Waarom 'n glutenvrye dieet meer skadelik as voordelig is

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

As jy glo dat 'n glutenvrye dieet goed is vir jou gesondheid, en dus doelbewus nie kos koop wat koring, gars en rog bevat nie, dan doen jy meer skade aan die liggaam as wat dit voordelig is.

Wat is gluten en watter kosse bevat dit?

Die hoofgeneesheer van die mediese sentrum Sona Kocharova het vertel wat gluten is en hoekom 'n persoon dit nodig het: "Dit is 'n komplekse groenteproteïen, sy taak is om ander proteïene te kombineer. Gluten word in baie graansoorte aangetref, soos koring, hawer, gars. Daarsonder kry die liggaam nie 'n voldoende hoeveelheid yster, magnesium en vitamiene van groepe B en D nie. Dit bevat ook 18 aminosure, waarvan sommige die menslike liggaam nie self kan sintetiseer nie. Gluten help om kalsium en fosfor maklik te absorbeer, wat veral belangrik is vir babas."

Kocharova Sona Hoofgeneesheer van die IconLab Sentrum vir Estetiese Geneeskunde

Die uitsluiting van glutenbevattende voedsel uit die dieet verlaag immuniteit, verhoog die risiko van allergieë en die ontwikkeling van brongiale asma.

Bokwiet, rys, mieliemeel bevat nie gluten nie, maar wanneer jy deeg van hierdie variëteite meel maak, moet jy spesiale verdikkers en vette byvoeg, wat skadelik vir die liggaam is.

Hoekom is gluten gevaarlik?

By mense met coeliakie, wat slegs sowat 1% is, veroorsaak gluten 'n reaksie wat die opname van voedingstowwe verhoed. As gevolg hiervan kom pynlike simptome voor: opgeblasenheid, diarree en naarheid.

Tekens van coeliakie kan lig of ernstig wees, insluitend dermskade, haarverlies en bloedarmoede. Hierdie mense benodig 'n glutenvrye dieet regdeur hul lewens.

Dmitri Petrov, Kandidaat van Mediese Wetenskappe, Medeprofessor, Departement Chirurgie, Fakulteit Fundamentele Geneeskunde, Moskou Staatsuniversiteit

Daar is baie oorsake van coeliakie, waarvan die belangrikste genetiese aanleg is.

Dmitri Yuryevich haal data van epidemiologiese studies aan. Die voorkoms van coeliakie wanneer immunologiese diagnostiese tegnieke gebruik word, bereik van 1: 200 tot 1: 100 pasiënte. So, coeliakie moet geklassifiseer word as 'n redelik algemene siekte van die dunderm. Coeliakie met ernstige wanabsorpsie is baie minder algemeen - van 1: 6 000 tot 1: 1 000 van die bevolking. Gemiddeld - 1: 3 000.

Daar is egter 'n neiging dat glutenvrye kosse toenemend gekies word deur mense wat nie aan coeliakie ly nie, maar bloot sulke kos as gesonder beskou.

Groei in verkope van glutenvrye produkte as gevolg van bemarking

Die verkope van glutenvrye produkte het die afgelope jaar wêreldwyd met 12% gegroei. In vergelyking het totale produkverkope met 4% toegeneem.

In die Verenigde Koninkryk het ongeveer 30% van volwassenes bewustelik afgesny op of aktief glutenbevattende voedsel vermy.

Khovanskaya Veronika Alexandrovna voedingkundige

Globale neigings in voeding is al lank aan die gang na Rusland, sodat ons beide positiewe en negatiewe aspekte kan waarneem.’n Glutenvrye dieet is geen uitsondering nie.

Voedingskundige Veronika Khovanskaya merk op dat 'n spesiale dieet vir glutenallergie (coeliakie) nie geskik is vir diegene wat nie sulke probleme het nie. Inteendeel, onnadenkende nakoming daarvan kan wanorde in die funksionering van organe veroorsaak en selfs kognitiewe funksies verswak.

Stadige koolhidrate is noodsaaklik in die dieet van 'n gesonde persoon. Redelike koolhidraatinname gekombineer met voldoende oefening kan help om jou gesondheid te handhaaf en te verbeter.

Dmitry Yuryevich Petrov, Kandidaat vir Mediese Wetenskappe, beskou mense se entoesiasme vir glutenvrye produkte as uitsluitlik 'n modesaak: “Die gewildheid daarvan word geassosieer met die moeilikheid vir 'n persoon sonder mediese opleiding om die redes vir die ontwikkeling van coeliakie en dus probeer om hulself te beskerm. Baie restaurante het glutenvrye opsies wat spesiale merke op die spyskaart sal hê saam met vegetariese opsies. Maar in hierdie geval sal dit ook korrek wees om geregte vir diabete en mense wat aan melkproteïen-intoleransie ly op die spyskaart te merk.

Navorsing oor die verband tussen glutenvrye kosse en hartsiektes

’n Span van 13 wetenskaplikes van Harvard en Columbia Universiteit in New York het verklaar dat’n glutenvrye dieet om hartsiektes te voorkom nie aanbeveel kan word vir mense sonder coeliakie nie.

"In die mediese gemeenskap en onder nie-professionele mense word geglo dat gluten vetsug, metaboliese sindroom en 'n verhoogde risiko van kardiovaskulêre siekte by gesonde mense kan veroorsaak," skryf Langtermyn glutenverbruik by volwassenes sonder coeliakie en risiko van koronêre hartsiekte: voornemende kohortstudie. hulle is in die British Medical Journal. "Gevolglik het glutenbeperkende diëte gewild geword."

Navorsers het data van meer as 100 000 mense met koronêre arteriesiekte ontleed en gedetailleerde opnames gereeld van 1989 tot 2010 gedoen.

Die dieetgewoontes van gesondheidsorgwerkers (64 714 vroue en 45 303 mans) is bestudeer in twee soortgelyke studies van die verband tussen dieet en gesondheid. Dit het bevind dat diegene wat meer gluten verbruik, meer geneig was om voedsel met volgraan te koop.

Nadat die resultate vir verwarrende faktore aangepas is, het die navorsers tot die gevolgtrekking gekom dat daar geen verband was tussen gluten-inname en die risiko van hartversaking nie.

’n Glutenvrye dieet verminder nie die risiko van kardiovaskulêre siekte nie. Daar was geen bewysgebaseerde gekontroleerde studies oor hierdie onderwerp nie.

Dmitri Petrov

Navorsers wat 'n steekproef van 100 000 respondente ontleed het, het ook bevind dat die eet van volgraan die risiko van hartversaking en dood as gevolg van kardiovaskulêre siektes help voorkom.

Die gevolgtrekking van wetenskaplikes van Harvard en Columbia Universiteit is soortgelyk aan die aanbevelings van huishoudelike kundiges. Glutenvrye kosse voorkom nie kardiovaskulêre siektes nie. Mense wat hul gluten-inname ernstig beperk het, kan ook hul inname van volgraan aansienlik verminder, wat hartgesondheid verder nadelig kan beïnvloed.

Is jy op enige spesiale dieet?