RESEPTE: Natural Berry Delight

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

In nog 'n strewe na resepte vir natuurlike tuisgemaakte lekkers, bied ons u aandag 'n eenvoudige resep vir lucuma gebaseer op bosbessiesap - wat u nodig het in die bessie-oesseisoen.

Ons sal rooswater by die basisvariasie van hierdie Oosterse lekkerny voeg, maar jy kan neute, gedroogde bessies of klapper byvoeg om 'n bietjie tekstuur by te voeg.

Vul eers die gelatien met 'n mengsel van bessiesap (kamertemperatuur) en rooswater. In ons geval is die bessiebasis natuurlike bosbessiesap, maar jy kan dit vervang met enige bessiesap na smaak.

Terwyl die gelatien swel, berei 'n styseloplossing voor deur die stysel met 'n halwe glas water te meng.

Die enigste kookstap wat vereis dat jy versigtig moet wees, is om die stroop te kook. As jy 'n spesiale deegtermometer het, geen probleem nie: meng heuning en korrelsuiker met die oorblywende water, sit alles aan die brand en kook totdat die oplossing 'n temperatuur van 112 ° C bereik. Sonder 'n termometer word gereedheid bepaal deur 'n bietjie stroop in koue water te laat val: 'n behoorlik gaar stroop kan dan verwyder word en in 'n sagte bal gerol word. Die kooktyd vir die stroop van die verlangde konsekwentheid wissel van 15-18 minute vanaf die oomblik dat die skottelgoed oor 'n mediumsterk vuur geplaas word.

Ons meng die styseloplossing weer, want tydens die kook van die stroop het die stysel self neergeslaan en taai geword. Gooi die stysel in die stroop. Vervolgens stuur ons die geswelde gelatien en meng alles totdat laasgenoemde heeltemal oplos.

Voeg opsioneel 2-3 druppels jel-voedselkleursel by die mengsel.

Bedek die vorm met kleefplastiek, sprinkel poeiersuiker oor en giet die mengsel bo-oor.

Gebruik 'n lepel of spatel om die skuim van die oppervlak te verwyder, en laat die lekkerny dan vir 5 uur by kamertemperatuur hard word, of beter die hele nag.

Skei die voorbereide Turkse lekkerny versigtig van die film, sny en rol in gepoeierde suiker.

Resep

Bestanddele:

• 1 + 1/2 koppies water (360 ml);
• 3 koppies gegranuleerde suiker (600 g);
• 3 eetlepels heuning (45 ml);
• 3/4 koppie stysel (120 g)
• 1/2 koppie bessiesap (120 ml);
• 21 g gelatien;
• 1-2 druppels voedselkleursel;
• 2 eetlepels rooswater (30 ml).

Voorbereiding

1. Giet die gelatien met kamertemperatuur bessiesap en rooswater. Laat dit swel terwyl jy die res van die bestanddele voorberei.
2. Los die stysel op in 'n halwe glas (120 ml) water.
3. Gooi suiker en heuning met die oorblywende water. Plaas die kastrol met die mengsel oor matige hitte en prut vir 15-16 minute (tot 112 ° C). Gereedheid om die sagte bal afbreek te bepaal.
4. Los die stysel op in die warm stroop, voeg die geswelde gelatien by en meng alles totdat die korrels heeltemal opgelos is.
5. Gooi die oplossing in 'n vorm wat bedek is met kleefplastiek en laat vir 4-5 uur heeltemal uithard by kamertemperatuur. Sny die voorbereide Turkse lekkerny en rol in gepoeierde suiker.