute gelaat word. Die aangename suurheid van bros ingelegde groente sal die gereg verfris.

Meng al die bestanddele vir die slaaisous: sojasous, heuning, groente-olie, 'n bietjie gerasperde gemmer en lemmetjiesap. Probeer die aantrek en balanseer na jou smaak indien nodig.

Gaan dan aan na die noedels. Kook dit vir 2-3 minute in kokende, effens gesoute water, en gooi dit dan in 'n vergiettes weg en spoel af onder lopende koue water.

Meng die noedels met die slaaisous, klits die laaste goed vooraf. Plaas groente bo-op die noedels, sprinkel gekapte grondboontjies of sesamsaad oor.

Jy kan die resep maklik by die seisoen aanpas deur’n basis van jou keuse van noedels en’n eenvoudige slaaisous met die beskikbare groente en sampioene te kombineer. Gewone sampioene of meer eksotiese shiitake-sampioene kan as plaasvervangers vir oestersampioene gebruik word.

Groente sal nie oorbodig wees nie, veral groen uie, vars spinasie en koriander.