10 nie-gebakte koeke wat nie van gebakte te onderskei is nie

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Nie nodig om die koeke dop te hou en lank by die stoof te staan nie. Hierdie koeke is so maklik om voor te berei dat selfs 'n kind dit kan hanteer.

1. Maaskaas en aarbeikoek sonder bak

Delikate wrongelsoufflé, baie soortgelyk aan roomys, met 'n bessielaag gekombineer met 'n bros basis.

Bestanddele:

• 10 g gelatien;
• 50 ml water;
• 100 g donkersjokolade;
• 70 g botter;
• 100 g mielievlokkies;
• 200 g maaskaas;
• 1 eetlepel suiker
• ½ teelepel vanieljesuiker;
• 100 ml melk;
• 100 g witsjokolade;
• 200 ml swaar room;
• 200 g aarbeie.

Voorbereiding

Week die gelatien. Vul dit met water en laat dit swel vir die tyd wat op die verpakking aangedui word.

Smelt donkersjokolade met botter in 'n waterbad of mikrogolf. Gooi die vloeibare sjokolade oor die vlokkies en roer. Dit sal die basis van die koek wees.

Voer 'n snyplank met perkament uit. Plaas 'n springvorm-koekpan daarop. Bedek ook die kante met bakpapier. Om dit beter te laat vassit, smeer die kante met groente-olie.

Plaas die vlokkies in 'n vorm, druk plat en stamp liggies. Dit is gerieflik om dit met 'n aartappeldruk te doen. Sit in die yskas vir 'n halfuur.

Klits die maaskaas met die suiker en vanieljesuiker met 'n blender. Bring die melk tot kookpunt en voeg die opgeswelde gelatien daarby. Meng deeglik totdat die gelatien heeltemal opgelos is. Meng melk met maaskaas, roer. Voeg dan gesmelte witsjokolade by, roer weer.

Klits die verkoelde room en, wanneer die wrongel-sjokolademassa tot kamertemperatuur afgekoel het, kombineer dit.

Gooi die helfte van die mousse in 'n vorm bo-op die basis, sit in die vrieskas vir 10 minute. Pak 'n laag gesnyde aarbeie (jy kan enige bessies en vrugte gebruik waarvan jy hou) en gooi die ander helfte van die mousse uit. Verkoel vir twee tot drie uur.

Trek die perkament onder af en haal die koek uit die ring. As jy 'n deegring gebruik, vryf dit 'n bietjie. Dit sal warm word en die koek maklik vrystel.

2. Napoleon

Huishoudings sal lank neem om te raai waaruit sulke dun heerlike koeke gemaak word.

Bestanddele:

• 1 eier;
• 100 g suiker;
• 1 eetlepel mieliestysel
• 5 g vanieljesuiker;
• ½ suurlemoen;
• 250 ml melk;
• 70 g botter;
• 2 dun pitabroodjies;
• 100 g okkerneute.

Voorbereiding

Meng eiers, suiker en vanieljesuiker, stysel, skil van 'n halwe suurlemoen, gooi melk by en sit op lae hitte tot verdik. Voeg botter by die warm room.

Sny die pitabroodjie in skywe van ongeveer 15 x 15 sentimeter groot. Maal die neute in 'n blender of voedselverwerker.

Stel die koek in lae bymekaar: pitabrood, room, 'n paar neute, pitabrood, room, neute, ensovoorts. Nadat jy die laaste romerige laag bygevoeg het, sprinkel die neute mildelik, ook aan die kante.

Laat die koek vir 'n uur of twee om te week.

3. Miershoop

Ongelooflik bros en baie maklik om voor te berei. In plaas van koekies, droog ontbytballetjies.

Bestanddele:

• 250 g kondensmelk;
• 180 g botter (80–85% vet);
• 250 g sjokoladeballetjies;
• 100 g geroosterde grondboontjies.

Voorbereiding

Klits die sagte botter met 'n menger. Gaan voort met klits, gooi die kondensmelk in die botter. Voeg grondboontjies en sjokoladeballetjies by die room (ontbytgraan). Meng deeglik.

Voer die binnewande van die deegring met perkament uit en plaas die sjokolade- en bottermengsel binne. Stamp en verkoel tot gestol. Haal die koek uit die ring en versier soos jy wil.

4. Sjokolade piesangkoek sonder bak

Danksy die delikate vla en piesangs is die koekie heeltemal geweek en word dit soos 'n beskuitjie.

Bestanddele:

• 200 g suiker;
• 10 g vanieljesuiker;
• 4 eiers;
• 50 g meel;
• 600 ml melk;
• 50 g botter;
• 500 g sjokoladekoekies;
• 3-4 groot piesangs;
• ½ reep donkersjokolade;
• 1 eetlepel sonneblomolie.

Voorbereiding

Skei die gele van die wittes en druk dit fyn met suiker en vanieljesuiker. As die mengsel te dik is, voeg twee tot drie eetlepels melk by. Wanneer die massa wit word, voeg liggies, terwyl aanhoudend geroer word, meel by. Verhit melk, maar moenie dit kook nie. Hou aan om te roer, gooi dit in die eiermengsel.

