RESEPTE: Heerlike tuisgemaakte ketchups wat nie met winkel gekoopte vergelyk kan word nie

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Piekniekseisoen is net om die draai, en hier is 'n keur van vyf tuisgemaakte ketchup-resepte!

Die mode vir suiwer, organiese produkte kry elke dag meer en meer momentum. As jy regtig blikkieskos, wors, halffabrikate of souse koop, dan moet jy die regte produkte gebruik! En hierdie nuwe neiging staan daarvolgens. Ons bied jou tuisgemaakte ketchup-opsies wat nie erger sal wees as dié wat in "gesonde" winkels gekoop word nie!

Resep nommer 1. Pittige tuisgemaakte ketchup

Bestanddele:

• 1 eetlepel. l. olyfolie of enige ander groente-olie;
• 1 klein ui, fyn gekap;
• 2 knoffelhuisies, fyngekap;
• 1/4 koppie suiker
• 1/2 teelepel paprika;
• 1/4 teelepel gemaalde wonderpeper;
• 1/4 teelepel gemaalde naeltjies;
• 1/3 koppie wit asyn
• 1 eetlepel. l. tamatiepasta;
• 2 blikkies (240 ml elk) tamatiepulp;
• sout en varsgemaalde swartpeper na smaak.

Kook. Verhit groente-olie in 'n klein kastrol, voeg ui en knoffel daarby en soteer vir sewe minute oor matige hitte.

Voeg dan suiker, paprika, gemaalde wonderpeper en naeltjies daar by en kook tot die suiker smelt. Voeg dan asyn en tamatiepasta by en kook oor matige hitte vir 3 minute tot verdik. Wanneer die massa verdik, voeg tamatiepulp daar by en laat prut vir 15–20 minute tot verdik.

Klits die voltooide ketchup goed met 'n blender totdat die massa heeltemal homogeen is en voeg heel aan die einde sout en varsgemaalde peper na smaak by.

Resep nommer 2. Pittige tuisgemaakte ketchup

Bestanddele:

• 2 eetlepels. l. olyf olie;
• 1 middelslag ui, fyn gekap
• 1 knoffelhuisie, fyngekap
• 1 eetlepel. l. tamatiepasta;
• 1 teelepel sout;
• 1 teelepel gemaalde mosterdsaad;
• 1/2 teelepel paprika;
• 'n groot knippie gemaalde naeltjies;
• 1/4 teelepel gemaalde wonderpeper;
• 1/2 teelepel gemaalde (of vlokkies) warm peper;
• 1 groot blik (850 ml) tamaties in hul eie sap, gekap
• 1/2 koppie suiker
• 1/4 koppie appelasyn

Kook. Verhit groente-olie in 'n klein kastrol met 'n dik bodem en voeg die ui by, soteer dit vir 6-8 minute. As gevolg hiervan moet die ui 'n bietjie goudkleurig word. Voeg dan die knoffel by en soteer vir nog 1 minuut. Voeg dan tamatiepasta, sout, ander speserye by en kook, terwyl aanhoudend geroer word, vir 1 minuut. Voeg dan suiker, asyn en gekapte tamaties by jou eie sap. Laat die mengsel oor lae hitte prut tot verdik (sowat 45 minute).

Klits die voltooide ketchup met 'n blender tot glad en vryf deur 'n sif om die mengsel syerig te maak.

Resep nommer 3. Pittige pittige ketchup

Bestanddele:

• 1 middelslag ui, in blokkies gesny
• 1 eetlepel. l. olyf olie;
• 1 groot blik (850 ml) tamaties in hul eie sap;
• 1/2 koppie appelasyn
• 1/4 koppie suiker
• 1 teelepel donker heuning;
• 1/2 teelepel kaneel;
• 1/2 teelepel gemaalde naeltjies;
• 1 teelepel seldery saad;
• 3 warm ingelegde soetrissies;
• sout na smaak.

Kook. Verhit die olie in 'n klein kastrol. Voeg die ui by en soteer tot goudbruin. Voeg dan die tamaties saam met die sap by, druk dit fyn met 'n lepel en bring die mengsel tot kookpunt. Voeg al die ander bestanddele daar by en laat prut vir 1 uur. Klits daarna die ketchup met 'n blender tot glad en hou aan die brand totdat die mengsel die konsekwentheid kry wat jy nodig het.

Resep nommer 4. Ketchup met kerrie

Bestanddele:

• 2 eetlepels. l. olyf olie;
• 1 middelslag ui, fyn gekap;
• 1 knoffelhuisie, fyngekap
• 1 eetlepel. l. tamatiepasta;
• 1 teelepel sout;
• 1 eetlepel. l. kerriepoeier;
• 1 teelepel gemaalde mosterdsaad;
• 1/2 teelepel paprika;
• 'n groot knippie gemaalde naeltjies;
• 1/4 teelepel gemaalde wonderpeper;
• 1/2 teelepel gemaalde rooipeper;
• 1 groot blik (850 ml) tamaties in hul eie sap;
• 1/2 koppie suiker
• 1/4 koppie appelasyn

Kook. Verhit groente-olie in 'n klein braaipan en voeg uie by. Soteer tot goudbruin, voeg dan knoffel by en kook vir nog 1 minuut. Voeg dan tamatiepasta, sout en al die speserye by, meng alles goed en voeg suiker, asyn en tamaties by jou eie sap. Kook die ketchup oor lae hitte tot verdik (sowat 45 minute).

Klits daarna die mengsel met 'n blender tot glad en vryf deur 'n sif. Klaargemaakte ketchup kan in flesse gegooi word en vir tot 1 maand in die yskas gebêre word.

Resep nommer 5. Pittige ketchup met gemmer

Bestanddele:

• 1 middelslag ui, fyn gekap;
• 2 eetlepels. l. gerasperde vars gemmer;
• 2 eetlepels. l. gekapte knoffel;
• 1½ eetlepel. l. groente olie;
• 1 koppie droë roos of droë witwyn;
• 1/2 koppie tamatiepasta
• 3 eetlepels. l. appelasyn;
• 3 eetlepels. l. Sahara;
• 1 eetlepel. l. dijonmosterd;
• 1/2 teelepel sout;
• 1/2 teelepel swart peper;
• 1/8 teelepel Rooipeper;
• 2 eetlepels. l. suurlemoensap.

Kook. Verhit die olie in 'n klein kastrol en soteer die uie, knoffel en gemmer tot sag. Voeg dan wyn, tamatiepasta, suiker, asyn, mosterd, sout, swart en rooipeper by, meng alles goed en kook oor lae hitte tot verdik vir nog 5-6 minute. Haal daarna die sous van die hitte af, laat dit effens afkoel, voeg die suurlemoensap by en klits dit met 'n blender tot glad. Vryf die voltooide ketchup deur 'n sif.