Geheime van perfekte tuisgemaakte koffie

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Ek is mal oor koffie. Wat is regtig daar, ek is net mal oor heerlike koffie! Koffie is vir my die eerste rede om na die redaksie te kom. Jy kan egter baie goeie koffie by die huis maak, jy moet net iets leer.

Goeie koffie begin met goeie vars bone

Selfs die kragtigste magie sal nie die koffie wat uit kak gebrou word anders laat smaak as die oorspronklike produk nie. Hierdie fundamentele reël kan nie geflous word nie, en daarom, as jy regtig die drankie wil geniet, sal jy jou innerlike padda moet skiet en VARS koffiebone van gehalte moet begin koop. Duik in die wonderlike wêreld van teorie en praktyk van tuisgemaakte heerlike koffie. Gelukkig, met die alomteenwoordige internettoegang, kan net die laaste lui persoon homself nuttige kennis ontsê.

Dit is die moeite werd om die sosiale gemeenskappe van koffieliefhebbers op die web te leer ken, sowel as gespesialiseerde werwe en forums. Daar sal jy nie net die basiese beginsels en ingewikkeldhede van werklik wonderlike koffie leer nie, maar ook leer oor goeie produsente wie se produkte in jou area beskikbaar is.

Die behoefte om vars koffie te kies is hierbo uitgelig, en dit is regtig belangrik. Varsheid verwys na die hoeveelheid tyd wat die bone gestoor word nadat dit gebraai is. Koffie is nie wyn of konjak nie, sy smaak verbeter nie met ouderdom nie. Natuurlik sal die korrels nie letterlik sleg word nie, maar die chemiese struktuur en geur sal beslis skade ly.

Lug is die eerste vyand van koffie

Een vyfde van lug is suurstof, 'n sterk oksideermiddel. Oksidasie is die sterkste faktor in die versnelde agteruitgang van koffiesmaak. Om 500 gram uitstekende koffiebone te vernietig, is 70 kubieke sentimeter gewone lug genoeg. So gaan dit. Terloops, oënskynlik verseëlde pakkette met kleppe bied nie eintlik volledige beskerming van koffie teen kontak met lug nie. Lug kan steeds binne so 'n pakkie agterbly, en met 'n suurstofinhoud van 4% of meer in die omliggende koffie-omgewing begin negatiewe gevolge reeds verskyn. Moreel - as die roosterdatum nie op die verpakking aangedui word nie, word die aankoop van sulke koffie 'n maatband.

Slegs volgraan

Natuurlike luiheid kan jou druk om gemaalde koffie te koop, en dit is 'n seker manier om jouself die geleentheid te ontneem om met 'n heerlike drankie kennis te maak. Ernstig. Die enigste positiewe oomblik in koopgrond is 'n paar minute wat soggens bespaar word. Maar in ruil daarvoor verloor jy die leeueaandeel van die smaak en aroma van hierdie drankie, aangesien olies en ander stowwe, wat aanvanklik in die graan opgesluit is, baie vlugtig is. Hulle verdamp maklik en neem al die sjarme en rykdom van die smaak en reuk van koffie saam. Die koffie moet net voor brou gemaal word.

Vergeet van kapsule koffiemakers

Nog 'n versoeking wat skuil op soek na heerlike koffie lê in hierdie koffiemakers met weggooibare kapsules. Niks hoef gedoen te word nie, niks kan bederf word nie. Aanloklik? Natuurlik sal jy nie die proses op enige manier kan beïnvloed nie. En dit is baie belangrik. Kenners van die Amerikaanse nasionale koffievereniging glo dat 93,3 grade Celsius die ideale gemiddelde temperatuur is om koffie te maak, en soortgelyke masjiene, insluitend die bekende Keurig, bereik skaars 88,9 grade. Die gevolg is dat die koffie glad nie so is nie. En die kapsules is ook duur. En skadelik vir die omgewing. Daar is geen fyn aanpassing van die verhouding van koffie en water in sulke masjiene nie. Klein, medium en groot koppies gebruik dieselfde hoeveelheid koffie. Die gevolge is gepas. Oor die algemeen gaan heerlike koffie- en kapsule-koffiemakers nie saam nie.

Weegskaal - die keuse van 'n professionele persoon

Verskeie volume meetinstrumente (maatlepels, ens.) is goed en laat jou toe om goeie koffie te maak. Maar die toppunt van vaardigheid weeg. Slegs die massa waarborg dat ideale proporsies gehandhaaf word. In plaas van abstrakte "lepel met 'n skyfie" sal jy soos 'n wetenskaplike begin sê: "14, 3 gram, menere, en niks anders nie." Die digtheid van koffie kan baie verskil na gelang van die boontjiegrootte, oorsprong, verskeidenheid, gebraai, ensovoorts. Daarom is die volume nie aanduidend nie. Gebaseer op ondubbelsinnige numeriese data, kan jy ongelooflik gesofistikeerde eksperimente uitvoer, en wanneer die standaard "18 dele water tot een deel koffie" verveeld raak, sê jy nie meer "Ek sal probeer om die koffie-inhoud 'n bietjie te verhoog nie." Jy sal met presiese getalle werk: "Ek sal die verhouding 1:13 maak." Soos hierdie.

Burr koffiemeul

Dit sal waarskynlik jou grootste besteding aan koffiebykomstighede wees, maar jy sal nie teleurgesteld wees nie. Die koniese braamslyper presteer beslis beter as die konvensionele roterende met lemme: jy het volle beheer oor die slypproses. As geld min is, kan jy 'n handslyper koop. Dit is nie net stylvol nie, maar laat jou ook toe om jou hande op te pomp.

Moenie van water vergeet nie

Kom ons tel. Kanonies voorbereide koffie is 1,25% van die koffie self en 98,75% van water. Dit sal nogal vreemd wees om nie die sleutelkomponent van die drankie in ag te neem nie. Enige onaangename nasmaak wat veroorsaak word deur die teenwoordigheid van vreemde stowwe in die water sal in die drankie bly. Bleikgegeurde koffie … mmm, hoe heerlik! Hoe beter die water gesuiwer word, hoe skoner sal die koffie proe. Gedistilleerde water is egter nie 'n opsie nie. Sonder 'n minimum van minerale sal die drank onnatuurlik leeg wees.

Purover

'n Spesiale metode om koffie te brou. "" Sal jou 'n bietjie meer daaroor vertel (daar is ook skakels na gespesialiseerde hulpbronne), maar vir 'n begin is dit genoeg om te weet dat 'n pourover 'n hele aparte wêreld met sy eie geskiedenis en eienaardighede is. Purover is 'n ritueel. Amper magic. 'n Eindelose proefgrond vir toetsing en eksperimentering, met absolute beheer oor elke aspek van koffiebereiding. Probeer dit, jy sal daarvan hou.

Temperatuur

Hierbo is gesê oor die ideale gemiddelde temperatuur vir die maak van koffie - 93, 3 grade. By 'n laer temperatuur ly die rykdom van smaak en aroma daaronder. Meer koffie sal suur uitdraai.

Perfekte tuiste vir koffie

Waar bêre jy jou koffie? Gerugte wil dit hê dat daar veral begaafde individue is wat koffie in die yskas bêre. En selfs in die vrieskas! Gruwel. Die beste tuiste vir koffie is 'n ondeursigtige glas- of keramiekhouer met 'n verseëlde deksel. Bêre dit buite die bereik van lig by kamertemperatuur en die laagste moontlike humiditeit. Byvoorbeeld, in 'n kombuiskas.