Gooi die eiermelkmassa in 'n kastrol en kook oor lae hitte tot verdik. Die room moet voortdurend gemeng word. Verwyder van hitte, voeg botter by, roer.

Neem 'n omrande vorm en vul die bodem met die afgekoelde room. Plaas 'n laag koekies bo-op. As die vorm rond is en die koekies vierkantig is, breek dit op. Na bevrugting sal dit onsigbaar wees.

Bedek die koekies met 'n laag room en dan met 'n laag dun gesnyde piesangs. Herhaal totdat jy die rand van die vorm bereik. Die laaste laag moet romerig wees.

Berei die versiersel: breek die sjokolade in skywe, voeg 'n paar eetlepels melk en 'n lepel sonneblomolie by. Smelt in die mikrogolf of waterbad.

Gooi die versiersel oor die koek en verkoel vir drie tot vier uur, verkieslik oornag.

5. Suurroom

Lug room, soos in die klassieke suurroom, maar in plaas van beskuitjie - gemmerkoek.

Bestanddele:

• 800 g suurroom, 20-30% vet;
• 150 g versiersuiker;
• 600 g gemmerbrood;
• 3 piesangs;
• 150 g klappervlokkies;
• 50 g melksjokolade.

Voorbereiding

Meng suurroom met gepoeierde suiker. Nie nodig om te sweep nie. Dit is belangrik dat die suurroom dik is, en dit is ook nie die moeite werd om die poeier met suiker te vervang nie. Dit sal die suurroom vloeibaar maak.

Skil die piesangs en sny in sirkels van sowat 'n sentimeter dik. As die gemmerkoek groot is, sny dit in die lengte.

Neem 'n diep bak en voer dit uit met kleefplastiek met 'n toelaag om die rande. Sit bietjie suurroom op die bodem. Dan - 'n laag gemmerkoek, weer room en 'n laag piesangs. Sprinkel 'n paar klapperlae oor. Herhaal totdat die bestanddele opraak.

Die laaste laag moet gemmerkoek wees, en die gemmerkoek moet met die plat kant na bo uitgelê word. Dit sal die basis van die koek wees wanneer jy dit omdraai. Draai die koek toe met kleefplastiek en laat staan vir twee tot drie uur by kamertemperatuur.

Wanneer die gemmerkoek geweek is, sit die koek vir nog 'n paar uur in die yskas.

Keer die bevrore koek op 'n plat bak, haal uit die bak en verwyder die kleefplastiek. Sprinkel gerasperde sjokolade en oorskiet klapper oor.

6. Rafaello

Delikate nagereg wat baie soos Raffaello-lekkers smaak. As jy kalorieë wil verminder, vervang swaar room of gewone jogurt met botter.

Bestanddele:

• 2 eiers;
• 500 ml melk;
• 200 g suiker;
• 10 g vanieljesuiker;
• 2 eetlepels mieliestysel
• 80 g klappervlokkies;
• 200 g botter;
• 4 wafelkoeke;
• 70 g amandels;
• 150 g witsjokolade.

Voorbereiding

Meng eiers, suiker, vanieljesuiker, mieliestysel en melk in 'n kastrol. Nadat jy gemeng is tot glad, sit op hoë hitte. Wanneer stoom uit die room kom, verminder die hitte tot laag. Kook, terwyl jy aanhoudend roer, tot verdik. Voeg die klappervlokkies by die warm room. Koel dit af.

Wanneer die room afgekoel het, klits dit met 150 g sagte botter.

Skil die amandels en kap dit met 'n mes. Om dit maklik te doen, skroei die neute met kookwater. Maal die voltooide wafelkoeke in 'n blender of met 'n koekroller.

Smelt die sjokolade saam met die oorblywende botter in 'n bain-marie of mikrogolfoond. In laasgenoemde geval, smelt in intervalle van 10–20 sekondes om te meng. Meng vloeibare sjokolade met neut- en wafelkrummels.

Bedek die omrande bak met kleefplastiek en plaas die helfte van die okkerneut-wafelbasis op die bodem. Tamp af. Sit al die room bo-op, en gooi die oorblywende krummel daarop. Verkoel vir drie tot vier uur.

Wanneer die koek hard geword het, plaas dit op 'n groot bord, draai die blik om en verwyder die kleefplastiek.

7. Geen gebakte neutkoek nie

Ongewone koeke gee neutagtige note, en delikate vla smelt letterlik in jou mond.

Bestanddele:

• 2 eiers;
• 150 g suiker;
• 10 g vanieljesuiker;
• 2 eetlepels mieliestysel
• 500 ml melk;
• 90 g botter;
• 160 g broodkrummels;
• 160 g okkerneute;
• 3 eetlepels kondensmelk.

Voorbereiding

Berei die vla voor: meng eiers met suiker en vanieljesuiker, voeg stysel by (jy kan aartappel of net meelblom), gooi die melk by en verhit oor hoë hitte, maar moenie laat kook nie. Verlaag hitte, roer tot verdik. Voeg 50 g botter by die steeds warm room.

