Hoe om mango te eet

2024 Outeur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:44

Wenke om vrugte te kies en te skil, asook vyf eenvoudige maar heerlike disse daaruit.

Hoe om 'n mango te kies

Moenie net op die kleur van die skil staatmaak nie. Afhangende van die verskeidenheid, kan ryp mango's groen, geel, helderrooi en meer wees.

Let beter op die toestand van die skil: dit moet glad, blink, vry van duike en skrape wees. As die mango donkerbruin spikkels het, dan is die vrugte ryp.

Die vrugte moet swaar, sag, maar terselfdertyd elasties wees.

’n Ryp mango ruik soet naby die stingel. Die pulp van die vrugte is helder, sappig, sag, aromaties en soet.

Om die onryp vrugte ryp te maak, draai dit in papier toe en stoor dit vir 'n paar dae by kamertemperatuur. Of los net die mango op die tafel, maar jy sal heel waarskynlik nog’n bietjie moet wag.

Hoe om 'n mango te skil en te sny

1. Met 'n mes

Sny die vleis aan beide kante so na as moontlik aan die been.

Maak 'n traliepatroon op die helftes. Moenie deur die skil sny nie.

Keer die vleis uit en trek die mangoblokkies met’n mes of hande af.

Sny die oorblywende pulp rondom die saad af. Skil en sny in blokkies.

2. Skiller en mes

Gebruik 'n skiller om 'n dun lagie van die skil af te sny.

Gebruik 'n mes om al die vleis uit die mango te verwyder.

Jy kan dit sny soos jy wil: in repe, in groot of klein blokkies, of op 'n ander manier.

3. Mes en glas

Sny die vleis van vier kante langs die put af. Bring dan elke stukkie na die rand van die glas en druk af om die vleis van die skil te skei.

Sny die geskilde pulp in enige stukkies.

Wat om van mango te kook

Mango is pragtig op sigself. Maar in kombinasie met sekere bestanddele word die smaak en aroma van die vrugte op 'n nuwe manier geopenbaar.

1. Konfyt van mango

Bestanddele

• 2-3 mango's;
• 200 g suiker;
• 60 ml water;
• 1 teelepel gerasperde suurlemoenskil
• 1½ eetlepel suurlemoensap

Voorbereiding

Puree die mangopulp met 'n blender. Gooi suiker in 'n kastrol, gooi water in en sit op lae hitte. Kook, roer af en toe, totdat die suiker oplos.

Meng die stroop met die mangopuree. Gooi die skil by, roer en kook vir 2-3 minute. Die konfyt moet 'n bietjie borrel. Gooi die suurlemoensap by en kook, roer af en toe, vir sowat 15 minute totdat die mengsel verdik.

Plaas 'n druppel op 'n bord en kantel dit. As die konfyt nie dreineer nie, is dit gereed. Bêre nagereg in 'n verseëlde houer in die yskas vir nie langer as twee weke nie.

2. Mangosorbet

Bestanddele

• 2 mango's;
• 2 eetlepels suurlemoensap.

Voorbereiding

Sny die mangopulp in klein stukkies, sit in 'n sakkie en plaas oornag in die vrieskas.

Maal bevrore vrugte met 'n blender. Voeg suurlemoensap by en klits weer tot glad.

Eet die sorbet dadelik of plaas dit in 'n houer wat in die vrieskas gestoor kan word. 'n Glashouer sal byvoorbeeld deug. Voor opdiening, hou die sorbet vir 20 minute in die yskas om 'n bietjie te ontdooi.

3. Lemoen-smoothie met mango en piesang

Bestanddele

• 1 mango;
• 1 piesang;
• 500 ml lemoensap;
• 'n paar ysblokkies.

Voorbereiding

Plaas die mangopulp, piesang, sap en ys in 'n mengbak. Klits tot glad.

4. Slaai met mango, avokado en garnale

Bestanddele

• 450 g groot geskilde garnale;
• 1 avokado
• 1 mango;
• 'n paar vere groen uie (saam met wit uie);
• 2 lemmetjies;
• sout na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• 1-2 eetlepels olyfolie;
• 'n paar slaaiblare;
• 'n paar takkies pietersielie.

Voorbereiding

Doop die garnale vir 'n paar minute in kookwater. Sit hulle dan in yswater om die kookproses te stop.

Kap die avokado- en mangopulp in groot blokkies en kap die ui. Voeg die garnale, sap van twee lemmetjies, sout, peper en olie by die bestanddele en roer. Plaas blaarslaai oor slaaiblare en sprinkel gekapte pietersielie oor.

5. Mango salsa

Bestanddele

• 1 mango;
• ¼ rooi ui;
• ½ warm peper;
• 'n paar takkies pietersielie;
• 3 eetlepels lemmetjiesap.

Voorbereiding

Sny die mangopulp en ui in klein blokkies. Kap die soetrissie fyn, verwyder die pitte daaruit. Jy kan minder of meer peper na smaak gebruik. Voeg gekapte pietersielie en lemmetjiesap by en roer. Bedien saam met vis of vleis.