Hoe om die klassieke "Medovik" met suurroom voor te berei

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Hierdie buitengewoon smaaklike, delikate en aromatiese koek is baie maklik om voor te berei.

Hierdie koek is merkwaardig, nie net vir sy smaak nie, maar ook vir die geskiedenis van sy voorkoms. Elizaveta Alekseevna, die vrou van Alexander I, het nie van heuning gehou nie en as sy dit in 'n skottel opgemerk het, kon sy die kok swaar straf.

Die hofkokke het gereeld verander, en nie almal het tyd gehad om kennis te maak met die grille van die keiserin nie. So het dit gebeur met die nuwe deegsjef: hy het 'n delikate nagereg op heuning gebaseer. Die koek het buitengewoon lekker uitgekom en smelt in die mond. Maar almal was bang vir Elizaveta Alekseevna se uitspraak.

Tot die verbasing van baie, toe die keiserin van die komposisie verneem het, het die keiserin gelag en beveel om die jong sjef aan te moedig vir sy talent. Sedertdien het "Medovik" 'n gunsteling nagereg van Elizaveta Alekseevna geword, en na 'n rukkie van die hele land.

Bestanddele

Vir die toets:

• 2 eiers;
• 100 g botter;
• 1 koppie suiker;
• 2 eetlepels heuning;
• 1½ teelepel koeksoda
• 3 koppies meel;
• 1 teelepel bakpoeier.

Vir die room:

• 500 g suurroom 20% vet;
• ½ koppie suiker.

Voorbereiding

Meng eiers, botter, suiker en heuning. Plaas die mengsel in 'n waterbad of oor lae hitte as die pan 'n dik bodem het.

Roer aanhoudend om te keer dat die eiers kook en die mengsel homogeen word. Verhit die massa totdat die bestanddele heeltemal opgelos is vir ongeveer 7 minute.

Voeg koeksoda by en hou aan roer vir nog 5-7 minute.

Verwyder van hitte. Voeg meel en bakpoeier by en knie die deeg. As dit loperig uitkom, voeg nog meel by. Die konsekwentheid van die massa moet soos plasticine lyk.

Draai die deeg in kleefplastiek toe en verkoel vir 1 uur.

Verdeel die uitgerusde deeg in 10-12 stukke en rol dun uit. Bereken die dikte en deursnee van die koek gebaseer op die hoeveelheid deeg en die grootte van die vorm.

Bak elke koek vir 3-4 minute in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C.

Plaas die voltooide koeke om af te koel, en berei nou die room voor.

In 'n diep bak, kombineer suurroom en suiker. Klits 'n bietjie met 'n menger of lepel.

Bedek die koeke (behalwe een) met die gevolglike room en plaas versigtig bo-op mekaar.

Moenie vergeet om die room ook aan die kante van die koek aan te smeer nie.

Maal die oorblywende kors in krummels en sprinkel die koek daarop.

Laat die voltooide "Medovik" vir ten minste 2 uur week. Garneer met bessies, vrugte of neute soos verlang.