5 resepte vir gisvrye deeg in water, melk, kefir en suurroom

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Tuisgemaakte gebak gemaak van gisvrye deeg sal jou daaglikse spyskaart diversifiseer en jou kulinêre horison verbreed. So 'n deeg word vinnig en maklik voorberei.

1. Gisvrye deeg op melk

Dit is goed om gebraaide pasteie van so 'n deeg gaar te maak. Hulle blyk delikaat, weelderig en baie geurig te wees.

Bestanddele

• 200 ml melk;
• 1 eier;
• 1 teelepel sout
• 200 g botter;
• 500 g premium meel.

Voorbereiding

Verhit melk tot 40°C. Klits die eier met 'n klitser en meng met die melk en sout. Haal die botter uit die yskas en, terwyl dit ferm is, rasper op 'n fyn rasper. Meng die botterskaafsels met die melk-en-eiermengsel.

Sif die meel en plaas dit in drie stappe in die werkstuk. Roer deeglik nadat elke derde meel bygevoeg is. Dit sal verhoed dat klonte vorm.

Knie die deeg af, draai dit styf toe met kleefplastiek en verkoel vir 30 minute.

2. Gisvrye deeg op water en eiers

Die klassieke weergawe van gisvrye deeg is ideaal vir die maak van gebakte en gebraaide pasteie, pizzas en ander lekkernye.

Bestanddele

• 500 g premium meel;
• sout na smaak;
• 2 eiers;
• 200 ml warm water;
• 2 eetlepels groente-olie;
• 1 eetlepel suiker as jy van plan is om soet gebak te maak.

Voorbereiding

Sif die meel in 'n diep bak of direk op die tafel. Vorm 'n skyfie meel, maak 'n klein holte in die middel. Gooi sout daar, klits eiers in, gooi water, voeg olie by, en, indien nodig, suiker.

Meng goed. Bedek die mengsel met 'n handdoek en laat staan vir 20 minute by kamertemperatuur. Verwyder dan die deeg en knie dit op 'n meelbestrooide tafel.

3. Gisvrye deeg op kefir

Kefir-deeg berei baie vinnig voor en kan onmiddellik na gemeng gebruik word. Hy hoef nie in die yskas of op die tafel te reik nie. Geknie - en dadelik in aksie!

Bestanddele

• 1 eier;
• 400 ml kefir;
• 500 g premium meel;
• 3 eetlepels groente-olie;
• 1 teelepel sout
• 1 teelepel koeksoda;
• 'n paar druppels asyn (vir blussoda).

Hoe hoër die persentasie vetinhoud van kefir, hoe meer bevredigend en dig sal die gebak wees.

Voorbereiding

Klits die eier en kefir in 'n diep bak. Voeg 3 eetlepels meel by en roer. Giet groente-olie, sout. In 'n eetlepel, blus die koeksoda met asyn en gooi die sissende mengsel in die deeg. Voeg die oorblywende meel by.

Roer die deeg met 'n lepel totdat dit nie meer aan die kante van die bak vassit nie. Wanneer die deeg verdik, knie dit goed met jou hande.

4. Gisvrye deeg op suurroom

Dik suurroomdeeg is baie sag en plasties, dit is 'n plesier om daaruit te beeldhou. Maar hou in gedagte dat die suurroomdeeg baie kalorieë bevat. Moenie hierdie lekkerny aan dieetkundiges bied nie.

Bestanddele

• 4 eetlepels suurroom;
• 2 eiers;
• 100 ml water;
• 400 g premium meel;
• ½ teelepel sout.

Soos in die geval van kefir, hoe vetter die suurroom, hoe meer bevredigend is die deeg.

Voorbereiding

Meng suurroom, eiers en water in een bak. Klits tot glad. Sif meel in 'n ander bak, voeg sout daarby. Voeg geleidelik, in verskeie stadiums, meel by die eier-suurroommassa. Roer die deeg met 'n lepel totdat dit verdik. Sit dit dan op die tafel met meel en knie dit met jou hande. Bedek die deeg met 'n groot bak en laat staan vir 10-15 minute.

5. Gisvrye veganistiese deeg op water

Nagereg en soutgebak sonder eiers of suiwel is gewild onder vegane en vegetariërs. Almal anders mag egter daarvan hou, want dit is geskik vir die voorbereiding van enige geregte: pasteie, rolletjies, pizzas en selfs kluitjies.

Bestanddele

• 500 g premium meel;
• 200 ml warm water;
• 3 eetlepels groente-olie;
• ½ teelepel sout.

Voorbereiding

Sif meel in 'n bak sodat jy 'n skyfie kry. Maak 'n holte aan die bokant en gooi water en olie in. Sout. Meng deeglik met 'n lepel. Wanneer die deeg elasties raak en ophou vassit, plaas dit op die tafel met meel en knie dit met jou hande. Draai die deeg in kleefplastiek toe en laat dit vir 'n uur by kamertemperatuur rus. Knie dit dan weer goed.

Om te verhoed dat die voltooide veganistiese deeg verkrummel en donsig is, knie vir ten minste 5 minute voor gaarmaak.

Wat om van gisvrye deeg te kook

Jy kan enigiets van 'n klaargemaakte deeg doen. Rol op, strooi suiker en kaneel oor en sit in oond. Rol uit in 'n dun laag, bedek met tamatiesous, wors, soetrissies, sampioene en kaas en kook 'n pizza. Verdeel in klein tortillas, plaas 'n eetlepel van enige vulsel in die middel van elkeen, knyp die rande vas en braai die pasteie.

Die gisvrye deeg word baie vinnig gebak. Dus, vir dun pizza, sal 7-10 minute in die oond genoeg wees. Die gaarmaaktyd vir 'n dik tert kan tot 'n halfuur wees. Die standaard temperatuur is 180 ° C, maar dit kan wissel na gelang van die spesifieke resep.

As jy pasteie of pasteie in 'n pan kook, dan is dit genoeg om die produk vir 3-4 minute aan elke kant te braai.

Hoe om gisvrye deeg te stoor

Draai die voltooide gisvrye deeg toe met kleefplastiek en bêre in die yskas vir nie meer as sewe dae nie. In die vrieskas kan die werkstuk vir tot vier maande gestoor word. Neem asseblief kennis dat dit nie toegelaat word om die deeg weer te vries nie. Ontdooi dit - en het dadelik 'n smaaklike bederf voorberei.