RESEPTE: 3 Veelsydige Pieknieksouse

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:45

Met die koms van die lente het die geleentheid verskyn om in die natuur te eet, en dit moet in geen geval gemis word nie. Om selfs die mees banale geregte op 'n uitstappie te diversifiseer, neem ons drie universele souse wat nie net 'n kebab, kebab of burger kan vergesel nie, maar ook dien as 'n uitstekende dip vir brood en skyfies, aanvul visgeregte en groente wat op houtskool gebak word.

Braai sous

As jy 'n groot aanhanger van braaisouse is, probeer dan om die gekoopte weergawe met jou eie een te vervang. Soet-pittig, met 'n effense suurheid, dit het geen analoë op winkelrakke nie, dit word vinnig en van beskikbare bestanddele voorberei, en die hoeveelheid verkry is meer as genoeg vir 'n paar pieknieks wat voorlê.

Die kookskema is eenvoudig, soos alle daaropvolgende souse. Meng suiker met ketchup, Worcestersous en mosterd in 'n kastrol, vul alles met 'n mengsel van appel en lemoensap, voeg 'n paar druppels Tabasco by. Dit lyk nog nie baie aantreklik nie, maar wag.

Sit die sous oor matige hitte en kook, terwyl jy af en toe roer, vir 20-25 minute tot dik genoeg om die lepel te bedek. Verkoel die voorbereide sous, gooi dit in blikkies of bottels en gebruik dit as 'n toevoeging tot enige vleisgeregte (kebabs, kebabs, hamburgers, worsbroodjies …) of om ribbetjies en hoender te glaseer.

Tsatziki (dzatziki)

Die tweede sous - tzatziki (dzatziki) - is selfs eenvoudiger: neem 'n blikkie Griekse jogurt en meng dit met dille, suurlemoenskil en 'n knippie sout, voeg aan die einde die gerasperde komkommer by wat uit oortollige vog uitgedruk is.

Daar is geen beter dip vir brood en gebakte groente nie. Boonop is tzatziki 'n klassieke toevoeging tot vleis (veral lamsvleis) en visgeregte.

Chimichurri

Chimichurri Latyns-Amerikaanse sous is nog 'n perfekte begeleiding vir geroosterde vleis. Dit kan saam met klaargemaakte etes bedien word of as 'n marinade gebruik word.

Die chimichurri sal 5 sekondes neem as jy 'n blender het. Gooi die kruie met knoffel en vars brandrissie in die bak, voeg al die vloeibare bestanddele by en klits tot glad. As daar geen blender is nie, kan kruie en knoffel met peper met die hand gekap word.

Resepte

Braai sous

Bestanddele:

• suiker - 160 g;
• sap van 2 lemoene;
• appelsap - 200 ml;
• mosterd (soet) - 30 g;
• Worcestersous - 60 ml;
• ketchup - 200 g;
• Tabasco na smaak.

Voorbereiding

Meng al die bestanddele in 'n kastrol en kook oor matige hitte vir 20-25 minute of tot verdik.

Tsatziki (dzatziki)

Bestanddele:

• Griekse jogurt - 200 g;
• groot komkommer - 1 stuk.;
• 'n klomp dille;
• skil van 'n halwe suurlemoen.

Voorbereiding

1. Vryf die komkommer op 'n fyn rasper en druk uit.
2. Meng jogurt met komkommer, gekapte dille en skil. Voeg sout by.

Chimichurri

Bestanddele:

• knoffel - 2 huisies;
• chili peper - na smaak;
• kruisement en pietersielie setperke - 1 eetlepel elk;
• rooiwynasyn - 30 ml;
• olyfolie - 90 ml.

Voorbereiding

Klits al die bestanddele met 'n blender tot glad, of kap die kruie met knoffel met die hand en meng met olie en asyn.