10 pragtige en aromatiese pampoenslaaie

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Interessante opsies met kaas, neute, appels, hoender, kruie, olywe en meer.

1. Gebakte pampoenslaai met kekerertjies, olywe, neute en heuningsous

Bestanddele

• 800 g pampoen;
• 1 rooi ui;
• 5 eetlepels olyfolie
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 2 teelepels rooiwynasyn
• 1 teelepel suurlemoensap
• 1 teelepel heuning;
• 1-2 takkies origanum;
• 1-2 takkies dille;
• 60 g olywe (Kalamata-olywe is perfek);
• 40 g okkerneute;
• 160-180 g gekookte of ingemaakte kekerertjies;
• 40 g feta;
• 'n paar takkies pietersielie.

Voorbereiding

Sny die pampoen in klein blokkies, kap die ui fyn. Plaas groente op 'n bakplaat. Voeg 3 eetlepels olie, sout, peper daarby en roer. Plaas die bakplaat in 'n oond wat voorverhit is tot 230 ° C vir 20-25 minute. Die pampoen moet sag wees.

Meng asyn, suurlemoensap, heuning, gekapte kruie, oorblywende olie, sout en peper. Sny die olywe in skywe, kap die neute en plaas in 'n bak. Voeg kekerertjies en slaaisous by en roer.

Voeg afgekoelde groente en gekrummelde feta by en roer weer. Sprinkel gekapte pietersielie oor die slaai voor opdiening.

2. Gebakte pampoenslaai met spinasie, kaas en neute

Bestanddele

• 700-800 g pampoen;
• sout na smaak;
• 2 eetlepels olyfolie
• 1 eetlepel heuning;
• ½ teelepel gemaalde kaneel;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 'n handvol verskillende neute (byvoorbeeld okkerneute, kasjoeneute, pekanneute);
• 2 trosse spinasie (jy kan rucola daarby voeg);
• 150 g bokkaas of fetakaas;
• 1 eetlepel balsamiese asyn

Voorbereiding

Sny die pampoen in klein blokkies. Doop hulle vir 15 minute in sout kookwater. Plaas die pampoen in 'n vergiettes om al die vloeistof te dreineer.

Plaas die blokkies oor na 'n bakplaat. Voeg die helfte van die olie, heuning, kaneel, sout en peper by. Roer en bak by 200°C vir sowat 20 minute. Haal uit oond en koel af. Rooster die neute liggies in 'n droë pan.

Plaas die kruie op 'n opdienbord. Top met pampoen, gekrummelde kaas en neute. Bedruip met die oorblywende olie en asyn. Sout die slaai indien nodig.

3. Vars pampoenslaai met bosbessie-lemoensous en gemmer

Bestanddele

• 50 g vars of bevrore bosbessies;
• 180 ml lemoensap;
• 1 eetlepel gerasperde gemmer
• 3 eetlepels olyfolie
• 1 eetlepel heuning;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak.
• 500 g pampoen.

Voorbereiding

Plaas bosbessies in 'n klein kastrol, voeg lemoensap en gemmer by. Sit op matige hitte en prut onder die deksel, terwyl jy af en toe roer, vir sowat 10 minute. Die bessies moet begin bars.

Verwyder die kastrol van hitte. Voeg botter, heuning, sout, peper by en roer. Laat die slaaisous effens afkoel. Rasper die pampoen op 'n growwe rasper. Gooi die voorbereide mengsel daaroor en meng goed.

4. Gebakte pampoenslaai met hoender, kruie, parmesaan en heuningmosterdsous

Bestanddele

• 200 g pampoen;
• 7 knoffelhuisies;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 1-2 teelepels appelasyn;
• 4-5 eetlepels groente-olie;
• ½ hoenderborsie;
• 1 eetlepel mosterd
• 1 eetlepel suurlemoensap
• ½ eetlepel heuning;
• 2 trosse slaaiblare;
• 'n handvol grondboontjies;
• 'n stukkie parmesaan.

Voorbereiding

Sny die pampoen in klein stukkies. Voeg 5-6 gemaalde knoffelhuisies, sout, peper, asyn en 1 lepel olie by. Roer en laat marineer in foelie vir 20-30 minute.

Vryf die hoender met sout, peper, oorblywende geperste knoffel en 1-2 eetlepels olie. Laat marineer in foelie vir 20-30 minute.

Voorverhit oond tot 190°C. Bak die pampoen vir sowat 20 minute en die hoender vir 40 minute. Hulle moet sag wees en maklik met 'n vurk of mes deurboor word. Kos kan afgekoel of warm gelaat word.

Meng mosterd, suurlemoensap, oorblywende botter, heuning, sout en peper. Gooi die slaaisous oor die slaaiblare, roer en plaas op 'n opdienbord. Top met hoender, pampoen, grondboontjies en dun skywe Parmesaan.

5. Vars pampoenslaai met rooikool, appels en granaat

Bestanddele

• 250 g rooikool;
• 200 g pampoen;
• 2 appels;
• 3 eetlepels olyfolie
• 2 teelepels suurlemoensap
• 1 teelepel heuning;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 'n handvol granaatpitte.

Voorbereiding

Kap die kool dun. Rasper die pampoen op 'n fyn rasper, en die appels op 'n growwe rasper. Plaas die bestanddele in 'n bak.

Meng botter, suurlemoensap, heuning, sout en peper. Gooi die slaaisous oor die groente en vrugte en roer. Sprinkel die granaatpitte oor die slaai.

