Hoe om die sappigste hoenderfilet te maak

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2024-01-13 00:29

Hoenderfilet is dikwels oordroog, so baie mense probeer om dit nie gaar te maak nie. Gelukkig is daar verskeie beproefde tegnieke om sap in dieetwitvleis te bewaar. Een daarvan sal bespreek word.

Ons het al meer as een keer bewys hoe voorsouting 'n positiewe uitwerking op pluimvee het. Die truuk om die hoender in pekelwater te week voor dit gaargemaak word, sal help om die vleis sappig te hou en selfs te voorkom dat dit oorgaar word.

Hierdie keer, in plaas van die gewone soutoplossing op water, sal ons 'n analoog op kefir voorberei. U kan uself beperk tot 0,5 liter kefir gemeng met 'n paar eetlepels tafelsout met 'n skyfie, u kan alles aanvul met mosterd, tiemieblare of ander aromatiese kruie, u kan 'n universele mengsel van speserye vir pluimvee gebruik.

Marineer die hoender en laat dit vir ten minste drie uur, of oornag.

Droog dan die vleis wat in kefir geweek is met papierhanddoeke en klits af. Die stukke moet dieselfde dikte wees. Dit sal die hoender eweredig gaarmaak.

Verhit 'n pan oor medium hitte, voeg 'n bietjie groente-olie by. Plaas die hoender in 'n pan en laat staan vir sowat 'n minuut aan elke kant, sodat dit effens bruin is.

Nadat jy omgedraai het, bedek die pan dadelik, verminder hitte tot laag en kook vir 8-10 minute, afhangend van die grootte van die stukke.

Plaas die voltooide filet op 'n warm bord en bedek met foelie sodat die oorblywende hitte die vleis tot volle gereedheid sal bring. In hierdie vorm moet die filet nog 5 minute spandeer, waarna jy kan begin sny.

Perfek gebraaide en sappige stukke is goed in die geselskap van 'n groentebygereg, en op 'n toebroodjie, in pasta of slaaie.