Hoe om wyn reg te bestel en te proe

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Vind uit hoekom jy die kurkprop moet snuif en of jy die drankie kan teruggee as jou vriendin nie daarvan hou nie.

In die flieks sien ons gereeld hoe die hoofkarakter wyn in 'n glas rol, aan die reuk identifiseer dat dit 'n 1941 Cabernet Sauvignon is en uitroep: “O ja! Die oes daardie somer was redelik goed! Op hierdie oomblik word 'n harde slag gehoor - hierdie sommelier van die hele wêreld maak 'n armband.

Artemy Lebedev ondersoek al die stadiums van die bestel en proe van wyn en gee 'n paar interessante feite oor hierdie drankie.

Hoe om wyn te bestel

1. Wanneer jy by 'n restaurant aankom, moet jy eers 'n wynlys saam met die spyskaart kry. As die plek rustiek is, kan dit agter op die spyskaart gevind word.

2. As jy nog nie’n voorkeur vir wynvariëteite ontwikkel het nie, laat jou lei deur die prys. Bestel net iets uit die prysklas waar die padda jou nie sal verstik nie. Dan, mettertyd, sal verslawings verskyn - dit is byvoorbeeld beter om nooit Armeense wyn te bestel nie, maar Spaans is altyd wonderlik. Met ondervinding sal dit vir jou duidelik word dat jy nie pinot noir en merlot kan drink nie, al word dit gratis vir jou gegee, aangesien dit in 99% van gevalle kak is.

3. Moet nooit in die naam van die streek inkoop nie. Soms kan jy selfs van slim mense hoor: “O, barolo! Dit is 'n baie goeie wyn, ek weet dit! In Barolo, watter soort kak doen hulle nie, jy kan hom nie liefhê net vir die naam nie.

4. Die hele wynbedryf is net soveel 'n super-bedrogspul soos die wêreld van mode of juweliersware. Byna alle fynproewers, as hulle wyn uit 'n bottel sonder 'n etiket skink, nie die land, naam, verskeidenheid en prys sê nie, sal niks bepaal nie.

Wyn sonder 'n legende is erg gedrink. Dit is die hoofgeheim. Daarom is wyn altyd geskiedenis, stemming, atmosfeer, gesels, kos en geselskap. Dis hoekom ons hom liefhet.

5. Hulle bring vir jou 'n bottel en wys gewoonlik vir jou die etiket. Op hierdie punt moet jy knik - wat kan ek sê? Die belangrikste ding is om seker te maak dat dit rooi is, nie wit nie, wat gebring is.

6. Die kelner of sommelier maak die bottel oop. Jy kan net wag dat dit gebeur om die gesprek met die meisie voort te sit.

7. In eenvoudige instansies sit die kelnerin die kurkprop in haar voorskootsak, en in pretensieuse instansies, op 'n piering. Vra altyd vir 'n kurkprop! As dit nie 'n glas-, blik- of rubberprop is nie, maar 'n kurkprop, kan jy dadelik alles daaruit verstaan. Eerstens moet die wyn dit nie meer as 'n paar millimeter week nie. Tweedens moet jy dit ruik. Op die honderdste prop sal die geur leersaam begin wees. Ten minste op die vlak van "kak - nie kak" of "bederf - nie bederf" is alles reeds duidelik deur die reuk en voorkoms van die kurkprop. Vir baie ou wyne kan die kurkproppe tot stof verkrummel, daar is niks wat jy daaraan kan doen nie.

8. As die plek pretensieus is, sal die wyn in 'n karaf gegooi word. Dit is hoofsaaklik nodig om die drank van sediment uit die bottel te verwyder. Die tweede (sy)funksie is deurlugting van die wyn ("om asem te haal").

9. Glase moet reukloos wees. As die glas leeg is in 'n restaurant, ruik dit net. As dit 'n skoonmaakmiddel of oupa se kas dra (baie dikwels!), vra net om dit onder die kraan te was.

Hoe om wyn te proe

1. Die sommelier skink gewoonlik wyn vir 'n jong man om te proe. Hulle vra selde wie sal probeer. Jy moet die glas draai, die onderkant teen die tafel druk, en dan, met jou lippe slaan, 'n klein hoeveelheid in jou mond suig, jou mond oopmaak (tot jy sluk) en jou tong regs en links maak sodat die wyn versadig is. met lug. Die smaak moet oor die hele tong en verhemelte gevoel word.

2. En hier is die belangrikste ding. Wat moet op hierdie oomblik geëvalueer word? Wat moet ek vir die kelner sê? Wat as die wyn na kak smaak? Kan ek weier? Dit was duur!

Dit is eenvoudig. Aangesien wyn altyd 'n lotery is, kan jy net die bederf daarvan waardeer. As dit net nie lekker smaak nie, is dit jou probleem. Dit is duidelik dat as jy 'n bottel vir $ 1 000 bestel, 'n drankie drink en vra om dit weg te neem, is dit nie die gerieflikste situasie vir 'n restaurant nie.

As die wyn na suur asyn proe of ruik asof dit 'n week gelede oopgemaak is, vra gerus vir 'n vervangingsbottel of bring nog een.

Gewoonlik sal niemand met jou stry nie, die kelner word nie hiervoor beboet nie. 'n Sommelier kan in 'n onopvallende gesprek na vore kom om jou toereikendheid as 'n smaakevalueerder te beoordeel. Dan sal hy dit self probeer, instem en vervang.

3. Goed, ons het dit waardeer, hulle het dit vir ons geskink. Hier kan jy eksperimenteer. Gooi dieselfde hoeveelheid wyn in twee identiese glase. Draai een glas bietjie (vyf keer) sodat die wyn in 'n sirkel rol. En ruik nou net eers die verkeerde glas, dan die gedraaide een. Probeer dan elkeen.

4. Geniet dit!