Maal die neute in 'n blender of voedselverwerker. Meng dit met broodkrummels, gesmelte botter (40 g) en kondensmelk. Meng deeglik.

Plaas onder in die vorm 'n laag haselneute van ongeveer 'n sentimeter dik. Stamp, smeer met room. Herhaal totdat die bestanddele opraak. Die laaste laag moet room wees.

Laat die koek stol en week vir 'n paar uur in die yskas. Garneer met neutkrummels of heel neute voor opdiening.

8. Kloosterhut

’n Vereenvoudigde weergawe van die geliefde heuningbuiskoek met kersies.

Bestanddele:

• 2 eiers;
• 270 g suiker;
• 10 g vanieljesuiker;
• 1 liter melk;
• 200 g meel;
• 1½ eetlepels stysel;
• 250 ml room met 'n vetinhoud van 30–35%;
• 1 kg klaargemaakte kersiepoffertjies of strudel;
• 50 g donkersjokolade.

Voorbereiding

Klits vanieljesuiker en gewone suiker saam met eiers. In 'n aparte bak, kombineer meel met stysel, voeg by die eier-suikermengsel. Doen dit in porsies vir beter meng.

Verhit die melk. 'n Paar oomblikke voordat dit in 'n dun straaltjie kook, gooi die eier-meelmengsel stadig daarin. Roer aanhoudend. Verlaag hitte tot laag en kook tot dik.

Verkoel die vla heeltemal. Gooi die verkoelde swaar room daarin. Gooi geleidelik in, roer elke porsie.

Plaas 'n paar lae op 'n skottel en smeer mildelik met room. Elke volgende laag moet effens kleiner as die vorige een in deursnee wees, dan kry jy 'n huis. Dit is belangrik dat die gebak wat gebruik word van skilferkorsdeeg of broskorsdeeg gemaak word, anders sal dit nie week nie.

Sprinkel gerasperde sjokolade bo-oor die koek of versier na jou smaak. Verkoel oornag.

9. Gebreekte glas

'n Pragtige romerige koek vir liefhebbers van marmelade.

Bestanddele:

• 100 g veelkleurige jellie in poeiervorm;
• 20 g gelatien;
• 100 ml water;
• 3 kiwi;
• 400 g suurroom met 'n vetinhoud van 10-15%;
• 100 g suiker;
• 'n sak vanillien.

Voorbereiding

Berei jellie: elke 50 g poeier, gooi 100 ml kookwater, roer, koel af en sit in die yskas totdat dit stol. As jy nie klaargemaakte kleurjellie het nie, gebruik vrugtesappe of voedselkleursel om gewone gelatien in te kleur.

Wanneer die jellie hard word, sal jy dit arbitrêr moet kap. Die stukke moet redelik groot en ongelyk wees, soos gebreekte glas. Skil en sny die kiwi in groot blokkies.

Klits die afgekoelde suurroom met suiker en vanielje. Los gelatien op in water. Wanneer dit swel, smelt dit (maar moenie dit kook nie). In 'n dun straaltjie, terwyl jy klits, voeg dit by die suurroom.

Meng die suurroom met jellie en kiwi, meng deeglik en sit in 'n silikoonvorm. Maak glad sodat die jelliestukke nie uitspring nie. Verkoel tot gestol.

10. Koek sonder bak met gekookte kondensmelk

Goeie kombinasie van botterroom met neute en dadels.

Bestanddele:

• 100 g okkerneute;
• 150 g dadels;
• 1 eetlepel botter
• 80 g donkersjokolade;
• 50 g mielievlokkies;
• 15 g gelatien;
• 80 ml water;
• 200 g suurroom 20% vet;
• 200 g gekookte kondensmelk;
• 400 ml gefermenteerde gebakte melk.

Voorbereiding

Maal dadels (kan met pruimedante vervang word) en neute met botter in 'n voedselverwerker of blender.

Plaas die springvorm of deegring op 'n plat bord. Bedek die binnemure van die vorm met 'n strook perkament. Sit die neut-dadelmengsel binne, druk plat en stamp. Verkoel vir 10-20 minute.

Meng gesmelte sjokolade met mielievlokkies. Roer totdat al die vlokkies in die sjokolade gedoop is. Plaas dit op perkament en versprei dit oor sodat hulle skaars raak. Plaas in die vrieskas.

Week gelatien: verdun dit in water en hou vir die tyd wat op die verpakking aangedui word.

Maak 'n room: klits eers die suurroom met kondensmelk, voeg dan die gefermenteerde gebakte melk by en klits weer deeglik. Smelt die geswelde gelatien – dit moet heeltemal oplos, maar nie kook nie. Laat effens afkoel en gooi dit in die room. Klits weer. Gooi die room oor die basis van die koek en verkoel vir 'n halfuur.

Versier die bokant met sjokolade-bedekte mielievlokkies en verkoel tot solied. Dit sal ongeveer vier uur neem.