6. Gebakte pampoenslaai met kruie en kaas-knoffelballetjies

Bestanddele

• 200 g pampoen;
• 4 eetlepels olyfolie
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 150 g fetakaas of fetakaas;
• 'n paar takkies dille;
• 2-3 knoffelhuisies;
• 2 eetlepels korrelmosterd;
• ½ eetlepel heuning;
• 1 bos slaaiblare

Voorbereiding

Sny die pampoen in klein blokkies. Sit in vorm, voeg 1 lepel olie, sout en peper by en roer. Bedek met foelie en plaas in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C vir 15-20 minute.

Druk fetakaas of fetakaas fyn. Voeg gekapte dille en fyn gerasperde knoffel by die kaas en roer. Voeg sout by indien verlang. Plaas die kaasmassa in 'n kooksak en verkoel vir 20 minute.

Meng die oorblywende botter met mosterd en heuning. Plaas slaaiblare op 'n skottel en gooi oor die slaaisous. Smeer afgekoelde of warm pampoen bo-oor. Voeg die kaasballetjies by deur die mengsel uit die sak te druk.

Bederf jouself?

10 heerlike pampoenpastei, insluitend een van Jamie Oliver

7. Koreaanse pampoenslaai

Bestanddele

• 500 g pampoen;
• sout na smaak;
• 2-3 knoffelhuisies;
• ½ teelepel gemaalde koljander;
• ⅓ teelepel warm rooipeper;
• 1 teelepel heuning;
• 1 eetlepel sojasous
• 1 eetlepel asyn 6%;
• 1 ui;
• 2 eetlepels groente-olie;
• 'n paar takkies pietersielie;
• 1 eetlepel sesamsaad.

Voorbereiding

Rasper die pampoen met 'n Koreaanse wortelrasper. Sprinkel sout oor en roer met jou hande, druk liggies om die pampoen sappiger te maak. Voeg koljander, fyngekapte knoffel, rooi soetrissie, heuning, sojasous en asyn by die pampoen.

Sny die ui in klein stukkies en plaas in 'n pan met botter. Sit op medium hitte en braai, roer af en toe, tot lig goudbruin.

Plaas die ui en olie oor na die pampoen. Voeg die gekapte pietersielie by en roer die slaai deeglik. Sout indien nodig. Bedek die slaaibak en verkoel vir minstens 15 minute. Sprinkel sesamsaad oor voor opdiening.

Eksperimenteer?

6 beste Koreaanse tamatieresepte, insluitend vir die winter

8. Gebakte pampoenslaai met rucola, tamaties en pesto

Bestanddele

• 500 g pampoen;
• 3-4 eetlepels olyfolie;
• 50 g + 1 eetlepel dennepitte;
• ½ – 1 knoffelhuisie;
• ½ bossie basiliekruid;
• 1 eetlepel gerasperde Parmesaan
• 1 teelepel suurlemoensap
• 150 g kersietamaties;
• 1 rooi ui;
• 2 trosse rucola;
• 40 g feta;
• sout is opsioneel.

Voorbereiding

Sny die pampoen in klein blokkies. Smeer dit oor 'n bakplaat en bedruip met 1-2 eetlepels olie. Bak by 180 °C vir 20-30 minute tot sag. Draai die blokkies halfpad deur kook.

Vir pesto, gebruik 'n blender om 1 skeppie neute, knoffel, basiliekruid, parmesaan en suurlemoensap te slaan. Terwyl jy klits, voeg 2 eetlepels olie bietjie op 'n slag by.

Sny die kersie in die helfte, kap die ui. Kombineer met neute, rucola en afgekoelde pampoen. Voeg pesto, gekrummelde feta en sout by indien verkies. Roer die slaai.

Leer nuwe resepte?

10 resepte vir pesto sous: van klassieke tot eksperimente

nege. Vars pampoenslaai met kool, wortels, peper en appel

Bestanddele

• 100 g kool;
• 1 soetrissie;
• 1 wortel;
• 160 g pampoen;
• 1 appel;
• 1 eetlepel suurlemoensap
• ⅓ teelepel gemaalde koljander;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 2 eetlepels groente-olie;
• 'n paar takkies pietersielie.

Voorbereiding

Kap die kool dun. Sny die soetrissie in repe. Rasper die wortels en pampoen op 'n Koreaanse wortelrasper. Sny die appel in dun blokkies en bedek met suurlemoensap.

Plaas al die voorbereide bestanddele in een houer. Voeg koljander, sout, peper, olie en pietersielie by en gooi die slaai.

Berei voor?

10 heerlike slaaie met appels

10. Gebakte pampoenslaai met quinoa, bosbessies en heuningmosterdsous

Bestanddele

• 400 g pampoen;
• 120 ml + 1 eetlepel olyfolie;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper na smaak;
• 1 glas quinoa
• 2 glase water;
• ½ – 1 rooi ui;
• 3 eetlepels pampoenpitte
• 50 g gedroogde bosbessies;
• 60 ml balsamiese asyn;
• 1 teelepel heuning;
• 1 teelepel mosterd
• 1 knoffelhuisie

Voorbereiding

Sny die pampoen in klein stukkies en plaas op 'n bakplaat. Bedruip met 1 eetlepel olie, sprinkel sout en peper oor en roer. Bak by 200°C vir 20-25 minute. Plaas die quinoa in 'n kastrol, bedek met water en kook tot sag.

Kap die ui fyn. Braai die sade liggies in 'n droë pan. Plaas die quinoa, pampoen, ui, sade en bosbessies in 'n bak. Kombineer die oorblywende olie, asyn, heuning, mosterd, gekapte knoffel, sout en peper. Geur die slaai met die resulterende mengsel en verkoel vir 'n paar uur.

Lees ook???

• 10 oorspronklike pampoengeregte van Jamie Oliver
• 7 resepte vir die perfekte pampoenpap
• 10 maklike pampoenpannekoekresepte
• 10 pampoensoppe met helder kleur, smaak en aroma
• Hoe om heerlike pampoensap vir die winter te maak