Hoe om 'n lekker Praag-koek te maak

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Koek "Praag" is 'n gunsteling nagereg van baie. Om dit te kook is nie so moeilik soos dit mag lyk nie, maar die resultaat is uitstekend.

1. Om koeke te maak

Bestanddele

• 1½ koppies meel;
• 1 koppie suiker;
• 2 eiers;
• ½ blikkies kondensmelk;
• 200 g suurroom;
• 1 sak bakpoeier;
• 3-4 eetlepels kakao.

Voorbereiding

Meng al die droë bestanddele behalwe suiker. Klits die wit en suiker in 'n aparte bak, voeg die eiergeel en ander vloeibare bestanddele by. Gooi droë bestanddele bietjie vir bietjie in die vloeistofbak en meng goed. Gooi die mengsel in 'n oondbak. Stuur dit na 'n oond wat voorverhit is tot 200 grade vir 30-40 minute. Om te kyk of die koek gereed is, steek dit met 'n tandestokkie deur. As daar nie deeg op die tandestokkie is nie, is dit tyd om die koek uit te haal.

Wanneer die deeg rys en bak, haal dit uit die oond en laat vir 30 minute afkoel. Haal dan die deeg uit die vorm en sny in twee of drie koeke.

2. Ons maak bevrugting

Die gesnyde koeke moet behoorlik geweek word. Die bevrugting sal die kakao-geur verbeter en die koek sagter en sagter maak.

Bestanddele

• 150 ml water;
• 50 ml rum of enige ander alkohol;
• 5 teelepels suiker.

Voorbereiding

Alkohol kan met essens vervang word of voeg eerder nog 50 ml water by. Bevrugting is baie eenvoudig. Verhit die water in die mikrogolf, meng met alkohol en suiker, en gooi mildelik oor die koeke. As jy nie genoeg het nie, kan jy altyd meer doen terwyl jy die proporsies behou.

3. Berei die room voor

Terwyl die koeke afkoel, berei die room voor. Dit is nogal vet, maar in Praag is dit gepas danksy die kakao.

Bestanddele

• 200 g botter;
• ½ blikkies kondensmelk;
• kakao na smaak.

Voorbereiding

Laat die olie vir 30 minute warm sit om sag te word. As jy die proses wil bespoedig, sny dit in blokkies. Meng al die bestanddele met 'n vurk of menger. Die room is gereed. Wend dit vanaf die middel van die kors toe, werk geleidelik na die rande toe. Sit dan die koeke op mekaar, en smeer al die onreëlmatighede met die res van die room. Die koek kan so bedien word, maar as jy iets feesteliks wil hê, voeg die versiersel by.

4. Maak die versiersel

Bestanddele

• 3 eetlepels kakao;
• 3 eetlepels melk;
• ½ koppie suiker;
• 30 g botter.

Voorbereiding

Meng suiker, melk en kakao in 'n kastrol en kook totdat die eerste borrels verskyn. Sodra die vloeistof effens afgekoel het, voeg die olie by. Die glans kan sagter gemaak word as jy dit met 'n menger klits.

Gooi die gevolglike ryp stadig op die koek, begin vanaf die middel. As jy sien dat daar iewers nie genoeg glans is nie, versprei dit met 'n mes of lepel.

Die voltooide koek kan met gepoeierde suiker besprinkel word, versier met versuikerde vrugte of neute. In baie klassieke resepte word die koek bedek met 'n dun lagie lemoen- of appelkooskonfyt, en eers dan word die versiersel aangewend. Dit maak dit blinker en gladder en voeg 'n interessante geur by.